菜花富含维生素B群、C群。菜花怎么做好吃？菜花的做法影响营养价值，烧煮时间不宜过长，干锅菜花是经典的菜式。

西红柿烩菜花的做法

菜花怎么做好吃？菜花的做法各式各样，搭配西红柿是不错的选择。番茄富含维生素、胡萝卜素和矿物质元素，加上了菜花营养价值翻倍。菜花的吃法以炒制居多，但烹制时间过长会导致营养流失，食用时多咀嚼能提高养分的吸收率。

用料：

花菜1颗、西红柿2个，葱姜少许、番茄酱2大勺、糖、盐少许、食用油适量。

做法：

1、西红柿去皮切成块。

2、花菜洗干净掰成小朵，在沸水中焯8成熟，捞出备用。

3、锅放热油，下葱姜末爆香。

4、放入西红柿快炒至浓稠。倒入番茄酱。

5、下菜花翻炒。等菜花熟透了就加糖、盐调味即可。

小贴士：

1、西红柿微微的酸味，非常开胃，和很多食材搭配都有加分的效果，让平淡的花菜增添了几分滋味。

2、这是一款老少皆宜的家常菜，浓浓的菜汤汁拿来拌饭也是不错的选择。

功效：西红柿含有的胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌、感染性皮肤病，还能有利于能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，保持血管壁的弹性和保护皮肤。因此孕早期妈咪食用不仅有助于开胃，也能保持红润的肤色。

奶酪番茄菜花泥的做法

花菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出，每100克含量高达88毫克，比同类的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、苹果多一倍。而西红柿可以健胃消食、生津止渴、润肠通便，而且其所含的苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促进胃液分泌，提高对脂肪及蛋白质的消化。两者搭配做辅食给宝宝吃，既美味，有营养。

用料：

菜花1颗、西红柿2个、大米粉适量、奶酪适量、水适量。

做法：

1、菜花蒸软，番茄去皮，将番茄切块后与菜花混合。

2、把番茄和菜花放入海尔搅拌机中搅打。

3、将奶酪拌入蔬菜泥中。

4、用温水冲一些米粉，将米粉与蔬菜泥混合就可以了。

小贴士：

1、菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

2、菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

3、西红柿可以增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

酸乳瓜菜花沙拉的做法

菜花是抗癌的好蔬菜。许多人做菜花，都是等它软烂了才起锅，觉得这样更好吃，却不知道，炒软的菜花抗癌成分几乎都被破坏了，所以菜花还是吃脆的好。做菜花沙拉可以保留食材的营养价值，非常绿色健康。

用料：

菜花适量、酸黄瓜适量、食盐少许、酸奶油1大勺、蛋黄酱半勺

做法：

1、菜花择成小朵，倒入已经沸腾的水中，大火煮一、两分钟，煮到你需要的口感，或硬点或软点(给宝宝吃，可以煮软些有助消化)，然后冲凉水、沥水备用。

2、酸黄瓜切碎粒子，倒入一大勺酸奶油、半大勺蛋黄酱拌均即可。

3、把菜花拌好后，也最好放入冰箱冷藏30分钟，会更加入味好吃。

小贴士：

1、菜花有极强的抗病功效，它不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

2、在酱料选择方面，其实自调的酸乳瓜奶油酱也是非常好的蘸酱，除了适合拌蔬菜沙拉，作为煎炸食物的蘸酱特别解腻。

功效：菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

干锅菜花的做法

菜花含有丰富的膳食纤维和矿物质元素，有健脾和胃、补肾壮骨的食效。菜花的吃法以炒制居多，这次推荐一道家常小炒——干锅菜花，诸君不妨一试。

用料：

菜花500克、五花肉50克、洋葱1个、蒜苗100克、干辣椒5克、蒜10克、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、植物油适量、香油几滴、老抽1/3小勺。

