鲳鱼的吃法很多，生活中最常见的做法有红烧、清蒸、油炸。除了这些做法，你还能想到什么做法吗?

　　今天我就跟大家分享一种好吃的做法——脆皮鲳鱼烙，酥脆的皮，香嫩的鱼肉，吃起来实在是太香了，一起来看看是怎么做的吧!

　　用料：

　　鲳鱼，小葱，生姜，白胡椒粉，盐，料酒，鸡精，淀粉，面粉，水，油。

　　做法：

　　鲳鱼去鱼鳞，鱼鳃，鱼内脏，将鱼清洗干净，取下鲳鱼身上的两块大肉。

　　用刀修掉肚子部分的排刺，将鱼肉放入大碗中。

　　往鱼肉中加白胡椒粉、盐、料酒、鸡精、小葱和生姜抓匀，腌制10分钟。

　　调一下淀粉糊，加1小勺淀粉和1小勺面粉，加入少许的盐，倒入小半碗清水搅拌均匀。

　　锅内倒油，将腌制好的鱼肉，皮朝下整齐地摆放于锅内，把鱼皮一面先煎一下。

　　等鱼煎好以后，给鱼肉翻面，继续煎另外一面。

　　等鱼都煎制好以后，将调好的水淀粉糊倒入锅内，大火烧制。

　　等锅内没什么水以后，开小火。

　　等锅内完全没有水分后出锅，撒上一点小葱末，这道脆皮鲳鱼烙就做好了。看着这个做法，你是不是觉得有点像生煎包的做法呢？

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