鲜蚝肉末粥

医学指导：广州中医药大学第一附属医院 周岱翰国医大师、教授

组成

鲜蚝(小粒)100克，猪瘦肉50克，粳米50克，胡椒、细盐适量。

用法

猪瘦肉切碎。粳米淘洗干净，放入沙锅内，加猪瘦肉和适量水煮至米烂粥成，加入鲜蚝煮沸即可，胡椒、细盐适量调味，温热食服。

功效

健脾养胃，益气补血。

鲜蚝肉为牡蛎科近江牡蛎的新鲜肉，《本草纲目》谓：“蚌蛤之属，皆有胎生卵生，独此化生，纯雄无雌，故得牡名，曰蛎曰蚝，言其粗大也……肉治虚损，解酒后烦热，……滑皮肤。”猪瘦肉甘平，有滋阴润燥、补益脾胃的功效。粳米即大米，味甘性平，入脾、胃经，有补中益气、健脾养胃的功效。胡椒为胡椒科植物胡椒的果实，原产于印度，性味辛热，入胃、肠经，有温中下气、止呕消痰的功效。

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