做法：

1、准备食材。菜花掰成小块(清洗干净后一定要沥干水分)、五花肉切片、青蒜苗切成段、洋葱切成条、蒜切成片、干辣椒切成段

2、往干锅底部抹少许油。然后将洋葱铺在锅底

3、炒锅内放少许油，放入五花肉开始煸炒

4、五花肉炒至变色后，放入蒜片、干辣椒继续煸炒出香味后，倒入少许老抽继续煸炒

5、倒入菜花翻炒匀均。加入少许盐

6、将青蒜苗放入锅入翻炒匀均，放入少许鸡精。关火淋入香油翻均匀

7、出锅装入干锅内。点小一块固体酒精，就可以上桌开动了

小贴士：

1、菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

2、菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

功效：菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质，食用价值很高。

菜花又叫花菜，

香辣花菜

食材花菜 600克，猪肉 少许，蒜 3瓣，

盐 3克，淀粉 适量，南山婆香辣牛肉酱 1大勺

做法

第一步 花菜的营养价值很高，花菜含有丰富的维生素，有的花菜一个有两三斤，在我这里的菜市场可以把一个大花菜分开售卖，我会买一斤多花菜。花菜切成小朵后，用盐、清水浸泡一会儿，再加入少许淀粉搓洗花菜，把花菜冲洗干净沥水待用。

第二步 猪肉可以用五花肉或者偏肥的肥肉，猪肉切片，炒锅用中火炒肥肉，让肥肉炒出猪油。

第三步 等肥肉熬出比较多油，加入蒜粒爆香，加入花菜爆炒，把花菜炒至有点焦黄，放少许盐盖上盖子焖片刻。

第四步 花菜焖得变软，舀一大勺南山婆香辣牛肉酱，这个酱香辣味道，有红油和很大粒的牛肉粒，把香辣牛肉酱和花菜炒匀。

第五步 香辣牛肉酱偏辣有咸味，我家人只能吃微辣，我又放了少许生抽调味。如果喜欢吃香辣味道，可以多加一些牛肉酱。

第六步 花菜炒熟就可以装盘了，花菜有香辣牛肉酱的滋润，色泽变得红红的，很诱人。

注意：

第一花菜要切得小朵，方便清洗，用盐水浸泡，再用淀粉搓洗，把花菜清洗干净。

第二 我这里炒花菜就是家常的味道，不需要过油，不用考虑油炸后油的保存，不会浪费油，花菜吃起来也不油腻。

第三 家常炒花菜跟干锅花菜做法有所不同，家常做法比较简单，每个家庭都可以根据自己的喜爱加入一些调味料，使得花菜更合口味。

有人会选择将菜花事先焯水，有人会选择过油，其实正确的做法应该是焯水，过油的菜花太油腻，不健康，而焯过水的菜花，下锅炒的时候用锅铲按压，同样可以吃出焦脆感。

菜花，又名花菜。把菜花叫做“花菜”应该是南方的叫法。其实它的学名叫“花椰菜”，小名叫“菜花”。菜花本身的味道寡淡，很难做出丰富的口感，但每每在餐厅时却很喜欢点这道干煸菜花，因为辣椒的香味以及干煸的火候将菜花本身的爽脆恰到好处地呈现了出来

面我便将干煸菜花的做法详细分享给大家。

干煸菜花的做法：

备用食材：菜花400克，五花肉100克，酱油2茶匙，干辣椒5个，料酒1茶匙，葱姜末适量，大蒜4瓣，豆豉1茶匙；

制作过程：第一步，首先将菜花放在淡盐水中浸泡一会，捞出来后，用手掰成小朵，沥干水分；

第二步，锅中添上水，加上些许的植物油，待水煮开后，放入菜花，焯烫一下，即可捞出，沥干水分；

第三步，五花肉放在冰箱冷藏一会，取出来后，切成比较大点的薄片，同时姜蒜等准备出来；

第四步，锅中添上油，放入五花肉，开始煸炒，待五花肉翻炒至变色并且出油的时候，放入葱姜蒜、干辣椒和豆豉；

第五步，炒出香味，烹入料酒和老抽调色，待五花肉上色后，放入焯过水的菜花，炒至菜花微微焦黄的状态；

第六步，按照个人口味加盐，翻炒均匀，即可关火盛出，开始享用。

烹饪小技巧：1、很多人不知道，干煸菜花到底需要焯水吗？教你正确做法，其实多数人不注意，以为可以直接炒，才导致做的干煸菜花不好吃，其实菜花应该提前进行焯水，在焯水的时候，还需要加上点植物油，这样可以很好保证菜花保持脆嫩的口感以及色泽，所以这点大家需要注意下。

2、根据食谱认真去做，干煸菜花必然会是非常脆嫩爽口好吃，相信你会发现，干煸菜花的做法原来这么简单，以后再也不用去饭店了，这样做的干煸菜花，保证一上桌就会被抢着吃，还担心你焖的大米饭不够吃呢，所以非常建议大家学着做，让家人足不出户就能享受美味。

