青椒炒鸡蛋这道菜，简单易操作，而且美味下饭，老少皆宜。

用什么青椒，这要看自己的口味了，其实不管是青椒，红椒，灯笼椒，尖椒，辣的不辣的，都可以哦！

如果用尖椒，尖椒切成丝炒鸡蛋比较好，尖椒皮薄，切丝炒蛋比较好看些。

如果用灯笼椒，那灯笼椒最好切成块状，因为灯笼椒皮厚，切成块状，视觉效果会更好哦！

青椒炒鸡蛋最好加点配菜，西红柿，或者木耳，洋葱块，这样口感更丰富，营养更全面哦！

答：一、做青椒炒蛋需要的食材：

青椒250克、鸡蛋2个、盐2勺、花生油50克、蚝油2勺。 ?

二、青椒炒蛋的做法：

1、把鸡蛋打入碗中。

2、放入盐搅拌均匀。 ?

3、把青椒洗净。 ?

4、把青椒去籽切块。

5、锅中热油，倒入鸡蛋液。

6、把鸡蛋炒散。

7、放入青椒翻炒3分钟。

8、放入盐。

9、放入蚝油。

10、快速翻炒3分钟至青椒断生就可以出锅了。

11、最后把青椒炒蛋装盘。

辣椒炒鸡蛋的炒法如下：

1、葱切末、辣椒去蒂洗净切成段、鸡蛋磕入小盆里准备好所有食材，鸡蛋用筷子打散待用。

2、加入1勺盐搅拌均匀，热锅倒油下葱花炒香，倒入蛋液快速翻拌炒匀倒入辣椒翻炒两下，最后加入3勺味达美味极鲜酱油，炒匀即可出锅。

青椒炒鸡蛋

1、青椒切段，鸡蛋打散加一丢丢盐。

2、碗里加两勺生抽。

3、一勺蚝油。

4、一勺鸡精也可以不加。

5、一勺白糖。

6、一勺辣椒粉。

7、一勺淀粉。

8、加小半碗清水，搅拌备用。

9、锅里放入青椒。

10、双面炒出虎皮。

11、起油鸡蛋炒熟备用。

12、起油加一勺豆瓣酱炒出红油。

13、加入鸡蛋青椒翻炒。

14、倒入料汁。

15、收汁后撒上葱花即可。

辣椒炒鸡蛋的做法：

用料：辣椒2个、鸡蛋3个、盐适量、食用油适量、十三香2勺。

步骤：

1、先把辣椒切成合适的大小。

2、把鸡蛋打入碗中，搅合均匀。

3、起锅烧油。

4、先煎鸡蛋。

5、再加入辣椒。

6、翻炒一下，加入盐等调料。

7、完成。

辣椒炒鸡蛋的炒法如下：

1、葱切末、辣椒去蒂洗净切成段、鸡蛋磕入小盆里准备好所有食材，鸡蛋用筷子打散待用。

2、加入1勺盐搅拌均匀，热锅倒油下葱花炒香，倒入蛋液快速翻拌炒匀倒入辣椒翻炒两下，最后加入3勺味达美味极鲜酱油，炒匀即可出锅。

鸡蛋3个

杭椒1根

辅料

油适量盐2克葱花3克白胡椒粉1克料酒10克

步骤1

备好食材：鸡蛋和杭椒

步骤2

鸡蛋打入碗中

步骤3

杭椒洗净切小段

步骤4

将杭椒段、料酒、盐、葱花和白胡椒粉放入鸡蛋碗中

步骤5

将其打散备用

步骤6

起油锅（油要稍微多点），中火将油烧热，倒入蛋液先不要翻动，待底面煎好后，再翻面煎

步骤7

煎熟之后可用锅铲将其划成小块即可出锅

辣椒炒鸡蛋是一款美味食谱，主要原料是辣椒、甜椒，鸡蛋等。这道菜制作简单、营养丰富，鲜香可口。辣椒中含有多种维生素，且具有杀菌，驱寒的作用，而鸡蛋含丰富的蛋白质和脂肪，蛋白质可很好的促进细胞的生长和修复，经过烹饪，可品尝到一道营养丰富且制作便捷的家常菜。

