烧牛肉放冰糖是一种常见的做法，冰糖能增加肉的甜味和口感。放入适量的冰糖可以让烧牛肉更加鲜美，但需要根据个人口味适量添加。

正确的烧牛方法是将牛肉切块后用料酒腌制，然后用油煎至金黄，加入调料炖煮至肉变烂。配方可根据个人口味选择，一般包括姜、葱、八角、桂皮等。

爷爷的红烧牛肉最正宗的做法是将牛肉用料酒腌制后，先煎至金黄，再放入花椒、桂皮、八角等调料炖煮。这样做出的红烧牛肉口感鲜美，香气诱人。

主料：牛肉500克，调料：小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，干红辣椒5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克

家常烧牛肉的做法

1.葱、姜洗净后切成末；

2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；

3.往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；

4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；

5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；

6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可

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