　导语：在盛产花菜的季节怎么做才是它的最好吃的做法呢，下面是我帮大家整理的花菜的做法大全，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　腊肉炒花菜

　食材明细：腊肉一小块、花菜适量、青椒适量、红椒适量、洋葱适量

　做法：

　1. 腊肉切成片，放锅里煸出油来。

　2. 放入洋葱一起炒。

　3. 放入花菜翻炒。

　4. 最后放入青椒和红椒，加一点豆鼓，调少许盐，翻炒均匀撒上葱花出锅。

　海米花菜干

　食材明细：花菜400g、海米15g、油30g、精盐5g、味极鲜酱油10g、生姜适量、小葱适量.

　做法：

　1. 花菜洗净劈成小朵。

　2. 把花菜放到通风处，晾晒至脱水(12小时左右)。

　3. 心急的可以把花菜用烤箱烘烤脱水。

　4. 海米洗净后放入小碗，倒入清水浸泡。

　5. 晾晒好的花菜用清水冲洗，控干。

　6. 小葱洗净切段，生姜切丝。

　7. 炒锅烧热后倒入油，放入小葱生姜爆香。

　8. 倒入花菜，翻炒至边缘微焦。

　9. 调入味极鲜酱油。

　10. 倒入海米及泡海米的水，开小火煮至汤水变少，调入精盐炒匀。

　花菜炒鸡蛋

　食材明细：花菜半朵、鸡蛋三个、葱一段、食用油适量、生抽适量、盐适量、料酒适量.

　做法：

　1. 花菜掰成小朵放水里冲洗干净。葱切段。

　2. 洗净的花菜放沸水里焯熟，捞出放凉。

　3. 鸡蛋打大碗里，放入适量盐打匀。

　4. 花菜放入鸡蛋液里搅拌均匀，放入适量生抽拌匀。

　5. 炒锅上火，食用油烧热放入葱花爆香b。

　6. 倒入花菜鸡蛋液翻炒。

　7. 鸡蛋炒熟后放入小匙料酒翻炒均匀即可出锅。

　简介

　花菜属十字花科，是甘蓝的变种，花茎可食，原产地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。

　干锅菜花

　食材主料：菜花500g。

　辅料：干辣椒10个，葱白2个，蒜头3粒，生姜2片，细红椒1个，细青椒1个，干虾仁30g，油适量，盐适量，黑胡椒粉适量，蚝油适量，生抽适量。

　步骤

　1.菜花洗净掰成小块。

　2.坐锅热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水。

　3.干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。

　4.干虾仁清水泡着备用。

　5.青红椒洗净切斜段。

　6.坐锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。

　7.下滤干水的干虾仁煸香。

　8.倒入干红椒。

　9.倒入焯过水的菜花翻炒。

　10.加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。小贴士炒的时候全程不需要加水。

　如果家里有五花肉，用来炒菜会更香些。

　生抽和蚝油都咸的，盐要适量加。

　干煸菜花

　食材主料：菜花600g五花肉200g

　辅料：干辣椒5个，蒜子5瓣，姜1块，八角1个，盐1茶匙，五香粉1/2茶匙，白糖1茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，鸡精1/2茶匙，热高汤3汤匙。

　步骤

　1.原料图。干辣椒切丝浸泡1分钟，姜切丝，蒜切片。菜花洗净切小朵。

　2.五花肉洗净切片。

　3.锅里放少许油煸炒五花肉到干黄，放入八角姜蒜，煸炒出香味。

　4.放入干辣椒和菜花大火爆炒1分钟。

　5.调入料酒，生抽，盐，糖，五香粉，继续大火煸炒到锅干，热高汤分三次加入，直到菜花熟透。

　6.出锅调入鸡精即可。小贴士这道菜很容易，但是想要炒出特殊味道却不容易，步骤四很重要，就是那种干锅味儿必须要炝炒一会才能出来。就像干锅娃娃菜一样也必须要热锅煸炒一下。

　放入五花肉会更香，不放也可以。但凡素菜加点荤油味道都不错。

　热高汤的作用就是在锅最热的时候把热气喷溅在菜上，菜熟得快缩短烹制时间。没有可以用开水。

　一般家里午饭会煲汤，就舀那煲的汤就行。

　茄汁菜花

　食材主料：菜花400g。

　辅料：植物油适量，盐适量，盐适量，茄汁25g。

　步骤

　1.茄汁菜花食材。

　2.菜花摘成小朵洗干净。

　3.菜花入开水锅内焯水后过凉水过凉。

　4.番茄酱炒出红油后，可以稍微加少许水，炒至有泡出现。

　5.番茄酱炒出红油后放入控干水分的菜花。然后加入盐和糖翻炒均匀装盘开吃!