做法一

原料

甜椒2个、鸡蛋3个、口蘑2个、油、盐、味精、胡椒粉。

做法

1、甜椒洗干净去籽，切成细丝；鸡蛋打散，口蘑切片备用；

2、热锅入1.5大匙油，入甜椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀，再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。

注意事项

1、能吃辣的，可以将一个甜椒换成尖辣椒（辣椒切碎）；

2、盐要加在青椒中，而不是鸡蛋里，否则鸡蛋太咸了，青椒又无味；

3、一份油分两次加入，即防止油过多，又使得鸡蛋不沾锅；

4、加入口蘑是为了味道更为鲜美。没有也可以。口蘑剁碎也可以，但是容易出水；

5、这个菜十分适合上班族下班后烹制。准备和烹制时间不超过10分钟，营养又丰富。

做法二

原料

青辣椒4个（其实2、3个就行）、小红辣椒1个、鸡蛋3个、盐1/4小匙+1/4小匙、糖1/6小匙、五香粉或胡椒粉1/8小匙、生抽1/2小匙、香葱少许。

做法

1、辣椒切成丁放入碗中，加入1/4小匙盐 1/2小匙酱油混合均匀；

2、鸡蛋3个加入温水1大匙，盐1/4小匙 糖1/6小匙五香粉搅打均匀成蛋液；

3、1大约放置10分钟，滤去水分，加入蛋液中，再加入小葱碎搅拌均匀；

4、大火，锅烧热，油烧热，把3倒入油锅；

5、蛋液膨胀起后就转中小火，待蛋液凝固后，把鸡蛋用刀铲切成小块，两面翻转至微黄即可。

做法三

原料

鸡蛋（白皮） 100克， 甜椒 250克， 虾皮 30克， 辣椒（红，小） 50克， 番茄 50克， 精盐 3克， 酱油 5克， 蚕豆淀粉 15克， 色拉油 17克.

做法

1. 鸡蛋磕入碗中，加入虾皮、盐搅拌均匀成调味蛋液。

2. 将鸡汤、酱油、淀粉放入碗中，调匀成味汁。

3. 锅内放油烧热后，将调味蛋液放入炒熟，倒入盘中备用；炒锅再置火上，放油，投入青椒片、红椒片、番茄块炒熟，再倒入盘中的鸡蛋，烹入味汁，翻炒均匀即成。

做法四

原料绍酒（或白酒、啤酒）、盐、油、酱油 、红辣椒1只。

做法

1.把鸡蛋捣碎，撒一点盐。辣椒洗干净，去籽，切成条.

2.在铁锅上放油，把油稍热一下可以把蛋液倒进去，不要油煮开再放，否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开，成形就不好了。

3．翻动蛋液，同时用铲子把刚熟的蛋切成小块，再翻动，避免蛋太老（这一系列的动作要快，所花时间相对较少，蛋块不必全熟）。

4．锅里的蛋全是嫩嫩的小块，倒适量绍酒（我喜欢多放一点，酒的香味到最后会挥发掉一部分），鸡精,酱油(不喜欢的话可以不放)及盐加一点水，以免把蛋块煮干。煮上半分钟左右，倒上辣椒，待辣椒变软煮熟放入碟中即成。

营养价值

辣椒中含有多种维生素，且具有杀菌，驱寒的作用，而鸡蛋含丰富的蛋白质和脂肪，蛋白质可很好的促进细胞的生长和修复，经过烹饪，可品尝到一道营养丰富且制作便捷的家常菜。

做法五

制法

将鸡蛋打在碗内打散，青椒分别切小块备用。将锅放火上，加入少许油烧热后，投入葱花煸香，倒入鸡蛋炒至熟透时盛出。锅内再加少许油放火上烧热，倒入青椒稍炒一会，再放入炒熟的鸡蛋，并加入精盐、味精，调好口味，翻炒匀透后淋上麻油，装盘即成。

