春天吃好了，这一年才能过得好。

小飞君的吃货好友阿球又出动了，励志要把最美味的春天吃进肚子里，来看看她都发现了什么吧！

今天的文章来自【寻味星球】公众号。如果你也是一枚吃货，底部扫码关注她。

“对待春天最好的方式，就是把它吃进肚子里。”——我阿球的名言。

于是作为吃货本货，为了吃春，我早上7点便出发去了菜市场。

因为最新鲜的春天，一定藏在早晨的菜场里。

©️takumi

豌豆、春笋带着泥土的气息上架不久；

野生马兰头、荠菜、豆苗堆成翠绿小山；

芹菜、茼蒿、香椿带着露珠水灵鲜嫩。

我背着大书包，早就列好了必买清单，准备在大爷大妈里杀出重围买！买！买！

©️takumi

大包小包买好拎着就往家走，报告「春天的味道」购买完毕！

或清炒或凉拌或做汤，满眼的绿色让心情和味蕾都明亮起来。

春天谁还吃肉啊！走，阿球今天带你吃最春天的菜！

江浙沪皖

/ 马兰头 /

©️takumi

刚走进菜市场，卖菜阿姨就吆喝“要不要来一斤马兰头？野生根很红的哦！”

红根绿叶的野生马兰头洗净，最好吃的吃法就是清炒，只需要些许盐调味便满口清香。

还有一种做法是凉拌，可以加入香干，将两者都切的细碎，加点香油拌匀，哇一天好春光的开始！

/ 春笋 /

©️takumi

带着泥土的春笋，刚开卖就吸引了大爷大妈们来买。

大家最喜欢的做法就是春笋 咸肉的组合，肥美的五花火腿咸肉与春笋一同油焖，春笋饱吸肉汁，又保留着自身的清甜，让人欲罢不能。

/ 荠菜 /

©️takumi

春天怎么能少得了荠菜！

无论是加盐清灼，还是与鸡蛋一同煎炒，又或是剁碎包饺子或馄饨，每一种吃法都香得不行！

这个小野菜总能给你想不到的惊喜！

/ 茼蒿 /

©️takumi

冒着水珠的茼蒿看起来特别诱人，水灵脆嫩，一口一个春天啊！

将细细的茼蒿洗净切段，配上蒜蓉一同爆炒，茼蒿独特的香味被蒜蓉激发地淋漓尽致.

清新自然的味道，不用米饭我都能吃光一盘！

/ 芹菜 /

©️takumi

芹菜有很多种，本芹水芹，但无论是哪种都是细细嫩嫩。

洗净切小段，和任何东西搭配都很好吃！

阿球最喜欢的是用水芹炒瘦肉，再加上些许蒜蓉，又嫩又香，有种被森林包围的感觉，清爽自然。

/ 蚕豆 /

©️takumi

春天的餐桌上，怎么可以少得了这绿油油的蚕豆！

卖菜阿姨甚至当场现剥，新鲜饱满的豆子就在那向你招手，“快来吃我”！

清水煮，葱油炒，或是与老豆腐搭配，简单清爽，怎么吃都不腻。

川贵渝

/ 豌豆尖 /

©️takumi

四川人的豌豆尖也太好吃了吧！

简简单单用清水白灼再加点盐，或是在下面时最后放一把再捞出来拌面里，嫩嫩的一大口吞下，像是拥抱了整个春天。

/ 折耳根 /

©️lux.lu.lu

折耳根有100种吃法！喜欢的人欲罢不能，不喜欢的人避而远之。

其中最经典的是凉拌折耳根。洗干净后切段，加入盐蒜姜香油辣椒，阿球还喜欢放一点醋，吃起来酸酸辣辣超级开胃！

湖南湖北

/ 蕨菜 /

©️mychouchoux

弗兰人的春天，都被蕨菜的香气萦绕。

刚从地里摘的嫩蕨菜，有嫩绿色有紫红色，两种都很好吃。

无论是浇上猪油用蕨菜爆炒腊肉，还是撒上辣椒凉拌，一口咬下野生香气都会充斥着你的口腔，惹味又爽口。

/ 藕尖 /

最懂吃藕的湖北人，藕尖儿是他们春天必不可少的美食之一。

不少人都以为酸辣做法是最正宗的，其实不是，湖北人也爱吃清炒藕尖，刚从池塘里拔出来的藕尖鲜甜脆嫩，我一个人能吃3盘。

鲁晋冀豫

/ 榆钱 /

©️taka831029

春天摘榆钱是一件很有仪式感的事情，因为它赏味期限很短，看准时机就要马上摘。

你可以用它和玉米面搅和蒸熟做成榆钱饭，也可以用它做成榆钱团子或榆钱饼，品了这淡淡清新的香味才觉得春天不白过。

/ 枸杞芽 /

微苦的枸杞芽是我春天的大爱！

白灼过水后，加点盐、醋、辣油凉拌，糅合原本枸杞芽的苦，爽口又惹味。

或是拿来做汤也很清凉，加个鸡蛋加点肉末，是春天明亮的味道。

北京 - 香椿

©️takumi

说到春天的野菜，第一个想到的就是香椿。

香椿炒蛋、清炒香椿、盐渍香椿......香椿怎么弄怎么好吃绝不会踩雷！独特的春天的味道，承载着多少人的乡愁。

不过香椿价格一直不菲，小小一把已经要几十块，不知道什么时候才能实现“香椿自由”呢？

云南 - 吃花

你们春天都喜欢吃野菜，我大云南却喜欢吃花。

棠梨花玫瑰花金雀花苦刺花......可以清炒，可以炒鸡蛋，可以蒸熟即食，还可以做成油粑粑，咬一口满嘴清香，将花香咽进肚子里真的是一件无比浪漫的事。

嗯？为什么没有广东？

哦因为广东人没有春天

©️takumi

这个周末早起去趟菜市场吧，挑几样喜欢的食材，好好做顿饭犒劳自己。

春天来了，一切都会好起来的，那就从吃先开始。

你想好春天怎么吃了吗？

部分图片来源于网络，版权归原作者所有

欢迎登陆“寻味星球”，为吃货准备的美食号终于来了！

搜索公众号“寻味星球”，或扫一扫上面的二维码，或点击下方进入，关注并星标！

我们准备很多吃的等你！人生苦短，吃就对了。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除