又是一年端午节，大家都吃粽子了吗？华辉美食人今天来教大家怎样包粽子，自己准备材料，真材实料包粽子，味道不输外面买的。喜欢吃甜的、吃咸的，或者吃新式的，这里都准备好了。各式口味的粽子，看看有哪款你最喜欢，尝试在家自己包粽子吧！

蛋黄鲜肉粽

【材料】圆糯米4斤、五花肉2斤、咸蛋黄20个、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、姜、葱、新鲜粽叶

【做法】

1、圆糯米洗净用水浸泡，大概泡5小时左右，泡到能用手碾碎，天气热记得中途换水；

2、五花肉切块，咸蛋黄对半切开，姜、葱切丝备用；

3、五花肉里放适量老抽、生抽、蚝油、糖、盐，加入葱丝和姜丝，抓拌均匀，然后放冰箱冷藏腌制8小时以上入味；

4、泡好糯米放适量生抽、老抽、糖、盐，拌匀后放冰箱放置5小时左右入味；

5、新鲜粽叶洗干净后，用热水烫煮一下，包粽子操作起来更加方便；

6、粽叶折成一个漏斗的样子，先放一层糯米，再放咸蛋黄和五花肉，最后再填满糯米；

7、粽叶盖过来按紧后，再用棉线缠紧就可以了；

8、取一个干净的高压锅，放入包好的粽子，水没过粽子，高压锅上气后压45分钟，关火后等排完气就可以了；

9、美味可口的蛋黄鲜肉粽就做好啦~好吃好吃！

潮汕粽

【材料】糯米3斤、五花肉2斤、咸蛋黄30个、板栗、香菇、虾米、花生、红豆、蒜头、腊肠、五香粉、生抽、盐、干粽叶

【做法】

1、糯米提前一晚浸泡，洗净沥干备用，天气热记得中途换水；

2、红豆、花生提前一晚泡，天气热记得中途换水，焯水断生备用；

3、把花生、红豆、糯米加盐调味，搅拌均匀；

4、香菇泡发好，切条后加入生抽炒香，板栗去皮焯水断生，五花肉焯水，加入五香粉、酱油炒香，备用；

5、腊肠切粒，蒜头剥掉蒜皮，咸蛋黄准备好，虾米洗净，全部食材准备好；

6、干粽子叶提前五个钟泡水，洗干净煮五分钟消消毒；

7、取出两片大小基本一致的粽叶交叉弄出漏斗，放入糯米，再把馅料依次放入：五花肉、咸蛋黄、香菇、虾米、腊肠、板栗；

8、可以包成三角粽，也可以包成四角棕包，包好后用草绳系紧；

9、冷水下锅中小火煮90分钟，出锅，开吃！

红豆蜜枣粽子

【材料】糯米、蜜枣、红豆、粽叶

【做法】

1、糯米、红豆提前一晚浸泡，泡软后洗净沥干备用；

2、粽叶提前泡一晚，使用的时候煮10分钟，然后用凉水冲干净；

3、糯米和红豆混合一起，搅拌均匀，备好粽叶，放一层红豆糯米，放入一颗蜜枣，再填一层红豆糯米；

4、粽叶压紧，粽子包好成型，用麻绳捆绑，只要能绑住不松散就可以了；

5、包好的粽子放入高压锅内，加水没过粽子，压30分钟即可。

白米粽子（非常简单）

【材料】糯米、新鲜粽叶

【做法】

1、糯米提前泡一晚，泡软；

2、新鲜粽叶开水烫熟，泡软；

3、粽叶弯成个漏斗，糯米塞紧，扎紧绳子，包好粽子；

4、粽子放入锅内，加水没过粽子，小火煮1小时；

5、粽子煮好后晾凉，打开粽叶，加红糖或者白糖蘸着吃都可以，甜甜糯糯好好吃。

迷你五彩水晶粽

【材料】西米半斤、豆沙馅、紫薯馅、红薯馅、椰蓉馅、细砂糖、玉米油、粽叶

【做法】

1、提前做好馅料，豆沙、椰蓉、红薯、紫薯，也可以按个人喜好制作自己喜欢的口味馅料；

2、将馅料分成若干小份，具体按粽子大小个数灵活掌握；

3、将西米倒入网筛中，放入水中浸泡一下，拿起滤干水分；

4、将浸泡过的西米倒入容器中，加入白砂糖和玉米油，混合均匀；

5、新鲜粽叶开水烫熟，泡软；

6、粽叶折成漏斗状开始包粽子，先放入一层西米，然后放入一份馅料，再放入适量的西米盖住馅料，抹平表面，将粽子包裹成型，用棉绳捆绑好；

7、包好的粽子放入电饭煲中，加入清水没过粽子，选煲汤功能，煮1.5小时左右；

8、开盖，取出粽子，去掉粽叶，高颜值水晶粽子完成咯~

咸甜双拼粽

【材料】泰国糯米1斤、五花肉半斤、脱皮绿豆、咸蛋黄、香菇、干贝、牛奶、南乳、生抽、五香粉、盐、黄油、麦芽糖、白砂糖、粽叶

【做法】

1、糯米、粽叶提前一晚浸泡，粽叶用之前煮10分钟，然后用凉水冲干净；

2、南乳捣碎，加南乳汁、生抽搅拌均匀，调好的料汁倒入切好的五花肉里，抓匀，放入冰箱冷藏腌制过夜；

3、脱皮绿豆提前浸泡2小时以上，上锅蒸20～30分钟，蒸软；

4、蒸软的绿豆加少量牛奶，用料理机打成绿豆泥，然后放入不粘锅中，加黄油、白砂糖、麦芽糖，中小火不停翻炒，炒到绿豆泥抱团即可，然后将炒好的绿豆沙分成小坨；

5、干贝、干香菇泡发好，香菇挤干水分切成小块，热油下锅炒香；

6、泡好的糯米沥干水分，加五香粉、生抽、盐，小火炒匀；

7、开始包粽子，粽叶叠好，放入一层糯米，再依次加入其它馅料：五花肉、香菇、干贝、绿豆泥、咸蛋黄，再放一层糯米，压紧粽叶，绑好绳子，粽子成型；

8、烧水，水开后粽子下锅，高压锅煮30分钟就可以出锅了；

9、有咸有甜，口感糯糯的粽子就可以开吃了。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除