今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊竹荪炖鸡,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

优质回答竹荪炖鸡汤

材料：柴鸡一只、竹荪适量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉4勺子、食盐适量。

做法：

1、首先把柴鸡洗净，去除杂质和内脏，斩块备用。

2、干竹荪用清水浸泡10分钟时间，变软以后，剪刀剪掉根部白圈，清洗干净备用。

3、锅内放入足够量的清水，把鸡块凉水下锅，大火烧开以后转中火，撇去浮沫。

4、把姜、枸杞放入锅内，中火一起煮1小时左右的时间，煮至鸡肉熟烂的时候即可关火。

竹荪炖鸡汤的技巧：

1、制作前，记得一定要把鸡肉先飞水，这样均可以去除鸡腥味，而且也可以牢牢的锁住水分。

2、如果是市场购买的鸡，那么大家可以在冷水的时候放入锅内，烧沸以后捞出，用清水清洗一下。

3、竹荪炖鸡汤应在最后3-5分钟放入竹荪，因为竹荪材质薄、易熟，放早了可能会流失一定的营养成分。

竹荪炖鸡汤的营养价值以及功效：

1、竹荪：具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效，主要可以达到补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，是减肥肥胖人群的最佳食品；此外，竹荪还内含有丰富的多糖，是一种抑制肿瘤的物质，长期坚持食用竹荪可以达到抑制癌症肿瘤发生的几率。

2、鸡肉：鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。所以，特别是现在冬季经常炖汤喝，对身体有益。

优质回答竹荪炖鸡的做法相对简单，需掌握一定的窍门与技巧，经常吃竹荪炖鸡汤有滋补、强壮、增强免疫力等功效，现将竹荪炖鸡的做法窍门及功效与作用介绍如下。



竹荪炖鸡的做法

一、当归竹荪土鸡汤



原料：

1.净土鸡（母鸡）1只

2.竹荪3根

3.当归、花生仁、生姜片、红枣、胡椒粉、精盐各适量。

做法：

1.将土鸡去杂质洗净切块，下入开水锅内焯一下，捞出控水；竹荪用清水泡发洗净。

2、将鸡肉、姜片、花生仁、红枣一同放入炖锅内，填入适量清水，大火烧开，小火炖两小时，再放入竹荪炖30分钟，撒入精盐、胡椒粉调味即可。

二、竹荪玉竹乌鸡汤



原料：

1.竹荪3根

2.净乌鸡半只

3.玉竹、山药、枸杞、精盐各适量。

做法：

1.将乌鸡洗净，下入开水锅内焯一下，捞出控水。

2.将竹荪用温水泡发洗净，切成小段；山药削皮切滚刀块，玉竹洗净，枸杞泡软。

3.锅内添入适量清水，放入山药、乌鸡、玉竹，大火烧开，改小火炖1.5小时，放入竹荪、枸杞煮15分钟，撒入精盐即可。

竹荪炖鸡的窍门

1.炖鸡前控水很重要，如果选用农家土鸡炖汤，应下入开水锅中氽熟，这样既可以去除鸡腥味，也能锁住营养成分。

2.如果用菜市场买的鸡炖汤，控水时建议冷水下锅，捞出沥水后再用清水冲洗一下。

3.竹荪炖鸡汤应在最后3-5分钟放入竹荪，因为竹荪材质薄、易熟，放早了可能会流失一定的营养成分。

竹荪炖鸡汤的功效作用与禁忌

竹荪炖鸡汤有滋补、强壮、提高人体免疫力的功效，还有缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽、咽痛的作用。

竹荪炖鸡汤以鲜味为主，汤宜清淡不可过咸。

优质回答做法一:

主料：柴鸡半只、枸杞、竹荪10根

辅料：盐、胡椒粉、葱、姜

做法步骤

1、柴鸡洗净斩块备用，干的竹荪用淡盐水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用，枸杞用清水泡上。

2. 锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后两分钟关火，将鸡块捞出清洗干净。

3. 砂锅中放焯好的鸡块，姜片，葱，大火煮开后，转小火煲一小时左右至鸡块软烂。

4. 将竹荪放入，继续煲10分钟。

5. 再放入事先泡好的枸杞，继续煲5分钟，放盐和胡椒粉调味即可。喝时撒葱花或香菜都可以的哈。

小贴士

竹荪最好用淡盐水泡一下，可以去除竹荪的怪味。

剪掉根部的白圈，不介意味道的可以不去。

做法二:

竹荪炖鸡汤

竹荪炖鸡汤的用料

短裙竹荪 20克左右，大约6-8根土鸡 半只小葱 少许（约3根左右）姜 少许盐 适当花椒

竹荪炖鸡汤的做法步骤

步骤 1

将土鸡洗净后，切块备用，短裙竹荪则在土鸡快炖好前半小时净泡，用冷水浸泡即可（短裙竹荪是区别于长裙竹荪的，不需要用盐水净泡，同时裙子也是可食用的，千万别浪费了哦！），如果觉得麻烦可以在土鸡下锅前就泡上，竹荪最佳净泡时间半小时-2小时左右

步骤 2

将切块洗净后的土鸡肉，放入锅中煮开后去血水备用（就是过滤一道水哦！）。

步骤 3

把鸡肉加入事前准备好的姜，花椒（花椒不喜欢的朋友可以不用加，PS:我是四川人所以喜欢加一点，喜欢加红枣枸杞的朋友也可以加姜的时候顺便加一点哦!），一起倒入锅中（炖鸡汤类适合用砂锅煲），烧开后转中火。

（水一定要一次加够，这样炖出的食材口感也会好很多，营养价值也会最大程度的被保留）

步骤 4

一般炖土鸡建议要在3-4小时左右，小火慢炖，肉质和口感才是最好的，所以在3个半小时后我们将事前净泡好的短裙竹荪切小节然后加入锅中，小火在慢熬10-20分钟即可

步骤 5

起锅时，根据个人口味放盐调味就可以了！别忘了在撒上葱哦！

步骤 6

最后盛碗里，美味脆爽又营养的竹荪鸡汤可以食用啦！

优质回答首先，杀好一只鸡切块了提回家。

洗洗，颈子皮不要，因为上面有好多淋巴，背部也有，所以要清理干净。

然后，热锅放少许色拉油，加姜片，倒入鸡块，炒，烹多许料酒，炒到鸡块变色，香味出来，关火（如果这只鸡不打算马上炖，就这样，放冷后，装袋，入冰箱冰冻，要炖的时候拿出来下锅，依然很鲜的。）炖锅冷水，倒入煸好的鸡块。

大火催开，起泡泡的时候把上层的泡泡全部舀起来，汤清清的，加入姜片和少许料酒。炖鸡汤就这么着了。

50克的竹荪，1袋（珍感觉竹荪干品50克），温水泡二十分钟分钟，洗洗，剪成寸长的段子，丢进汤里跟鸡一起炖。O(∩_∩)O哈哈~大功告成！

今天的内容先分享到这里了，读完本文《竹荪炖鸡 竹荪炖鸡汤的做法什么时候放竹荪?》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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