蚝烙是潮汕小吃，基本上家家户户都会做，各人做法也大同小异。

By 敏敏ljm

1、准备好蚝仔、香葱切粒，欧福全蛋液和番薯粉。

2、蚝仔洗干净加入番薯粉，太干的话加入少许水，加少许盐，拌均匀。

3、欧福全蛋液加入香葱粒，加少许盐拌匀。

4、锅加油，把加了薯粉的蚝仔倒入锅中，尽量平铺。

5、煎到一面焦黄之后翻另一面继续煎。

6、两面焦黄后倒入加了香葱的蛋液，继续煎，注意火力不要太大，避免焦了。

7、一面煎好后用锅铲弄成四小块，翻另一面继续煎。把蛋液煎熟。

8、然后就可以装盘开吃了。因为用了欧福全蛋液，成品呈金黄色，品相非常好看，口感特别香。你也试试看呀。

先把加了薯粉的蚝仔煎熟后再加入蛋液，可以避免薯粉还没熟就煎糊了。所以记住蛋液要后面才加入！

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