我们都知道，面食是山西的拿手戏，但其实宁夏人的主食也是面。虽然它不像山西，陕西那里的面馆到处都是，但宁夏人的手里对于面食的煮、炒、炸、拌，同样也是样样精通。接下来就为大家介绍一些在宁夏各地比较具有代表性的面食吧！

银川：羊排小揪面

羊排小揪面在银川的很多大小饭店都很常见，特别是在一些餐厅，人们吃完凉菜热菜要一份羊排小揪面，大家各盛一小碗，不仅可以当做汤喝，而且也吃了主食，非常满足。在一些小面馆，一般都用砂锅做，这样将面食与砂锅完美结合，吃起来的味道更加鲜美，面条劲道，肉质鲜嫩，一碗下肚，饱腹感很强。

贺兰：山野蘑菇面

山野蘑菇面里的蘑菇是来自于贺兰山的原始森林当中，因此它的营养成分很高，甚至超越林芝，被称为“紫丁香山菇”。这种蘑菇制作出来的面条味道很是不错，不仅鲜美，而且与面条中羊肉、土豆、豆腐搭调，看着就是色香味俱全。

石嘴山：炒疙瘩

炒疙瘩是用新鲜羊肉丁、以及新鲜的蔬菜丁和西红柿丁混合在一起进行煸炒，然后再加入提前煮好的小面疙瘩进行炒熟。制作出来的炒疙瘩色泽呈现深黄色，黄绿之间相映成辉，看着就十分有食欲，而且吃着绵软柔韧，醇香可口。

青铜峡：炒糊饽

炒糊饽是一道西北地方著名小吃，对于第一次听说“炒糊饽”这道面食的时候，大家应该很好奇，其实就是死面烙饼，也被人们称之为“炒饼”。主要特点就是制作方便，而且配菜丰富。虽然做法很简单，但是香、辣，混合，香味浓郁的口感吃着让人很上瘾。

同心：白皮面

白皮面也被人叫做小炒面，和炒揪面属于同一类，但是也有不同之处。去到饭点点上一份白皮面之后，服务人员会把面和菜分开，端上桌后自己去烩。而且白皮面用的配料也十分简单，羊肉、土豆片和粉条段是主要配菜，所以客人自己烩也很方便。

泾源：羊肉炒面片

因为宁夏盛产羊肉，所以羊肉炒面片就是宁夏特色美食之一。将长条形的面揪成小片，煮熟捞出和提前准备好的一同炒制，然后放入鲜汤、辣椒就可以了。羊肉炒面片里面的面筋道，肉鲜美，汤喝着也是酸辣可口，而且营养丰富，很容易消化，老幼皆宜。

西吉：生汆面

西吉的生汆面十分具有特色。色香味俱全的特色，吃着酸辣醇厚，而且营养丰富，十分具有西北特色和少数民族风味，在当地广受欢迎。生汆面里面的“汆”就是用水汆出来的羊肉丸子，吃着口感很不错。

彭阳：饸饹面

荞面可以说是西北人的传统面食，吃法也是多种多样的，不同地区也有不一样的吃法。但是在宁夏的饸饹面十分具有当地的特色。使用地道的秘制酱料口感丰厚，而且看着浓油赤酱，然后再搭配荞面饸饹，把酱拌开吃，慢慢感受饸饹面的美味之处。

中卫：扁豆子面

扁豆子面作为中卫地区特有的传统佳肴，具有五六十年的历史。随着人们饮食习惯的不同，它的做法也一直在改良中，将提前泡软的扁豆子加入盐和胡椒粉炒糊，用牛骨汤煮的面捞出后浇上扁豆子糊糊，不仅看着很有食欲，而且吃着十分美味、回味无穷！

其实在宁夏还有众多美食等着大家前来品尝，如果大家对宁夏面食感兴趣，小编还会继续接受其他地区的特色面食哦！

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