今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊葱油腰花的做法,以下观点希望能帮助到您。

答用料

腰子配旦 片成腰花

生抽

白糖

白胡椒粉

水

葱花

葱油腰花的做法盯卖链

腰子洗净，沥水。

锅里水烧开，加料酒，倒入腰花，水开捞出。过凉水，沥水后放入碗中。（也可水开关火，倒入腰花凯孙，四五十粆后捞出，更嫩）

生抽，白糖，鸡精，白胡椒粉，水，麻油，调匀，倒入小碗中。

撒葱花，浇上热油即可。

小贴士

可以处理好腰子，放冰箱冷冻室，用的时候解冻即可。

答葱油腰花的做法

类别 利尿食谱 壮腰健肾食谱 补气食谱 家常菜 补虚养身食谱

工艺 烧 口味 葱香味 食用 中餐、晚餐

口感 成菜嫩脆爽口，拆悉丛葱香味浓，风味独特。

主料 猪腰子400克

辅料 洋葱（白皮）15克 青椒15克 辣椒(红、尖)15克 芹菜15克 胡萝卜15克 香菜15克 香菇（鲜）15克

调料 姜5克 大旅樱葱10克 大蒜（白皮）陆枯5克 鱼露5克 酱油5克 生抽3克 淀粉(玉米)4克 盐3克 蚝油10克 猪油（炼制）20克 料酒10克

答爆炒腰花

猪腰子是很多人喜爱的一道下酒菜，同时也是很考验厨艺的一道菜，做得不好吃那真真是难以下咽。它本身有一股腥臊味，就是我们所说的异味，闻着罩烂都难受更别说吃了。但是只要处理好了，做出来的腰花却是一种难得的美味，口感鲜香滑嫩，越吃越好吃。

食材：

猪腰3个、红杭椒5个、小葱1小把、生姜1块、泡椒20克、生抽20克、豆瓣酱10克、料酒15克、淀粉10克、花椒5克

做法：

1：猪腰洗净从中片开，去掉脏膜，切成花刀状，再切成小块，洗去血水放入碗中

2：腰花中放入料酒、姜丝、淀粉、生抽拌匀腌制10分钟

3：红杭椒切丝，小葱切段，生姜切丝，泡椒切碎

4：锅入油，放入辣椒丝翻炒1分钟盛出备用

5：锅留底油稍微多一点，入泡椒花椒姜丝爆香，放入腌制好的腰花大火爆炒，手速要快一点

6：接着放入豆瓣酱翻炒均匀，最后放入辣椒丝葱段翻炒一会儿，加入适量食盐鸡精就可以啦

葱油腰花

准备食材

腰子，葱，生姜，豆芽，生抽，老抽，胡椒粉，蚝油，香油，白糖，花椒粉

处理腰花

剥去腰花的外皮，从中间剖开，去除骚筋。十字花刀切成腰花，放在葱姜水里浸泡。

开始制作

1：滚水盐和油，焯豆芽菜垫底。

2：调制酱汁，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，半勺白糖，香油白胡椒粉少许。

3：腰花焯水1分钟左右，捞出放在豆芽上，浇上酱汁，撒上葱花和花椒粉。

4：锅内热油，浇在葱花和花椒粉上。

香辣腰花

食材

猪腰两个（让肉摊老板帮忙处理好，拿回家后切花刀，多次洗净）、莴笋片、姜片、蒜片、花椒、泡青椒、泡小米辣、新卜闷扒鲜小米辣、郫县豆瓣酱、葱段、香菜段、淀粉、白胡椒、生抽、鸡精、油。

步骤

1：猪腰切成腰花，洗掉血水，捞出放容器中加淀粉、料酒、盐、白胡椒抓洗去异味（持续两次），最后用清水冲洗净后滤水。

2：彻底洗净的腰花放盆中、加葱、姜片、少许白胡椒、半勺淀粉、一勺生抽腌制半小时。

3：腌好的腰花夹出葱、姜，起锅烧油，油热放腌制好的腰花型昌炒至九成熟后倒出。

4：起锅重新烧少许油，油热下姜片、蒜片、花椒、泡椒、新鲜小米辣，郫县豆瓣酱爆香，放莴笋片、炒熟的腰花（一定要大火快炒，下配料翻匀后立即出锅， 十几秒即可）、1勺半生抽。关火，放少许鸡精、葱段、香菜段出锅。

从上文内容中，大家可以学到很多关于葱油腰花的做法的信息。了解完这些知识和信息，窝牛号希望你能更进一步了解它。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除