鸡蛋不仅营养丰富，还百搭，适用于蒸、煮、煎、炒等各种烹调方式，是我们日常生活中最常见的优质食材。别看很多人天天吃鸡蛋，但可能并不知道鸡蛋还能这样做，煎、炒、蒸时加几样宝贝，简直好吃到爆棚!

虎皮蛋鸡蛋经过油炸后表皮层起皱，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。这个豉香虎皮蛋做起来很简单，调味也省事，外皮油酥，豉香味浓郁，香辣可口。

豉香虎皮蛋

　　用料：鸡蛋4个、豆豉15g、指天椒2个、大蒜2瓣、小葱1棵、生抽10ml、料酒10ml、白糖2g、盐少许、油适量

　　做法：

　　1、锅中的水大火烧开，放入鸡蛋调中火煮8分钟后捞出用冷水冲凉，剥壳备用;

　　2、锅中倒入适量油，油温7成热时，放入鸡蛋;

　 3、鸡蛋炸至外皮焦黄起皱后捞出，对半切开;

　　4、炒锅留少底油，下蒜末、指天椒和豆豉炒香，放入虎皮鸡蛋，调入生抽、料酒、白糖和盐拌炒均匀即可出锅。

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