原料：棉花糖200克、奶粉100克、熟花生200克、黄油50克。

做法步骤：

第1步、将生花生放入烤箱烤熟，中火七八分钟即可。时间根据自己家烤箱情况而定，烤的时候最好打开烤箱多搅拌几下，受热会更均匀。没有烤箱用锅炒制也可以，小火干炒别放油！或者买现成的熟花生也行，但是你问我蒜蓉花生、酒鬼花生可不可以的就算了吧！天然原味熟花生！

第2步、这是炒完后的模样，生熟对比。

第3步、晾凉后去皮用擀面杖将炒熟的花生压碎，不是碎末是碎块。擀的话花生会叽里咕噜滚，逐步压会压的更均匀，而且不会产生那么多碎末。

第4步、准备好棉花糖。

第5步、将棉花糖切成大小一致的小块，这样熬制的时候会快速融化。

第6步、黄油放入不粘锅，用小火融化，一定要不粘锅，以及小火融黄油，大火会产生黑色焦点，影响美观！

第7步、将棉花糖放入融化的黄油里，用硅胶铲搅拌！一定要小火！硅胶铲不粘，建议使用！

第8步、差不多看不到棉花糖的块儿了，加入奶粉搅拌。

第9步、这是加入奶粉后的样子。

第10步、加入花生碎继续搅拌。

第11步、搅拌均匀。

第12步、放入不粘的模具里，趁热挤压整齐。千万不要接个电话再回来塑形，一气呵成，趁热！

第13步、放进冰箱冷藏加速凝固，大概十几分钟，根据自己家冰箱温度随时观察，切起来像是切柔软的橡皮的时候最好了，不要等到完全变硬再切，过软切会粘，过硬切会碎。

第14步、用擀面杖轻轻地放在上面当尺子，用锋利的大菜刀像拉锯一样的慢慢地切成条，切之前磨磨刀也不反对。

第15步、包上一层糯米纸后再包上自己喜欢的糖纸。完成。牛轧糖的比例和配方？

— 食材清单 —

香草口味棉花糖100克，奶粉100克，熟花生80克，抹茶粉2小勺

— 烹饪步骤 —

1· 原味牛轧糖：提前将花生用烤箱烤熟，去红衣后将花生仁依次掰成两瓣

2· 取100克香草口味的棉花糖放入容器中

3· 用微波炉高火叮40秒后，取出迅速用筷子搅拌至黏稠的糊状

4· 接着倒入奶粉用筷子搅拌，待稍凉一些可用手将奶粉和棉花糖糊揉至均匀成团

5· 将步骤一中的花生瓣倒入，继续放入微波炉高火叮10秒钟

6· 取出后迅速用手揉至均匀

7· 将揉匀的棉花糖团放进保鲜袋中

8· 8.用擀面杖擀至厚度约2公分左右的长方形状，待晾凉一些，用刀切成长条状

9· 放入保鲜盒，在冷藏室放置两小时左右就可以吃了

10· 抹茶口味牛轧糖：提前将花生用烤箱烤熟，去红衣后将花生仁依次掰成两瓣

11· 将2小勺抹茶粉和奶粉混合均匀

12· 取100克香草口味的棉花糖放入容器中

13· 用微波炉高火叮40秒后，取出迅速用筷子搅拌至黏稠的糊状

14· 接着倒入混合抹茶粉的奶粉，待稍凉一些可用手将奶粉和棉花糖糊揉至均匀

15· 将步骤一中的花生瓣倒入，继续放入微波炉高火叮10秒钟

16· 取出后迅速用手揉至均匀，将揉匀的棉花糖团放进保鲜袋中

17· 用擀面杖擀至成厚度约2公分左右的长方形

18· 待晾凉一些，用刀切成长条状

19· 放入保鲜盒，在冷藏室放置两小时左右就可以吃了

牛扎糖的制作方法如下：

1、我们先将所有食材用料全部准备好，提前也都称量好。

2、不沾锅中放入黄油，开小火将其融化。

3、彻底融化后的黄油。

4、在融化好的黄油中倒入棉花糖。

5、同样还是开着小火，将棉花糖融化，融化到图中这种程度，我觉得软硬是合适的。

6、然后放入奶粉同棉花糖拌至均匀。

