低筋面粉90g

红糖60g

鸡蛋一个

干红枣135g

水135g

黄油30g

泡打粉3g

小苏打1/2勺

步骤

1

红枣去核，用刀切细，尽量细一些。

2

切细后的红枣放入小锅，加入水，煮至水开。（图为用刀切的，不够细，我又用料理机打碎了一下）

3

煮开以后，加入小苏打搅拌均匀，再加入黄油，搅拌至黄油融化，最后加入红糖，搅拌至红糖融化。

4

低筋面粉和泡打粉混合过筛，把上一步的混合物倒入面粉里。倒入打散的鸡蛋，并用橡皮刮刀翻拌均匀。采用从底部往上翻拌的方式，不要画圈搅拌。拌到面粉完全湿润后即停止翻拌。

5

把拌好的面糊倒入模具，然后放入预热好180℃的烤箱，中层上下火20分钟，至蛋糕膨起，用牙签扎入蛋糕中心再拔出，牙签上没有残留物，即表示烤好了。

小贴士

红枣重量指去核前的重量；黄油也可用30g植物油代替；切细的红枣加水煮时会显得浓稠，看上去已经没有水分了，不要因此再加水，否则蛋糕会太湿润。红糖红枣磅蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

材料

主料：面粉80g、玉米淀粉20g、玉米油50g、红糖20g、鸡蛋2个；

辅料：红枣50g、泡打粉8g

红糖红枣蛋糕

1

准备食材（酸奶忘了拍）

2

将所有粉类过筛

3

红枣去核切碎

4

鸡蛋打在干净的盆里加入红糖搅拌均匀

5

倒玉米油搅拌均匀

6

倒入酸奶

7

充分搅拌均匀

8

筛入已过筛的粉类

9

上下切拌翻板均匀后倒入红枣碎

10

搅拌均匀

11

倒入模具里用力震动一下

12

入烤箱180度烤40分钟

小贴士

面粉过筛是为了蓬松。

食材与明细

鸡蛋4个人

枣泥80g

红糖75g

玉米油30g

盐2g

朗姆酒几滴

低筋面粉120g

难度普通

时间一小时

口味甜味

工艺烧

红糖红枣海绵蛋糕的做法步骤

1.

红枣洗净后，放进锅里煮熟

2.

煮熟后沥出来，稍放凉一点后剥出枣核

3.

把剥去核的枣肉加一点煮枣的水，用料理机打成糊糊状

4.

再把打好的枣糊放进炒锅里面，炒干一点就可以了。这样枣泥就做好了！

5.

在一个小盆里加入80g的枣泥，30g玉米油，2g的盐

6.

用打蛋器搅拌均匀，完全混合一起

7.

领取一个干净的盆，里面加入4颗鸡蛋，75g红糖，和几滴朗姆酒（没有可以不加）

8.

用电动打蛋器搅打

9.

打到体积膨胀，颜色变浅，出现明显的纹路

10.

再筛入低筋面粉

11.

翻拌均匀，从里面挖起来往上翻

12.

取1/3的鸡蛋糊放入枣泥里面，拌匀

13.

然后再全部倒回剩下的2/3鸡蛋糊里面，再次拌匀

14.

最后倒进模具里面

15.

放进预热好的烤箱，180度，中层，25分钟。烤好之后取出撕掉油纸，晾凉就可以切块了！

温馨小提示

1.枣泥如果想更细腻点，可以在煮好后把枣皮也剥去，再放料理机搅打！

2.用电动打蛋器打发鸡蛋的时候，可以底下放盆温水隔着来打发，这样会更快一点，注意水温40多度即可， 不要太高了！

红糖味甘、性温，归脾、胃经，有补中缓急、活血化瘀作用。中医理论认为红入血，一般色泽红的药物均有不同的补血或活血化瘀作用。本品补脾益肺，可以治疗劳倦伤脾、气短乏力、食欲不振，可以配伍黄芪、炙甘草增强作用。常食冷饮会损伤脾阳而导致腹痛隐隐、喜温喜按，可以用红糖和干姜泡服，久吃有缓解作用。本品有轻微的活血作用，女性穿衣单薄或嗜食冷饮导致的经期腹痛，可以用红糖配合红花泡服。外感风寒导致的恶寒发热、头身痛，可以用红糖与生姜、沸水泡服。

红糖蛋糕的用料

红糖 35克鸡蛋 4个低筋面粉 80克牛奶 50克色拉油 35克白砂糖（蛋白中） 20克（喜欢甜点的可以多加1-10克个人不是特别喜欢甜）

红糖蛋糕的做法步骤

步骤 1

将红糖倒入牛奶中搅拌直至融化完全

步骤 2

将鸡蛋蛋清和蛋白分离，分别装入干净的盆中

步骤 3

将溶解好的红糖牛奶倒入蛋黄中，搅拌均匀

步骤 4

把低筋面粉分两次过筛倒入蛋黄派里，搅拌均匀

步骤 5

最重要的来啦，打蛋白（期间分两次加入白砂糖个人觉得放的时间没必要太固定在打发前加就行了）！用打蛋器打发至提打蛋器提起后经过纹路不轻易消失，慢举起打蛋头可以看到蛋白泡沫尖尖不消失。如果倒扣盆蛋白不洒就ok啦

