帮友们大家好,我是帮主阿涛!
昨天是欣欣二公主上幼儿园的第一天,没想她出奇地乖巧,不哭也不闹,不愧是我的贴心小棉袄!
再来看看欣欣妈,虽然嘴里说着,终于盼来“神兽归笼”这一天,却在这大热天里按兵不动地站在幼儿园门口,化身人形监控,心里满满的不舍。
虽然孩子们已经告别暑假,但是暑气依然逼人,每天依然是高温35度以上,看样子还要等上一两个月才能有点凉意!
今天我们就用这款开心果威化雪糕赶走暑气!这个方子不需要用到冰淇淋机,也没有复杂的手法,真的是超级简单!
材 料模具:11cm*11cm(长*宽)
份量:6块
淡奶油 150g / 炼乳 20g
开心果酱 10g / 威化饼干 3块
做法▼ 步骤1
首先将慕斯圈底部用保鲜膜包裹严实,包的时候一定要将慕斯圈底部的保鲜膜拉紧绷,再紧贴慕斯圈内壁。将包好的慕斯圈放在烤盘上,方便移动。
▼ 步骤2
在慕斯圈内部围上油纸,方便脱模。
▼ 步骤3
将威化饼干从中间掰成2块。
▼ 步骤4
将威化饼干裁成与模具等长,夹心面朝上整齐地放入模具内。注意不要留有空隙,避免冰淇淋液流出。
▼ 步骤5
150g提前冷藏好的淡奶油加入20g炼乳、10g开心果酱,开启电动打蛋器中速打发。
▼ 步骤6
打至淡奶油7分发,纹路不易消失的状态。
▼ 步骤7
将打好的奶油倒入铺有威化饼的模具中,用刮刀稍稍抹平表面。
▼ 步骤8
最后夹心面朝下铺在打好的奶油表面,放入冰箱冷冻4个小时以上,冻至完全变硬且定型。
▼ 步骤9
取出冻好的威化雪糕脱模,切成小块,放入冰箱冷藏室中回温10分钟再开吃。
▼ 成品
这样,一款口感丰富的开心果威化雪糕就做好了~
小贴士1、我想吃其他口味的雪糕,要怎么做?
这还不简单!我们可以把开心果酱换成草莓酱、榛子酱、可可酱、咖啡酱等。但由于每个人手上的酱料甜度和上色程度都是不一样的,要自行增减它的用量。
2、为什么雪糕在吃之前,需要从冷冻放入冷藏回温10分钟?
雪糕的最佳赏味温度是-5℃,所以商用的雪糕柜都是-5℃的,但家用冰箱的冷冻室一般在-20℃左右,雪糕冻上后会比较硬,所以赏味前放入冷藏室回温10分钟口感最佳的哟~
3、没有慕斯圈如何制作呢?
没有慕斯圈就用活底方形模具代替,实在没有,固底的也可以,用油纸铺在模具底部更容易脱模。
4、威化饼干在购买时有没有什么特殊要求?
建议购买比较大块的威化饼,做好后更加方便切块。如果是购买小块的,制作时需要将它们拼接在一起,铺在模具底部和奶油表面。
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