　小贴士

　1、菜花焯水后应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用保持脆爽;

　2、焯水后的菜花烹饪要快，以保持菜花的营养。

　3、白色菜花白色梗的选择白色紧凑的。白色绿色梗的选择松散均匀且花匀称的。

　4、菜花和甘蓝一样容易生虫子，可以放点盐水泡一下要是有虫子就会出来了，然后用碱水彻底清洗干净，我都是焯水。

　后做，这样干净卫生一些。可在焯水时候放点盐和一滴油保持营养和盐水。

　结语： 以上就是为大家推荐花菜怎么做好吃的全部内容，相信大家都已经学会了，花菜的做法很多很多，我推荐的是又好吃又还做的.几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧行动起来吧。

　西红柿烧花菜的做法

　花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。花菜营养丰富，质体肥厚，蛋白、微量元素、胡萝卜素含量均丰富，是抗癌防癌保健蔬菜之一。

　西红柿也叫番茄，也是营养丰富的保健蔬菜，富含丰富的维生素。西红柿和花菜在一起搭配，是非常营养又具有保健功效的养生家常菜，具有抗癌防癌的食疗功效。

　食材

　花菜400g、西红柿1个、青椒1个、橄榄油适量、番茄沙司20g、盐适量、糖1g、水、淀粉适量、鸡精少许。

　步骤

　1.炒锅加入橄榄油烧热。爆香葱姜。加入洗净的花菜翻炒片刻。再把西红柿用手撕入锅中，加入番茄沙司翻炒。

　2.加一点糖，再加入盐和适量的清水，加盖烧制5-8分钟。

　3.然后加入青椒块，淋入少许水淀粉。

　4.翻炒均匀关火。

　小贴士

　1.花菜掰小块清洗，可在水中加少许盐浸泡5分钟，才能把上面缝隙的灰尘和残余农药清洗干净。

　2.西红柿用手撕入锅中，不会让汤汁流失。加一些番茄沙司烧至花菜，可以更有味，菜品口感更好。

　大盆花菜的做法

　大盆花菜是一道滋味浓郁、爽口下饭的湘菜，采取干煸的制作方法，炒的时候不要加水，还有一个关键点，花菜要掰成小朵，一定要放孜然粉，加了孜然粉的大盆花菜真是很香。

　食材

　花菜400g、油适量、盐适量、五花肉适量、孜然粉适量、大蒜子适量、蚝油适量、红辣椒适量。

　步骤

　1.花菜掰成小朵，清洗干净，最好用淡盐水泡15分钟。

　2.五花肉切薄片，红椒蒜籽洗净。

　3.酱红椒去籽，切小片，蒜籽切薄片。

　4.热锅放入少许五花肉煸炒至稍焦，捞出五花肉，锅留油。

　5.放入红椒与大蒜子爆香。

　6.放入花菜。

　7.炒至花菜颜色变黄。

　8.放入适量孜然粉。

　9.加入少许蚝油。

　10.加适量食盐。

　11.放入炒好的五花肉片，煸炒至花菜稍软。

　12.盛出即可享用。

　小贴士

　花菜用手掰就可以了，不必动刀。花菜清洗后建议用淡盐水泡15分钟。

　干锅花菜的做法

　食材

　花菜400g、油适量、盐适量、小辣椒1个、花椒20粒、姜适量、葱适量、大蒜适量、香叶1片、郫县豆瓣酱1勺、生抽适量、糖适量、香油少许。

　步骤

　1.准备好材料。

　2.花菜洗净，切小块，豆瓣酱用刀剁碎，大蒜、姜切片、葱、小辣椒切段。

　3.锅内加油，5成热加豆瓣酱小火炒香。

　4.加花椒、香叶、小辣椒煸炒。

　5.加葱、姜、大蒜煸香。

　6.加花菜大火煸炒至发软。

　7.加盐、生抽、糖煸炒均匀。

　8.最后滴入香油翻炒均匀。

　小贴士

　花菜切小块，容易入味，花菜不需要焯水，整个过程不加一滴水，干锅把菜花煸软，油比平常适当的多一点，这样做出来干香好吃很入味。

　干煸孜然花菜的做法

　食材

　花菜200g、色拉油适量、盐适量、孜然适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量、红尖椒适量。