7、花生碎提前烤熟，在制作牛轧糖时，在提前入烤箱100度，烤制5分钟，为了让其加热，更好的可以同棉花糖融合在一起。

8、将上面混合好奶粉的棉花糖倒入到加热后的花生碎上。

9、趁热将其全部混合揉均匀，将其在牛轧糖模具盘中按压整理平。

10、整理好形状后，将其切着自己想要大小的糖块即可。

材料：

1. 牛轧糖：棉花糖200克，无盐黄油50克，奶粉100克，花生碎100克，杏仁碎100克。

2. 肉松：猪肉松适量。

步骤：

1. 将黄油放入锅中，小火慢慢加热至完全融化。

2. 棉花糖放入碗中，倒入热水，用筷子搅拌至棉花糖完全溶解。

3. 将溶解的棉花糖倒入锅中，小火慢慢熬煮，边熬煮边搅拌，直到棉花糖变成浅**的糖浆。

4. 加入奶粉和花生碎、杏仁碎，快速搅拌均匀。

5. 将搅拌好的糖浆倒入预先准备好的烤盘上，用刮刀压平，厚度大约在1-2厘米。

6. 等糖浆冷却后，切成小块。

7. 在每块糖上撒上适量的猪肉松即可。

注意事项：

1. 熬煮棉花糖的时候一定要小火，否则容易糊。

2. 糖浆冷却后会变硬，切的时候要小心不要切到手。

3. 猪肉松可以根据个人口味选择，也可以换成其他的肉松。

棉花糖版牛轧糖软硬程度取决于黄油的多少以及火候的大小。棉花糖版牛轧糖的做法：用料：棉花糖300g、黄油100g（如果需要硬点的话黄油90g）、花生300g、奶粉200g。1.花生烤箱150度20分钟；

2.牛轧糖与黄油小火融化；

3.喜欢软口感的，现在这个状态可以关火放奶粉了；

4.喜欢稍硬口感的是这个状态！需要特硬的再继续两三分钟；

5.奶粉搅拌均匀，这一步可以戴上一次性手套直接上手；

6.搅拌好的状态，接下来就是放入花生搅拌；

7.整形时可以在硅胶垫上整，上面盖油纸用擀面杖擀一下；

8.待冷后切块，包上糖纸装进糖果盒。

扩展资料：

用料棉花糖 300克花生米 250克花生粉 100克奶粉 125克黄油 50克盐 2克

香酥花生牛轧糖的做法步骤

步骤 1space

花生烤箱预热150度烤18分钟，烤箱脾气不一样，注意观察不要烤过了。

步骤 2

100克花生去皮用料理机磨粉和250克去皮花生放到余温的烤箱中。

步骤 3

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电饭锅开米饭档，把黄油融化放棉花糖，不断翻炒压出空气至融化，加奶粉、盐，翻炒均匀；放入花生粉搅拌均匀放入花生搅拌好，拔电源。

步骤 4

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感觉不烫手了再拿出来定型，放凉了切开。OK

分享一个自己的配方给你。

黄油100、棉花糖300、奶粉190、坚果300。

1，黄油小火溶化，把棉花糖加入黄油中，不停搅拌，搅拌至完全混合；

2，把奶粉分次加入上一步中搅拌均匀；

3，加入坚果拌匀；

4，取出放在高温布上，压平大约2cm高，然后放凉硬了之后，切块包装。

牛轧糖配方比例：脱皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉200g、无盐黄油100g，一般制作牛轧糖的食材基本上是花生米、棉花糖、奶粉和无盐黄油，比例是3：3：2：1这样的比例，如果喜欢干果，可以适量的加一点点就可以了。

