鱼香味的黄鳝丝,下饭神器
By 兹饭团
用料黄鳝 2条香菇 5个胡萝卜 半根青椒 1个生抽、醋 适量油 适量淀粉 适量红糖 适量料酒 适量生姜 适量葱 适量蒜头 适量做法步骤1、姜、蒜切丝准备,葱切沫;胡萝卜、青椒和香菇均切丝;黄鳝处理好后,用开水焯开,切丝备用;
2、锅中倒入少许油,放入蒜和生姜爆香后,加入黄鳝丝爆炒,然后加入黄酒、生抽和红糖,盛出;
3、锅中倒入油,将胡萝卜、香菇倒入翻炒,然后加入青椒丝,炒至8分熟;
4、加入黄鳝丝,然后再适量加入生抽、醋、红糖,味道调好后,最后加入淀粉水,翻炒均匀,即可起锅;
5、成品图
小贴士黄鳝表面有粘液,所以需要用开水焯至半熟,然后将粘液洗净,炒出的口味比较好
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