　步骤

　1.花菜洗净，控水。

　2.把花菜劈成小朵。

　3.生姜、小葱，红尖椒洗净。

　4.小葱切长段、大蒜切片、生姜切丝，红尖椒切斜段。

　5.炒锅里倒入油，油热后放入生姜丝、大蒜片，红尖椒段炒香。

　6.炒至蒜片微黄时放入1/4汤匙孜然粒，小火炒出香味。

　7.倒入花菜小葱段，小火翻炒。

　8.炒至花菜变色软榻，调入精盐。

韭菜花十种家常做法：韭菜花酱、韭菜花炒肉、韭菜花炒鸡胗、韭菜花炒蛋、韭菜花炒腊肉、清炒韭菜花、韭菜花鲜虾糯米粥、清炒韭苔小河鲜、韭菜花包子、韭菜花炒花枝。

1、韭菜花酱

韭菜花酱是中国北方民间自制的一种调味品，主要制作材料为大朵韭菜花、韭菜、盐、鲜姜、苹果。韭菜花酱的贮存很方便，只要把盛装有韭菜花酱的瓶或者小瓦罐放入冰箱中冷藏，可保1-2年不容易变质变味。

2、韭菜花炒肉

猪肉切片，韭菜花洗净，把花去除，其余部分切断，把姜蒜切丝，要切的细一点，锅中放油，放入姜蒜爆炒出香味，火不能太大，放入韭菜花大火爆炒，到半熟的时候放肉片，等到肉炒熟韭菜花也熟了，最后放入盐翻炒均匀即可出锅！

3、韭菜花炒鸡胗

鸡肣炒韭花是一道以鸡珍、韭菜为主料的菜品。先将生姜切丝，大蒜切片，韭菜花可以去花，然后切成小段，将鸡珍清理干净之后，打上刀花切小块，然后放入汤碗中，腌制，小火炒香，再把鸡珍放入锅中，炒至8成熟，再倒入韭菜花，然后大火翻炒均匀即可出锅。韭菜花炒鸡肣这道菜鸡珍肉质紧密，滋味悠长，紧韧耐嚼，无油腻感，搭配上新鲜的韭菜花，极为美味。

4、韭菜花炒蛋

韭菜花炒蛋是一道以韭菜、鸡蛋为主料制作的家常菜。鲜嫩的韭菜花最适合炒鸡蛋吃，鲜嫩入味，鸡蛋软嫩香滑，韭菜花翠绿还不变色。

5、韭菜花炒腊肉

韭菜花炒腊肉是一道以腊肉、非菜为主料制作的菜品，是韭菜花的家常做法之一。起油锅，爆香姜蒜、下腊肉煽炒，依次下辣椒丝、韭菜花、盐、生抽调味，炒熟，起锅前加点鸡精调味就好了。韭菜花炒腊肉这道菜做法简单。

6、清炒韭菜花

清炒韭菜花是以韭菜花、胡萝卜、蚝油、盐为主材的菜品，是韭菜花的10种家常做法之一。这道菜不需炒太久，吃起来爽口清甜，如果想要看起来更好看，可放入胡萝卜调色，吃辣的朋友也可用红辣椒代替。

7、韭菜花鲜虾糯米粥

韭菜花鲜虾糯米粥，是一道美味的养生粥，特别适合男士食用。韭菜花鲜虾糯米粥的原料有韭菜花、鲜虾、糯米、盐、料酒、鸡精、鲜抽、油。在选择韭菜花的时候，一定要注意，有些非菜花已结籽，说明已经老了，质量差。一般来说，刚开花的韭菜花，比较嫩，建议消费者在选购时得细挑。

8、清炒韭苔小河鲜

清炒韭苔小荷鲜是一道韭菜花家常美食，由韭苔、鲜藕、新鲜莲子等原料制作而成。莲子剥壳洗净；鲜藕洗净、去皮、切薄片；韭菜花洗净、切寸段，姜切末。锅中油烧热，爆香姜末，下藕片翻炒出浆。倒入莲子炒匀，加入盐、胡椒。加入韭菜花，翻炒均匀，调味，勾薄芡即可。这道菜特别适合炎热的夏季炒上一盘，清新又爽口。