步骤 6

将蛋白分三次和蛋黄液混合均匀。上下搅拌！一定注意是上下搅拌。

步骤 7

烤箱180°预热后，下层150°30分钟放入烤箱，等待叮～

步骤 8

喜欢奶油或者果酱的可以把中间切开涂上一层。

红糖磅蛋糕怎么做材料 蛋黄面糊：蛋黄40克，红糖40克，色拉油40克，水40克，低筋面粉80克，姜粉5克，蛋白霜：蛋白160克，红糖30克 做法 蛋黄面糊

1、将蛋黄放入盆中，红糖分三次加入，不停搅拌直到看不见红糖颗粒。

2、倒入色拉油，充分拌匀。

3、再加入水拌匀。

4、筛入混合好姜粉的面粉，用打蛋器快速搅拌至粉状消失，无颗粒。待用 蛋白霜 1、蛋白放入无水无油的盆中，加入红糖，打至蛋白湿性发泡，即提起打蛋器，蛋白尖角稍稍下垂。 2、取部分蛋白霜与之前的蛋黄糊混合，待混合均匀后，再倒回蛋白霜盆中，全部混合至看不见蛋白。3、倒入模具中，振出空气 4、烤箱预热170度。入烤箱40分钟。轻拍蛋糕表面没有沙沙声即可出炉。出炉后倒扣。

用料 ?

蛋白5个

红糖40g

蛋黄5个

玉米油30g

牛奶50g

枣泥100g

低筋面粉100g

红糖枣泥戚风蛋糕的做法 ?

利用泡芙花嘴给红枣去核。方法就是，花嘴尖端从红枣一头插入，之后慢慢旋转，从另一头出来，这样红枣核就能轻轻松松去掉啦。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤1

处理好的红枣倒入奶锅，加入水，水量大概和红枣齐平。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤2

中小火熬煮，一直煮到看不见水分，大约十几分钟即可。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤3

煮好的红枣倒入料理机中，把它打成细腻的枣泥。如果枣泥较湿，可以倒回奶锅翻炒一下。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤4

蛋黄打散，加入牛奶和色拉油，画“Z”字搅拌，一直将它们搅拌到表面有一层细腻的泡沫，即乳化完毕。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤5

加入枣泥，一样画“Z”字搅拌均匀即可。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤6

筛入低筋面粉，用手动打蛋器画“Z"字，搅拌成细腻光滑状，放在一旁备用。这时候可预热烤箱，190℃。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤7

红糖先过筛，这样方便后面的打发。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤8

往蛋白中分3次加入红糖，用电动打蛋器打至干性发泡。（首先，用打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡，加入1/3的红糖。接着，继续用电动打蛋器高速搅打，至蛋白体积膨胀1倍，再加入1/3的红糖。然后，继续用电动打蛋器中速搅打，稍微出现纹路，加入剩余的1/3的红糖。最后低速搅打，直至明显感到阻力，提起打蛋器时尖端是直立的尖峰即可。）红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤9

取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤10

再将蛋糕糊倒回蛋白霜中，继续用翻拌的手法拌匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤11

将面糊倒入模具中，用刮刀稍微抹平，再震两下。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤12

送入预热好的烤箱，上下火170℃，烤45分钟。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤13

出炉后震两下，倒扣放凉。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤14

可以借助脱模刀，或者手工脱模。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤15

切开之后就可以开吃啦。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤16

小贴士

1.装蛋清的打蛋盆必须保证干净，无水、无油。

2.夏天的话，蛋清分好之后可以连同打蛋盆放到冰箱冷冻，等到做好蛋黄糊再拿出来，这样低温的蛋清很容易打发，并且更加细腻、稳定。

3.混合蛋黄糊和蛋白霜的时候，记得要用翻拌的手法，不可以画圈圈，以免消泡。

4.烘烤的时候和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。

5.蛋糕除了之后要震两下，这样可以震出热气，记得要倒扣脱模。

6.一定一定要等到蛋糕完全冷却之后才可以脱模，否则蛋糕容易塌陷。

1.三颗鸡蛋打入碗中，加入5勺红糖（红糖根据口味定）

2.搅打至出现明显纹路即可，提起打蛋器打发好的鸡蛋会缓慢地流下

3.加入一勺食用油

4.加入一勺食用油，搅拌均匀

5.加入过筛的面粉，上下翻拌均匀

6.全部搅拌好的材料倒入电饭锅内，盖上盖子按下煮饭键

7.等电饭锅第一次跳保温时不要理它，过大约十分钟左右再按下煮饭键。第二次跳保温的时候还是不要开盖，等大约二十分钟后再开盖。这样蛋糕才不会回缩。

8.底部焦焦的红糖蛋糕是不是很有食欲呢~没有泡打粉之类的添加剂也发得非常好呢~

9.红糖口味的切开了忘记拍照片了，这个是红枣口味的，看一下组织不错吧~

小帖士

这款蛋糕不放牛奶之类的液体哦~如果喜欢奶香的可以放一些融化的黄油~或者奶粉之类的。

1、无核小枣加牛奶提前泡一会至软，放入搅拌机搅碎。

2、黄油室温放软，切小粒，加红糖白糖稍微打发。

3、放入鸡蛋继续打匀，放入搅碎的枣，加剩余的牛奶拌匀。

4、筛入低粉，继续切拌，不要画圈，以免起筋。

5、盛入小纸杯里即可。

6、烤箱预热160度，小纸杯20分钟，大纸杯40—50分钟。

1.主材：红枣粒（去核，用搅拌机打碎），低筋面粉，牛奶，色拉油，红糖，鸡蛋，泡打粉和小苏打。

2.把红枣小粒加入鲜奶，放炉上煮开，备用。

3.鸡蛋加入过筛后的红糖，用手动打蛋器搅拌至红糖融化。

4.加入色拉油，搅拌均匀。

5.加入过筛的面粉、小苏打和泡打粉。

6.用橡皮刮刀翻拌均匀。

7.加入混合鲜奶的红枣粒，拌均匀。

8.用勺子装入硅胶模具，七分满即可。

9.170度预热，以170度、上下火、中下层烤15分钟，再移到中层烤10分钟即可。

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