今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊大白菜拌海蜇皮的做法,以下关于大白菜拌海蜇头的观点希望能帮助到您找到想要的美食。
本文目录包含多个相关词条,可直接点击跳转详细解答!1、凉拌蛰皮白菜丝的做法2、白菜拌海蜇头怎么做,脆嫩又清爽,男人喜爱的下酒菜呢?3、海蜇白菜心的凉拌方法4、白菜丝拌海蜇皮最正宗的做法凉拌蛰皮白菜丝的做法答食材明细
主料
蜇皮200克
辅料
白菜头200克
大蒜末30克
香菜段30克
配料
米醋适量
盐适量
白糖适量
香油适量
味精适量
咸鲜口味
十分钟耗时
简单难度
白菜拌蛰皮的做法步骤
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1
咸海蜇皮切成细丝,用水冲洗净盐份。
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2
白菜选用白菜内部的白菜心,切成细丝。
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3
大蒜捣成蒜泥加入白菜里。
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4
把白菜丝、蒜泥、泡好的海蜇皮、香菜段加入盐、米醋、白糖、香油、味精拌匀即可装盘。
小窍门
做这道菜海蜇皮的选用很关键,一定要选用哪种用手捏起来不是特软的那种海蜇皮。切好丝后的海蜇皮要用清水多冲洗几遍,直至把海蜇皮里的盐分冲洗干净方可。
白菜拌海蜇头怎么做,脆嫩又清爽,男人喜爱的下酒菜呢?答白菜拌海蜇头怎么做,脆嫩又清爽,男人喜爱的下酒菜呢?
年夜饭鸡鸭鱼肉较多,可是也少不了凉菜,年夜饭配搭凉菜,吃起健脾开胃,可口,还能够提味。海蜇头是章鱼的触角位置,肉质地偏厚,营养全面,特别适合拌凉菜服用,吃起鲜美脆响。
海蜇头如何拌美味?今天分享一道海蜇头的做法,和青菜一起配搭拌着吃,是年夜饭的凉菜优选,做法简单,通过简易拌一拌,吃起脆爽又清新,口味脆爽、美味可口,是男性喜爱的下酒小菜,那你也学好它,年夜饭做一盘,确保受大家喜爱。下边分享下作法:【大白菜拌海蜇头】
所需资料:腌制海蜇头1斤、白菜心1个、红萝卜1段、盐适量、葱1段、蒜头3-4瓣、生抽酱油2汤匙、山西陈醋3汤匙、白砂糖1汤匙、米酒半汤匙、作法流程:
第一步
把海蜇头清理干净,放清水里泡浸几个小时,除去一部分的盐味,把白菜心的叶子剥下来,投清洗干净,沥净水份备用。拿刀沿着蜇瓣,把海蜇头片一片,放进请水里再泡浸1-2钟头,期内换1-2次水,除去盐味。锅中添加水,加温至水响边,80度,放入蜇头烫30秒,立刻将蜇头捞起来。
第二步
海蜇头用热水烫制时,水的温度不适合太高,80度就可以,水的温度越大,海蜇头收拢越多、排水管道越大而口味衰老韧,吃起不焦。将蜇头捞起来后,放进凉水找凉,使蜇头快速减温,将蜇头捞起来,沥净水份备用。把大白菜切成丝,红萝卜切成丝,放进盆中。
第三步
小葱切成丝,蒜头切碎,小米椒切成辣椒圈。盆中添加盐、白砂糖、山西陈醋、蒜泥、白砂糖、拿筷子翻拌均匀。放入蜇头,拿筷子翻拌均匀,盛出来摆盘,上洒辣椒圈就可以。
小提示:腌制海蜇皮较为咸要提前清水泡浸,多换几回小水泡去咸味,割开之后再泡一下,能够减少泡浸时长。海蜇头用热水烫制时,水的温度不适合太高,80度就可以,水的温度越大,海蜇头收拢越多、排水管道越大而口味衰老韧,吃起不焦。拌和时,无需加点油,吃起清新,鲜美。
海蜇白菜心的凉拌方法答白菜拌海蜇是青岛人爱吃的一款家常小凉菜,也叫海蜇拌白菜或海蜇白菜,简单易做,备好原料只需要几分钟就能完成,鲜香清脆,酸辣爽口,而且还有清热解毒的食疗功效,对矽肺患者也有较好的食疗效果。
主料:
海蜇150克,白菜100克(白菜只选用细嫩的白菜心更加脆爽,海蜇可以用海蜇皮或海蜇头)。
配菜:
胡萝卜、彩椒、香菜(这些配菜可随个人喜好选用,不喜欢加配菜的可以不用)。
调味料1:
蒜泥、白糖、醋、生抽、香油、盐适量。
调味料2:
鸡精1克,盐1克,白糖3克,陈醋20克,香油5克,辣椒油3克,葱花少许。
调味料3:
大蒜2瓣(捣成蒜泥),盐3/4茶匙,白糖1/2茶匙,芥末油1茶匙,香油1茶匙,老陈醋1汤匙,生抽1茶匙,味精1/4茶匙。
准备工作:
即食海蜇的处理方法比较简单,打开包装后漂洗干净就行了。
如果是从菜市场买回来的海蜇丝或海蜇皮,先把它放在清水中浸泡4小时(如果是海蜇皮就先切成丝再泡),每隔1小时换用一次清水,泡好以后再漂洗干净。因为菜市场的海蜇丝或海蜇皮,都是泡在盐和明矾水中保存的,不宜直接食用。
如果是干海蜇就需要提前泡发,切成丝以后再漂洗干净。
白菜和配菜的处理方法比较简单,通常都是切成丝,香菜切段。切好的白菜丝不需要焯烫,直接加适量盐拌匀后腌制一会就行了。
做法步骤:
1、烧上一锅开水,先将处理好的海蜇丝放进去,焯烫30秒左右就迅速捞出来(焯烫时间太长会影响海蜇丝的口感),投入冷水中凉透后,捞出来沥水待用。
2、接着将需要焯烫的配菜投入沸水中(比如胡萝卜丝就最好焯烫一下再吃),焯烫至断生后捞出来过冷水,凉透后再捞出来沥水待用。
3、把海蜇丝、白菜丝和配菜按个人的喜好摆入盘中,再将选好的调味料调匀,淋在盘子里拌匀就完成了。
食疗功效——
白菜拌海蜇有清热解毒的食疗功效,是非常适合夏季食用的开胃小凉菜。而且,白菜和海蜇都是矽肺患者的食疗佳品,所以这道菜也非常适合矽肺患者食用,尤其是矽肺患者出现阴虚且痰咳不止的症状时,食用此菜有不错的食疗效果。
白菜丝拌海蜇皮最正宗的做法答前言
白菜拌海蜇的做法简单、口感爽脆、味道鲜美。很纯粹的鲁味小凉菜。非常适合在家庭中制作。
材料
主料:大白菜适量、海蜇皮白菜的3分之1;
辅料:蒜3瓣、香油适量、辣椒油适量、白醋适量、白糖适量
白菜丝拌海蜇皮
1
1海蜇泡好,白菜切丝,蒜剁碎。
2
2.先放白菜丝,然后海蜇皮,最后是蒜。
3
3.放入适量香油,白糖,白醋,辣椒油。
4
4.成品
小贴士
海蜇晚上泡上,第二天清早再洗一洗,拌的时候先尝尝咸淡。
今天的内容先分享到这里了,读完本文《(大白菜拌海蜇皮的做法)大白菜拌海蜇头》之后,是否是您想找的答案呢?想要了解更多,敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。
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