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贡献者回答食材

黄油 110克

可可粉 7克

低筋面粉 130克

糖粉 50克

鸡蛋黄 1个

盐 1克

步骤/方法

首先黄油必须室温软化到软膏状，用手可以非常轻易的戳个洞就了

低筋面粉和可可粉混合过筛两次

加入盐1克和白糖50克

然后开动打蛋器中速把黄油稍微打发一下，颜色变浅就可以了

接着把1个蛋黄分两次加入打匀

打到黄油蓬松

打好的黄油筛入混合好的面粉翻拌均匀

装入一个比较厚的裱花袋

按照你喜欢的花型挤入烤盘。挤花之前先把烤箱上下火180度预热

烤盘入烤箱，中层、上下火，20-25分钟，曲奇刚刚烤好之后肯定是软的，一定不要去动它，等它室温自然冷却就会变得酥脆了，冷却后室温放在密封罐里保存即可

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贡献者回答用料

黄油 150克

低筋黄油软化后用打蛋器稍打后，加入糖粉打发面粉 200克

可可粉 20克

鸡蛋 一个（大概55克）

糖粉 65克

细砂糖 35克

可可曲奇饼干的做法

黄油软化后切小块用打蛋器稍打后，加入糖粉和细砂糖一起打发。

用打蛋器低速搅匀糖粉和黄油，再开高速打3-5分钟。黄油和糖粉的混合物体积膨胀。颜色变浅即可。如果量比较少可以用手动打蛋器搅打。因为加了砂糖。所以很难打到完全融化。不用追求一定要融化。

全蛋液分3次跟黄油混合物搅拌均匀。每一次都要等黄油混合物和鸡蛋液完全融合再加下一次。

低筋面粉加可可粉混合过筛后加入到黄油混合物里。用橡皮刮刀把面粉和黄油混合物拌匀，成为均匀的曲奇面糊。

此时面糊比较湿。不好装枪。放到冰箱冷藏室冷藏10分钟后，再拿出来装到曲奇枪中。装上喜欢的花片。挤出即可。

面糊冷藏这段时间，烤箱开到180度预热。挤好曲奇后放中上层，烤15分钟左右即可。

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贡献者回答前言

很好吃的一款曲奇。很酥，而且带有巧克力的味道，超爱的一款曲奇！也可以直接将可可粉换回低粉，做香酥曲奇！

材料

主料：黄油125g、糖粉50g、蛋清1个、低筋面粉130g；

辅料：可可粉15g

可可酥脆曲奇

1

称125g黄油，室温软化

2

我比较懒，直接将50g糖粉，蛋清一个都丢到黄油里去了

3

糖粉，蛋清，黄油，用电动打蛋器打发。

4

将过筛的可可粉，低粉混合黄油一起拌均匀。

5

搅拌均匀以后，可以装入裱花袋开始了。我用的是8齿的中号花嘴。

6

烤箱中层，下火140度，上火180度，15分钟。可可酥曲奇就完成出炉了。

小贴士

用法芙娜的可可粉比较香，买过其他牌子的都感觉不好！

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贡献者回答主料低筋面粉400克玉米油100克黄油110克糖粉170克可可粉18克鸡蛋1个

步骤

可可味曲奇饼干的做法步骤11.材料请对照曲奇饼干前步骤，这是加了可可粉，少蔓越莓干

可可味曲奇饼干的做法步骤22.将搅拌好的面糊分二份，在另一份加入18克可可粉分别揉光滑

可可味曲奇饼干的做法步骤33.拿三分一可可面糊揉成长条，然后同样拿原味三分一面糊揉成长条叠放一起，用手抓压几下，变成漂亮大理石纹

可可味曲奇饼干的做法步骤44.我毎次都是晚上做好，放入冰箱冷藏过夜，第二天早上烤

可可味曲奇饼干的做法步骤55.用刀切成目测0.5左右面片，整齐摆入烤盘，要留一定隔离

可可味曲奇饼干的做法步骤66.入烤箱中层160度上下火17分钟出炉

可可味曲奇饼干的做法步骤77.同样拿三分一可可面糊与三分一原味面糊混合做成车轮曲奇

可可味曲奇饼干的做法步骤88.可可面糊与原味面糊分别放在两张油纸上，用擀面杖压平，叠在一起，然后像叠被子一样，重复两次保持花纹，然后利用油纸整形成四方条入冰箱冷藏

可可味曲奇饼干的做法步骤99.冷藏一夜定形拿出来切片。

可可味曲奇饼干的做法步骤1010.同样入烤箱中层160度上下火17分钟

可可味曲奇饼干的做法步骤1111.同理剩下面糊我做这个圆柱状

可可味曲奇饼干的做法步骤1212.放烤盘入烤箱中层160度上下火17分钟

可可味曲奇饼干的做法步骤1313.此分量做出三种不同花纹可可曲奇

可可味曲奇饼干的做法步骤1414.成品

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