9、韭菜花包子

韭菜花的吃法和做法有很多，不仅能炒、煮汤、煮粥，还能做包子。非菜花粉丝鸡蛋包子具有独特的韭香味，味道鲜美，搭配上鲜嫩的鸡蛋和粉丝，比肉包子还好吃。

10、韭菜花炒花枝

韭菜花炒花枝是一道以韭菜、新鲜花枝为主料的菜品，味道鲜美非常好吃。制作韭菜花枝需要准备墨鱼250g、韭菜花120g、蒜头10g、红辣椒半根。韭菜花炒花枝的做法窍门是墨鱼切花不只是美观，更重要的是使其更入味；另外韭菜花炒久了不好吃，务必调味后再下锅，这样韭菜花吃起来脆、墨鱼又鲜。

空口能吃一盆的「蚝油蒜泥西兰花」只要一点点小改变，简单来说这是一款少油少盐版本的蚝油蒜泥西兰花～传统的这种烧法还是料比较重的，做出来的西兰花比较下饭…但我在减肥并不想吃太下饭的东西（那我就要吃很多饭…），能空口吃的最好啦，所以就稍微改良了一下。

材料：西兰花一朵、蒜两瓣、配料只需要蚝油和橄榄油

1、西兰花分成小朵的，放在盐水里泡着，泡大概五分钟就可以烧水，水开了把西兰花放进去焯1分半的样子就可以捞出来，不必煮熟

过水的西兰花还是很好看的绿色！

2、蒜瓣切碎，有个小技巧就是只要把蒜横截面切开那层皮就会自动掉下来，别用手抠特别是长指甲的…不然至少三天你的指甲都是大蒜味道的

3、开中火，锅里同时倒一小勺油和切碎的蒜瓣，蒜煸出香味就把它捞出来丢掉，然后下蚝油大概一汤勺的分量，接着迅速下西兰花（我不喜欢直接吃蒜，不丢也可以留着），翻炒大概两分钟，关火，ok出锅可以吃了

最后说一下：蒜的用处是去掉西兰花里面那股奇怪的味道，吃起来没什么蒜味；这个方子没有盐，嗯，因为我觉得蚝油本身的鲜味就够了，放盐就不能空口吃很多

油泼西兰花：这是一道不完全凉拌菜，对于喜欢吃西兰花和凉拌菜的我来说，经济！简单易做！更重要的是，好吃热量又低！

做法如下：1：煮一锅水2：放入洗净的西兰花，撒适量盐，焯水1分钟左右。3：西兰花捞出过凉水、滤干、撒少许盐，备用。4：指天椒1只，去籽切丁；蒜两瓣，切末。5：热油+辣椒丁+蒜末，熬出香味。6：把熬好的滚油倒入西兰花中，再放入少许辣油、麻油，一勺白醋，适量胡椒粉（可选），搅拌均匀。

非常好吃的油泼西兰花凉拌菜，夏天吃很爽口。小贴士：焯水时间根据自己口味来，想脆生些30s就可以；软烂些建议1min以上。但还是不要太久了，不然颜色会变黄。我大概1分钟以内捞起来，全凭感觉。焯水的时候放一点盐，颜色会更绿，不容易黄。

菜花营养价值很高，其含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C及大量的蛋白质。尤其是膳食纤维含量很高，故菜花对肥胖、视力减弱及水肿有一定的改善作用。

《尖椒炒花菜》这种有机菜花长得分散，花梗较长，吃起来脆脆的。放点尖椒炒，提个味儿，还不辣！

所需食材：菜花，尖椒，菜籽油，朝天椒，盐，酱油。

1.首先我们先菜花用刀劈成小块，尖椒去蒂去籽，锅中水开后下入菜花，焯两分钟后捞出，尖椒切小块。2.炒锅中倒入适量的菜籽油，待油微热后，倒入尖椒块，一分两半的朝天椒，煸炒半分钟。3.将菜花倒入锅中翻炒片刻，加入适量盐，再倒入少许酱油翻炒均匀，即可出锅食用！

