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导读：春天，趁着这4种菜正鲜嫩，多买点回家，晒成干保存，一年都能吃

春天是万物复苏的季节，不仅大地回暖，花草树木长出了嫩绿的枝芽，蔬菜水果也长出了鲜嫩的叶子和饱满的果实，看起来特别好吃，特别有食欲！尤其是那些蔬菜，有的是绿油油的，有的是红彤彤，金灿灿的，看着就想买回家尝一尝。当然，大家也要这么做，因为春天的蔬菜很多都是春天特有的，过了春天再想吃，有的不好吃，有的吃不到，只能等来年。所以对于爱吃蔬菜的大家，在春天的时候一定要多吃蔬菜。

大家不仅要多吃蔬菜，还可以多买点蔬菜囤起来，这样就能随时品尝春天的美味啦！关于囤蔬菜的方法有两种，一种是腌制，还有一种是晒成蔬菜干，腌制的蔬菜会产生亚硝酸盐，营养也会流失一点，不建议这种做法，当然，如果特别爱吃腌菜的话，腌制的方法也是可以的，但是一定要少吃。而把蔬菜晒成蔬菜干则是最好的保存方法，在晒蔬菜干的时候，除了蔬菜中的水分会流失掉，其他营养物质基本不会变，而且有的蔬菜晒成干比新鲜的还好吃，所以用晒成蔬菜干的方法来保存蔬菜是很值得推荐的。下面我就来给大家分享我认为最值得晒干的4种晒蔬菜干的做法，春天，趁着这4种菜正鲜嫩，多买点回家，晒成干保存，一年都能吃！

NO.1：春笋干

做法：准备适量的春笋，把春笋的外壳剥掉，再用刀切成小块的，切成小块的晒的时候更节省时间；接着在锅中加入适量的清水，开大火把水烧开，再在水中加一点盐，盐融化之后放入春笋，用淡盐水煮春笋；等到把春笋煮熟之后捞起来，沥干水分再放在干净的板子上，然后放在太阳下面进行晾晒，晒成干硬的笋干即可；春笋干晒好之后装进干净的罐子中，密封保存起来就可以了。

春笋是一种季节性很强的食物，过了春天特定的时间就没有了 ，如果有爱吃春笋的朋友，可以买多一点春笋按照这个方法晒成干，保存好了可以吃很久，吃到冬笋上市都是可以的。冬笋上市之后，也可以按照同样的方法保存冬笋，这样就能不断地吃到鲜嫩的笋了，要知道普通的笋可没有春笋和冬笋美味。

NO.2：香椿干

做法：准备好要腌制的香椿，把香椿用清水冲洗干净，接着在锅中加入清水，开大火烧水，水烧开之后加一点盐和油，然后把洗干净的香椿倒进水中，把香椿焯50秒左右；香椿中含有亚硝酸盐，要通过焯水才能去除，在晾晒之前一定要焯水；等到焯水好了之后，把香椿捞起来沥干水分，再放在干净的板子上，放在太阳下晾晒，晒成菜干就行了。晒好之后密封在保鲜袋中，再放在干燥通风的地方保存即可。

香椿可是春天最不能错过的食物之一，它鲜香的口感很有代表性，一品尝到它的味道就能想到春天！另外，大家如果想要晒香椿干的话，一定要趁早，再过不久香椿就长老了，口感就不好了，如果错过了，要等到来年才能吃到。

NO.3：菜苔干

做法：准备适量青菜的菜苔，把菜苔用清水冲洗干净，再沥干表面的水分；接着在锅中加入足量的清水，开大火烧水，水烧开之后放入菜苔，给菜苔进行焯水；等到锅中的水煮开了，菜苔的颜色变艳了，把菜苔捞起来沥干水分，再放在干净的地方进行晾晒，晒成干就可以了；晒成干之后装在袋子中，再放在干燥通风的地方保存。

菜苔是很常见的蔬菜，尤其是刚进入春天的那段时间，菜苔生长得最为茂盛，那个时候就可以把菜苔摘下来，按照这个方法晒成菜苔干，吃的时候随便炒一炒，味道好极了。

NO.4：莴笋干

做法：准备适量的莴笋，把莴笋的外皮清洗干净，再切成薄片，切好之后放在干净的纸板上，再把纸板放在通风的地方晾晒，晾晒1-2天左右就能晒成菜干，晒好之后装在袋子中，放在通风的地方保存即可。

莴笋的口感很多人都不喜欢，但是晒干后的莴笋却成了大家都能接受的味道，不论是用它炖肉还是做炒菜，口感都是特别棒的。不过大家在制作莴笋干的时候要注意，要选择那种白皮绿肉的莴笋，用这样的莴笋晒干最好吃。

以上就是把这4种蔬菜晒成蔬菜干的方法，春天，趁着这4种菜正鲜嫩，多买点回家，晒成干保存，一年都能吃！

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