老饕吃火锅必备！好吃不发胖的茼蒿你点了么

茼蒿是到火锅店必点的蔬菜之一，营养价值也相当丰富。 茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香，据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。

不过，茼蒿其实有许多不为人知的小知识，，一般人可能不晓得，茼蒿其实是菊属的植物，上述雏菊家族的成员之一，因此，开花后的外观就如同雏菊一般。

去火锅店吃火锅的时候，人们都会点茼蒿，我们的印象里，茼蒿就是火锅涮菜。茼蒿看似普通，营养价值不低，而且它的特殊芳香味，让人对它很是喜爱，所以吃火锅都喜欢点茼蒿，爽口开胃，解油腻。茼蒿曾是宫廷佳肴，被称为皇帝菜，具有安心气、养脾胃、助消化、利肠胃的功效。如果晚上睡眠不好，多吃点茼蒿，能够助睡眠，一觉睡到大天亮。

茼蒿又尖叶和圆叶两种，尖叶茼蒿叶片小，口感粳性，但香味浓。圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿，叶宽大，缺刻浅，口感比较软糯。买茼蒿的时候，叶子发黄不要买，而且还要购买茎短的，因为茎越短越鲜嫩。

就像萝卜青菜，各有所爱！有些人就会受不了香菜的味道，有些人就得吃啥都要加香菜同香菜一样，茼蒿也是这样一种有着特殊气味的植物而我，就是那个火锅必点茼蒿的人。

食用茼蒿3点注意事项

1. 茼蒿有可能会造成轻微的肠胃不适。

2. 对蒲公英、菊花、菊属植物、向日葵等过敏的人，应避免食用茼蒿。

3. 茼蒿虽然营养价值高，但对于怀孕及哺乳中的妈妈仍无相关研究，因此，建议勿过量食用。

茼蒿的家常菜做法

1、清炒茼蒿菜

材料：茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油；

做法：茼蒿洗净，控干水分，放入热油锅中大火煸炒，颜色变成深绿色之后，加入白糖、味精，炒匀后淋上香油就可以出锅了。

2、茼蒿炒鸡蛋

材料：茼蒿、鸡蛋、盐、蚝油、蒜瓣

做法：茼蒿洗干净切成段，用热水焯一下，鸡蛋液中加入吃葱花，搅拌均匀后炒熟，在热油锅中爆香大蒜，放入茼蒿，颜色变深绿后加入鸡蛋、盐、蚝油，翻炒均匀就可以了。

3、凉拌茼蒿

材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜

做法：茼蒿洗净切成段，用热水焯熟，捞出挤干水分，最后用精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。

END

总结一下， 吃火锅，涮茼蒿营养丰富，清爽可口。茼蒿就像大多数蔬菜一样，水分高、热量低、富含膳食纤维，对于肠道和谐和身体健康确实是有很多好处的。

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