《砂锅豆泡菜花》菜花虽然不是那种脆脆的有机菜花，但嫩嫩的口感也是让人喜欢的。三者随意搭配，也带给“餐桌”增加了一道美味！

所需食材：菜花，豆腐泡，培根，小葱，植物油，盐，酱油。

还是老样子，首先我们将菜花分成小朵，清洗干净，沥干水。2.把要做配菜准备好，培根两条，切成小片，我们把炒锅中倒油，将小葱入锅中，略微煸炒。3.倒入培根，炒出香味，倒入豆腐泡，翻炒片刻，将菜花倒入，翻炒至每朵菜花都能沾上油，然后放入调料，调料根据自己的口味放入，盐，酱油，翻炒均匀，倒入适量热水，就不要再翻动了。4.将整锅菜慢慢倒入砂锅中，盖盖，小火焖5分钟左右，起锅前将菜重新拌匀，可撒入适量香葱调色调味即可出锅食用啦！

《茄汁菜花》菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。

所需食材：菜花，番茄酱，五花肉，胡萝卜，姜，蒜，葱，蚝油，食盐。

首先准备好食材，姜切丝，蒜切末，胡萝卜切成细小的丁（胡萝卜用来配色的，可不加）将五花肉切成薄片，菜花撕小朵，清洗干净后焯水一分钟，快速捞出后，控干，锅中放少量油，放五花肉煸炒，煸炒出五花肉的油分后放姜丝拌炒，放入番茄酱和适量蚝油拌炒，放菜花一起拌炒，炒至菜花均匀的裹上酱汁后放入胡萝卜丁，最后撒上葱花即可出锅食用。

1，准备一个新鲜的花菜。Ok，然后用水将其洗干净，把下面的叶子去掉，上面有点脏的东西也要去掉。

2，然后用到把花菜切成不规则的小块。注意要从根部开始切哦，这样子会比较完整。然后放入锅内，导入清水，记得清水不用没过花菜，只要没过根部就可以了。

3，记得要放盐哦。放一点就可以，不要太多。煮起来的时候也是没有味道，放点盐可以稍稍加点味儿。

4，差不多煮个三分钟，大火，就可以了。可以自己先拿一根吃吃看，根部若是熟了，那就肯定熟。但是不要过熟。

5，然后拿出一个小碗，倒入酱油和料酒，酱油多，料酒为辅，喜欢醋的也可以放，糖的话按个人喜好。当当当~这不是一盘简单又可口的菜吗？

用料：

主料：菜花500克、番茄1个。

辅料：植物油25克、葱8克、姜8克、蒜8克、盐5克、鸡精1.5克、青蒜苗末少许。

1、准备好所需要的西红柿和菜花备用。

2、菜花需要用手掰成小朵。

3、最好用水冲洗几遍备用。

4、西红柿要选择成熟度高的切开都是红色的。

5、菜花放入开水中焯烫，西红柿切成大块烫去皮。

6、去皮的西红柿切成小块儿备用。

7、菜花烫到八九分熟捞出控水备用。

8、锅中放入油烧热加入葱姜蒜爆香锅。

9、切好的番茄放进去炒。

10、最好炒到汤汁粘稠，有大火炒很香。

11、把菜花放进去，继续炒。

12、混合均匀后加入盐和少许鸡精。

13、炒匀即可关火。

14、出锅前撒少许青蒜苗末。

15、美美的装盘。

菜花做法

花菜肉片

主料：花菜一颗、肉一块(略带一点肥)、胡萝卜一根、蒜一瓣

调料：油、盐、生抽、胡椒粉

制作方法

1、肉切片，可以按肥瘦分别切片，也可以直接连肥的一起切，随个人喜好;

2、花菜掰成小朵，胡萝卜去皮切块，分别洗净备用，蒜拍碎切末;

3、炒锅放油，烧热，下肉片生炒，到肉片卷起，变色后，下蒜末炒香;

4、将胡萝卜、花菜倒入锅中，不停翻炒，如果锅内太干，可分次少放一点水，一直翻炒到花菜略微变软，加入适量盐，少许生抽;

5、保持不停翻炒，分次少量放水的程序，每一次加水都是要到看锅里有点干了再放，分量不要太多，炒到花菜能轻轻用锅铲切断即可，加少许胡椒粉起锅。

腊肉烧花菜

材料：半肥半瘦的腊肉100克、花菜一朵、新鲜青红辣椒各两只

调料：酱油一小勺、鸡精少许

做法

1、先将腊肉用温水清洗干净，然后切稍厚的片，加半碗水入蒸锅隔水蒸10分钟;

2、青红椒切片，花菜切成小朵;

3、将蒸好的腊肉连汤汁一起下锅烧开，接着下花菜一起烧几分钟，大火收汁，放辣椒片翻匀，淋酱油撒鸡精即可

番茄炒花菜

材料

番茄(西红柿)2个，花菜250克，盐1/2勺，糖1/2勺，植物油11/2勺

做法

1.一个番茄切成4块，花菜切小块.

