吃了这么多年，现在才知道，烤鸡做法超简单，在家做干净又好吃！桶子鸡DIY-给孩子最棒的假期活动，年底事情多到我几乎无法负荷，好不容易等到过年有时间回娘家，初三一早离开婆家。很幸运一路上顺畅没塞车，一小时就下交流道确定有充裕时间可以去妹妹家。吃过午餐一同上妹妹家，人多得开两部车，我担心老公再开车太累，大弟好贴心，说他们夫妻一人开一部车让大姊夫休息。

夜晚大弟问小姪子，明天桶子鸡要烤几只，小姪子用他的可爱胖胖指头数着4 只好像不够，还说他要吃一只，把我们一群人都给弄笑了，讨论到最后决定烤6只鸡。

处理生鸡，准备烘烤桶子鸡，抹盐、胡椒

塞入去皮蒜头

底部插入酒瓶

一早大弟去果园抓好鸡送去宰杀，自家养的土鸡不大，宰杀的是母鸡又更小，大弟还帮我弄了两盘米血糕。鸡只带到果园两夫妻就忙着准备，弟媳帮着把鸡只抹好酌料，大弟跟起火作准备，大姪子跟小胖帮忙准备木材。

烘烤桶子鸡，旁边的圆形土块包的是鸡蛋。

我还忙着煮午餐他们那头也作桶子鸡这怎么吃啊，大弟开玩笑，要孩子们吃饱饭都去跑一跑消化一下刚刚好。午饭后收拾干净一家大小全带到果园去，妈妈帮着爸爸筛检柠檬，我忙着帮桶子鸡拍照，孩子有的帮大弟的忙有的忙着追逐好不热闹。

土法DIY烘烤桶子鸡

材料：

全鸡1只、盐、胡椒粉、去皮蒜头10颗、玻璃罐装米酒

工具：

大型沙拉油铁桶1个、柴火、砖块、铁锅、老虎钳、防烫手套

做法：

鸡肉宰杀后清洗干净晾干水分，全鸡内外抹上适量盐巴及胡椒粉。

米酒瓶清洗干净，瓶盖取下，不敢喝酒瓶子里的米酒可留1/3即可。鸡腹部塞入蒜头，插入米酒瓶，摆入铁锅可接滴下的原汁鸡汤，虽然汤汁不多。叠好一层红砖块比铁桶宽些，铁桶底部两旁钻洞先绑上一条铁丝。鸡跟铁锅摆置砖块上，盖上沙拉油铁桶。火堆距离铁桶至少30cm，火别靠太近，温度太高鸡只容易焦。烘烤时间约50分钟，中间可拉起铁桶窥视一两次，免得鸡只焦掉。

铁桶很烫，移出时要小心别烫伤

金黄色泽桶子鸡

锅子里是鸡汤原汁 (请忽略那张纸，大弟粗心忘记清除干净)

烘烤好鸡只孩子们全都围过来，大弟用刀取下肉块让孩子们用手抓着吃，大家都喊烫又爱吃，小胖边吃边喊吃完手指头也熟了，大伙哄堂大笑，桶子鸡皮超Ｑ我根本咬不动，小胖却特别爱，自家养的鸡肉质好吃，尤其是鸡胸肉完全不输鸡腿肉，后来大家都抢食这一块。

我接替大弟帮第二只桶子鸡取肉，要孩子们拿盘子来装肉块才不烫手，结果说能吃下一只小姪子边吃边玩还吃不到半只鸡。

用湿黏土包裹生鸡蛋

包裹成土圆球

孩子们又去果园找鸡蛋，用大弟带回的湿黏土包裹，我也搞不懂这是什么土质，不过一包裹就黏住，包了十几个土圆球往桶子鸡旁放置顺便烤鸡蛋，6只鸡就由中午烘烤到近黄昏，今天的活动就这么结束吗？那可不，晚上弟媳会煮鳖肉火锅呢。

烤熟鸡蛋剥除土块

鳖肉火锅

小时候吃了不少四物鳖汤，因为勤劳的爸爸被养殖场老板看上请他帮忙照顾喂养，每隔一段时间就有跛脚受伤的鳖带回家煮食，也带回鳖蛋，想吃一盘煎蛋得敲破好多蛋壳，这么多年没吃说实在我都忘记鳖肉口感。大弟朋友家养殖鳖，每次总带来几十斤，大弟宰杀堕好鳖肉就冷冻，他说四只脚旁有个白色物体得去除，不然会有腥味。

实际烹煮鳖肉时间我不清楚，只知道弟媳上中药房买温补药膳包，烫好鳖肉才跟药膳包一起煮，弟媳怕孩子们等不及要吃玉米，已经在炖煮过程把玉米块丢进去煮熟再捞出来备用。接下来就跟吃火锅一般，有高丽菜跟茼蒿，还有火锅料。蘸酱也忘了问，只见里头有葱，还有酱油跟豆瓣酱，反正各家口味不同喜欢就好。

我还带回一包鳖肉，大弟要我把鳖肉川烫过后可以煮三杯，改天再作给家人吃，从娘家带回太多食物，现在冰箱还呈现爆满状态，这波寒流又是冷飕飕，我又不能偷懒得赶快消化冰箱中的食物，免得推放太久不新鲜。

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