今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊豇豆炒肉的做法大全,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。
本文提供以下相关文章,点击可跳转详情内容,欢迎阅读!1、干豇豆炒肉丝的做法2、豇豆丁炒肉丁的常见做法?3、肉末炒豇豆的好吃做法?干豇豆炒肉丝的做法最佳答案怎么做干豆角炒肉丝?
就是干豇豆作为配菜的回锅肉的制作,下面我详细介绍这道干豇豆回锅肉。
》》》导读:
干豆角,也叫干豇豆。是上好的豇豆,经过焯水,然后晒干的一种干菜。具有咸鲜、干香的特点。
干豇豆有咸鲜干香的特点,用来制作回锅肉,可以让干豇豆的香味在回锅肉的酱香烘托下更显突出,美味诱人。
回锅肉经典的搭配是蒜苗,今天我也变换一下,改成青椒,让这道菜多一些辣味。
同时也传达一个我撰文的理念:授人以鱼不如授人以渔。
希望读者能够根据自己的喜好,找出黄金搭配,制作自己喜欢的回锅肉,不要拘泥于形式,和经典。
》》》干豇豆回锅
——准备材料:
主要材料:猪肉300克、二荆条青椒100克、干豇豆100克、
配料:豆瓣酱20克、川式甜面酱10克、豆豉10克、蒜5克、
调料:姜、葱、料酒、味精、
——处理材料:
1、猪肉烧皮、洗净,冷水下锅,加上姜片、葱结、料酒,大火煮沸,十分钟以后捞起。
2、晾凉的猪肉切片,厚薄相对一元硬币,切好片备用。
3、二荆条洗净,切马耳朵备用。
4、干豇豆用热水泡发,洗净、切成段备用。
5、蒜切成蒜片备用。
——制作流程:
1、起锅烧热,少许色拉油,倒入切好的肉片,中火翻炒“熬”。
2、炒到肉片起“灯盏窝”,时候加入豆瓣酱、豆豉、甜面酱,和匀,中小火炒出颜色。
3、加入蒜片、青椒,干豇豆翻炒。
4、翻炒均匀,青椒熟透,加上味精调味,即可装盘。
——技术要点:
1、回锅肉肉片要略厚,太薄炒出油以后就看不到肥肉了。
2、整个炒制过程都是中火,中小火。
肉片下锅以后要“熬”四川话,就是炒出油脂,炒出香味,让肉片收缩起“灯盏窝”形状,炒好这个过程,回锅肉才拥有肥而不腻,肉香十足的状态。
豆瓣酱、甜面酱、豆豉下锅以后也需要中小火,慢慢才能炒出颜色,大火很容易让煎制焦糊。
火候的掌握是回锅肉的一个重要技巧。
3、加入青椒、干豇豆、蒜片以后有一个小技巧,可以将肉片先刨至锅一边,下入配菜以后,将肉片铲过来,覆盖在肉片上面,焖30秒,这样配菜的香味可以焖进肉片。然后在充分和匀。
豇豆丁炒肉丁的常见做法?最佳答案豇豆丁炒肉丁的常见做法是:
一、用料准备:豇豆 、瘦猪肉、胡萝卜适量、辣椒适量、盐、料酒、湿淀粉、玉米油、姜蒜末、胡椒粉和酱油。
二、豇豆丁炒肉丁的做法和步骤:
1、豇豆、胡萝卜、辣椒洗净后切成丁,猪肉切成丁加少量盐、料酒、湿淀粉浆上;
2、炒锅注油烧热,放入瘦肉丁炒至变色后盛出备用;
3、炒锅重新烧热,放少许油,放入姜蒜末爆香,放入豇豆丁翻炒;
4、加入胡椒粉、酱油调味;
5、放入胡萝卜和辣椒丁翻炒;
6、放入炒好的瘦肉丁;
7、炒匀后放点盐调味后,炒匀出锅。
肉末炒豇豆的好吃做法?最佳答案1、准备食材:长豆角、小米椒、盐、鸡精、食用油、大蒜、黄豆辣酱、五花肉。
2、把豆角摘洗干净,控干水分后,再将它们改刀切成1厘米左右的小段,另外,准备1小块五花肉,将它去皮改刀后剁成肉末,喜欢吃辣椒的人,还得额外备点小米椒,同样将它切成小丁。
挑选这种嫩豆角,脆脆的
肉尽量剁碎
3、腌肉沫,用生抽生粉腌一会。
4、热锅里烧油,炒肉末三分钟装盘。
5、锅内流底油,爆蒜末,大火炒豆角三分钟,加辣椒,加炒好的肉未一起翻炒二分钟,加生抽。最后加适量盐出锅。
今天的内容先分享到这里了,读完本文《关于豇豆炒肉的做法大全的一些介绍》之后,是否是您想找的答案呢?想要了解更多,敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。
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