今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊五香茶叶蛋做法,以下观点希望能帮助到您。

答做法一

香料配方：绿茶10克、八角2枚、桂皮1块（8克）、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升（大约20小勺）、孜然粉15克（一定要放，这是关键）、糖1勺。

剥皮方法：取20个鸡蛋煮熟后圆档做，趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中鸡蛋的中部（冷水不可没过鸡蛋），盖上盖子开始顺时针快速旋转（快些，大概转50圈），这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔。

注意事项：将香料配方和鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五橘衡小时后才可食用。（主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入蠢搭鸡蛋中）茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。

做法二

原料：鸡蛋、富清茶蛋料、茶叶、老抽、生抽、糖、盐。

做法：将鸡蛋洗净后放入锅内，倒入清水没过鸡蛋煮开后转小火煮5分钟；煮好的鸡蛋捞出放入冷水中，捞出轻轻敲碎蛋壳但不要分离；茶叶冲泡开；另取一锅干净的水，将敲碎蛋壳的鸡蛋重新放入，加所有调料同煮；煮约半个小时；煮熟后继续浸泡2、3个小时味道更好。没有吃完的茶叶蛋可泡在卤水里放入冰箱保存数日。

答主料：鸡蛋150克

辅料：茶叶15克

调料：盐20克，酱油10克

做法

1、用盐、酱油与茶叶、鸡蛋同煮；

2、八成熟后，将鸡蛋敲裂，再煮至成熟，即可食用。

材料

蛋10个，红茶叶2大匙，卤包1包，酱油1/2杯

做法

1.将蛋放入水中煮至蛋白凝颤渣固即可(约5分钟)，取出后泡冷水，再用汤匙或筷子轻将蛋壳敲压出裂痕备用。

2.锅中加水2000㏄，放入红茶叶、卤包、酱油以及作法1的蛋，以小火慢煮约30分钟，熄火后浸泡至入味即可。

主料：土鸡蛋

调料：生抽，花生油，桂皮，五香粉，红茶叶，食用盐

做法

1、将鸡蛋放入锅中，加水（没过鸡蛋）煮6—7分钟，停火冷却。

2、将冷却后的鸡蛋轻轻敲破蛋壳，有裂痕即可，切勿用力过猛。

3、再往锅中加入调料，放入敲破的鸡蛋，水烧开后文火煮1个小时即可。

小诀窍

煮携散好后浸泡12个小时风味更好。

材料

鸡蛋，茄隐悄2颗八角，1大勺盐，少许老抽，红茶包

做法

1、鸡蛋洗干净，冷水下锅，中小火煮10分钟。

2、冷水冲哈子，逐个敲破皮，入沙锅，冷水淹没，入两颗八角、一大勺盐、少许老抽。

3、烧开后，入红茶包，小火煮半个小时。

4、反个儿，浸一夜即可。

答材料：鸡蛋八角、桂皮、花椒、香叶、红茶包、五香粉、盐、老抽、糖、清水

制作步骤：

1：鸡蛋冲洗干净（请橡高衡忽略我的鸡蛋两个色，嘻）

2：将洗净的鸡蛋放入锅内，加入清水，水要没过鸡蛋，然后中小火煮大约4~5分钟（不要用大火哦，大火一煮很容易使鸡蛋裂开）

3：煮好后将水倒掉，用冷水冲一下鸡蛋，待冲洗鸡蛋至不烫手温度时用勺子轻轻敲碎鸡蛋外壳（不要太用力，不然就全碎掉啦，只是要敲碎蛋壳表面使之更容易入味）

4：锅内重梁做新加水，放入除红茶包外的所有调味料

5：大火煮沸后放入红茶包(用普通茶叶也行，但是红茶包它的茶叶在煮的时候不会弄得满锅都是，而且香浓不苦涩，如果用的是茶叶，建议用那种调料球装在里面再放入锅煮，煮好直接打开调料球把里面的香料丢掉就行了，这样也不会弄得整个锅都是）

6：再次煮2~3分钟至红茶包的茶色全部浸透后将红茶包捞出不要

7：把敲碎蛋壳的鸡蛋放入（要保持汤火没过鸡蛋，这样煮出来的鸡蛋才不会一面深一面浅）

8：然后中小火煮30分钟，中间要时不时将鸡蛋翻面，让其均匀入味，关火后浸一小时再食用（因为浸泡汤里久，鸡蛋味道更浓郁，一次吃不完可以放在冰箱里保存，吃时煮一下就可以啦，最好一次也不要煮太多，毕竟不能吃太多，解解馋就好啦念锋）

我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，窝牛号相信大家的知识有所增进，明白了五香茶叶蛋做法。

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