香喷喷的姜母鸭已经做过好多次啦，怎么都吃不腻，别看它卖相不好哈，但是是真好吃！

By will121 【豆果美食官方认证达人】

1、准备好食材

2、鸭肉砍块放清水中浸泡半小时洗去血水捞出备用

3、生姜去皮切片备用

4、鸭肉冷水下锅，水开再焯3分钟

5、焯好的鸭肉捞出洗净浮沫沥干水分备用

6、锅里加入芝麻油烧至五成热放入姜片炒至微焦出香味

7、倒入焯好的鸭肉翻炒至鸭肉呈金黄色

8、加入料酒

9、红烧酱油

10、生抽、盐、冰糖翻炒均匀

11、加入足量的热水，转中小火炖煮90分钟

12、煮至收汁，再沿锅边淋入少许白酒去腥增香

13、成品

一定记得要用芝麻油来炒制哦，这样才会出味道。

鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。

1.益气补虚

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2.滋阴

公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。

2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。

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