做法：1、首先将花生米烤熟，或者可以买现成的熟花生米；

2、用刀切花生米，不要太碎，基本每个花生米横一刀；

3、电饭煲或者不粘锅都可以，开煮饭档，先放黄油，融化后再放棉花糖，划圈搅拌，直到黄油和棉花糖融为一体，并且棉花糖中的气泡排出，放入奶粉，继续搅拌。

3、放入切碎的花生米，搅拌均匀，搅拌完毕，放入不粘方烤盘，用刮刀弄平，表面实在弄不很平，压扁就可以了。

4、等到差不多凉了，还带一点温时从烤盘取出，倒扣取出，反面很平整；

5、切长条，再切小块，包上糖纸，装进可爱包装袋，完工。

500克棉花糖可以做一斤六两牛轧糖。

主料棉花糖500克，花生碎160克，奶粉100克，黄油50克，黑芝麻15克，盐一克。

平底锅加入黄油，小火加热融化，开中小火依次加入棉花糖，花生碎，奶粉，黑芝麻盐快速拌匀成糊状。放入模具中定型，放入阴凉处冷却后，将牛轧糖切块。

前言

超级简单的材料，超级简单的做法，做出来也是超级好吃的。软硬适中，口感十足，味道也不会太腻，花生的分量够整个味道都很合。

材料

主料：花生仁200g、全脂奶粉100g、棉花糖150g；

辅料：黄油35g

棉花糖版牛轧糖

1

准备材料

2

花生150度提前预热烤箱，烤盘放中层，上下火烤15分钟，放凉之后去皮，再放入烤箱烤5-10分钟，就放在烤箱内保温

3

不粘锅内放入黄油，开火加热至融化

4

加入棉花糖，用刮刀不断搅拌，黄油和棉花糖搅拌均匀

5

关火，倒入全脂奶粉拌匀

6

从烤箱里拿出花生，倒入棉花糖里拌匀

7

用擀面杖擀平

8

放凉后，切成自己喜欢的大小，用糖纸把糖包起来或者放进密封盒里

小贴士

1.一定要用不粘锅

2.所有东西都要搅拌均匀

3.花生一定要保温，不然容易掉，牛轧糖从锅里拿出来的时候最好能揉一下

棉花糖版本的牛轧糖，真心零难度。选用好的食材，找到自己喜欢的配方，简直是送人自吃两相宜。

如果将糖果的硬度分为10级（棉花糖1级，水果硬糖10级），那么这款配方的牛轧糖的硬度大约是4。偏软一些，很方便切割。

这个方子是我为了外婆琢磨的。她很喜欢，我就很开心。

制作用时：30分钟（不包括包装时间）

用料

花生仁100g

棉花糖100g

淡味全脂奶粉70g

黄油37g

软软的花生牛轧糖的做法

花生烤熟（或者炒熟），去衣，弄成花生碎。软软的花生牛轧糖的做法步骤1

准备好其他原料。软软的花生牛轧糖的做法步骤2

煤气灶全程开小火，黄油放入锅中，待其融化。软软的花生牛轧糖的做法步骤3

黄油全部融化后，锅中放入棉花糖。软软的花生牛轧糖的做法步骤4

两三分钟以后，棉花糖会渐渐融化。适当用橡皮刮刀翻搅一下。软软的花生牛轧糖的做法步骤5

加入奶粉。软软的花生牛轧糖的做法步骤6

迅速翻拌，使棉花糖和奶粉均匀混合在一起。软软的花生牛轧糖的做法步骤7

加入花生碎，迅速翻版。软软的花生牛轧糖的做法步骤8

取出拌匀的糖，放在硅胶垫上，像揉面团一样揉，这样可以使花生分布更均匀。这时候的糖不是很烫的，放心～软软的花生牛轧糖的做法步骤9

用擀面杖将揉好的糖块擀成自己认为合适的厚度。软软的花生牛轧糖的做法步骤10

趁有余热，用刀将糖块切割成自己喜欢的大小。软软的花生牛轧糖的做法步骤11

选一些漂亮的油纸，包好。好啦，请你的小伙伴们吃颗糖吧。

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