营养成分： 此菜含蛋白质14克、脂肪15.7克、碳水化合物81克，产生热量201千卡。含钙99毫克、铁3毫克、维生素A225微、维生素E 5.8毫克。

特点： 色泽鲜明，香嫩爽口，含矿物质及维生素比较丰富，可作为少儿经常食用的菜炒鸡蛋

做法。简单易学，营养健康。

鸡蛋和辣椒可以一起吃的，可以做成辣椒炒鸡蛋进行食用。

准备材料：尖椒 3个、鸡蛋 2个、植物油 适量、盐 适量、葱白 适量、蒜 适量、生抽 适量、白糖 适量。

1、首先将准备好的鸡蛋放入碗里，用筷子搅散，放一旁备用。

2、然后将准备好的尖椒洗净切丝，葱白切丝。

3、锅内放油加热，放入蛋液，翻炒到鸡蛋凝固盛出。

4、锅内放油加热，放入切好的葱，姜，进行翻炒。

5、然后锅内放入尖椒丝、盐、生抽，翻炒几下。

6、接着锅内放入鸡蛋和白糖，翻炒均匀，如下图所示。

7、食材炒匀后装盘，辣椒炒鸡蛋就已经做好了。

青椒炒鸡蛋的做法与步骤：

用料：青椒适量、鸡蛋适量、盐适量、油适量、生抽适量。

步骤：

1、青椒洗干净。

2、切碎。

3、鸡蛋打散。

4、锅里少许油倒入鸡蛋液。

5、打散捞出备用。

6、锅里底油倒入青椒碎爆香。

7、倒入鸡蛋碎，加盐，生抽搅拌均匀出锅了。

青椒可以说是一种非常棒的食材，能巧妙的和各种食材搭配，制作出美味佳肴，所以青椒多数被用来当配菜。由于没有辣椒的辣味，又有一股微甜的味道，就算是不吃辣的人也能接受。而且青椒里面的维生素C含量极其丰富，甚至超过了西红柿。

鸡蛋，想必大家都很清楚，蛋白质含量最高的几种食材之一了，不管是炒还是煮，都非常受欢迎。用青椒炒鸡蛋，就会使原本寡淡无味的鸡蛋瞬间充满滋味，自从夹起第一筷子之后，变再也停不下来，直到吃完剩下空空的盘子。

青椒炒鸡蛋需要食材：

鸡蛋4个、盐适量、青椒3个、葱3根、姜适量、蒜2瓣、胡椒粉适量、白醋适量、油适量

青椒炒鸡蛋做法步骤：

1、左手拿住青椒，右手拿着青椒蒂部，先向里面一推，然后往外拔，就可以完整的把青椒籽拔出。

2、将去籽的青椒清洗干净后，改刀切成细丝或者小方块，然后装入碗中备用。

3、将小葱的葱白和葱绿分成两部分，全部切成葱花备用。同时把生姜大蒜切末。

4、准备一个干净的碗，打入4个鸡蛋，加入适量的盐增加底味和胡椒粉去腥，搅拌均匀后备用。

5、起锅烧油，油热后倒入打散的鸡蛋液，将蛋液炒熟后盛出备用。

6、锅里再次放油，然后放入姜蒜和葱白炒香，接着放入准备好的青椒，炒干水气。

7、等到青椒快要成熟的时候，放入炒好的鸡蛋一起炒匀。

8、最后在出锅前放入食盐和鸡精以及葱花，大火快炒10秒后即可出锅。

小贴士：

1、炒青椒的时候用大火，快速翻炒入味后即可出锅。

2、喜欢辣的可以放几个尖椒一起炒，也可以放一个彩椒，颜色搭配好看。

3、鸡蛋液划散凝固即可盛出，防止过老。

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