2.将炒锅烧热之后放入植物油，油温7成热的时候，放入花菜翻炒2分钟左右.

3.放入番茄继续翻炒4分钟左右，入盐、糖翻炒30秒，即可。

干锅花菜

原料

1、花菜一颗，切成小朵，每朵看情况再给切一下，但是请保持成朵的形状，不要太碎

2、五花肉一块，切成薄片~这个菜需要有点油份的，所以不要用纯瘦肉哦

3、红尖椒、老姜、蒜瓣各若干，尖椒切小圈，姜和蒜瓣切片

佐料

1、盐、老抽、嫩肉粉、蚝油等等

2、如果喜欢的话可以加一些剁椒，如果有上汤会更好

步骤

1、切薄片的五花肉用老抽和嫩肉粉稍微腌一下

2、下锅把五花肉炒到半熟，盛出备用

3、用锅里余下的底油炒香姜蒜和尖椒，稍微炒一下花菜，然后倒入肉，放水焖，大概淹没花菜的水量就可以，火力用中火吧，加调料

4、快焖好的时候大火收个汁，就可以出锅了，如果留点汤来干烧，就越烧越入味哦。

椰奶青花菜炒鸡肉

材料

低脂椰奶120毫升，莱姆(青柠)1个，切果皮丝，现榨莱姆(青柠)汁1汤匙，酱油1汤匙，削皮的姜末11/2茶匙，黄砂糖1汤匙，粟粉1茶匙，泰式青咖哩糊1/2茶匙(可选)，蔬菜油21/2汤匙，洋葱1个，对半切开后切片(1.5厘米宽)，大蒜6瓣，切末，青花菜(西兰花)340克，切成小朵，菜梗切薄片，蘑菇225克，对半切开，无骨去皮鸡脯肉340克，切细条(4厘米长)，切碎的罗勒叶10克

做法

1.在碗中调合椰奶、莱姆皮丝、莱姆汁、酱油、姜末、砂糖、太咖哩糊(如果用的话)，调成酱汁。锅内下11/2汤匙油，大火加热。放入洋葱和蒜末，炒炒2分钟，至稍软。加入青花菜和蘑菇，再炒2分钟。盛入碗中备用。

2.注入剩下的1汤匙油，加热后放入鸡肉，拌炒2分钟，至略呈金黄。倒入调好的酱汁和备用的蔬菜，盖上锅盖，小火煮约2分钟，至鸡肉熟透、蔬菜嫩脆爽口。撒上罗勒叶，即可上桌。

用料

花菜 500g，青辣椒 1个，大蒜 5瓣，大葱 1小段，姜 3片，花椒 10粒，郫县豆瓣酱 2勺，酱油 少许，食盐 少许，鸡精 少许

家常花菜的做法步骤

步骤 1

提前准备一盆清水，加入少许食盐，将花菜掰成小朵，浸泡20分钟，驱除花菜中的小虫。后将花菜洗净沥干；青辣椒切丝，蒜切片、葱切花、姜切丝备用。

步骤 2

锅中加入底油，油热依次放入花椒、姜丝、葱花炒出香味；加入2勺郫县豆瓣贱，炒出红油；放入花菜，加入少许酱油，翻炒至断生。

步骤 3

加入青椒和蒜片，加入少许盐，翻炒均匀。炒熟后加少许鸡精出锅。

主料:无机花菜500g，五花肉200g

辅料:红椒2颗，大蒜2颗，盐适量，白糖适量，生抽适量

1.准备食材：无机花菜300克切细长条，五花肉（全肥更好，主要煎油）洗净切薄片，红椒切小圆圏，干蒜头拍碎

2.锅底倒一点油烧热，放入切好的五花肉煎出油。

3.加入红椒炒香味

4.加入洗净的无机花菜炒均匀。

5.适量加些水炒熟，放入盐，白糖，生抽翻炒片刻即可盛出。

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