可以做两个
By 想飞的鱼(薇·甜品) 【豆果美食官方认证达人】
用料面团材料 高筋面粉 90克全麦面粉 60克干酵母 2克盐 3克糖 3克奶粉 8克冷水 100克植物油 6克照烧牛肉材料 牛排肉 150克酱油 1大匙水 1大匙糖 1茶匙清酒 1大匙味啉 1茶匙洋葱 1/4个姜末 少许葱花 20克玉米淀粉 1小匙黑胡椒 适量安佳马苏里拉奶酪 适量表面装饰 全蛋液 适量安佳马苏里拉 适量做法步骤1、材料备齐,牛排解冻。安佳马苏里拉奶酪先放冷冻,冻硬点再用。
2、2,面团材料全部放入面包机揉面。
3、3,揉成光滑的团即可不用出太薄的膜。滚圆基础发酵40分钟左右。或者放入冷藏,隔夜发酵。
4、4,牛排肉切条,洋葱切丝,葱切碎。
5、5,牛排肉和洋葱等其他调味料腌制30分钟以上。葱花先不放。
6、6,锅内放少许油,先捞出牛肉和洋葱翻炒。
7、7,牛肉炒变色再加入汤汁和葱花,炒熟即可!盛出放凉备用。 !
8、8,面团发酵好后分割成2份。滚圆松弛15分钟。
9、9,取面团擀成长方形,25×15厘米左右的尺寸。先铺一层安佳马苏里拉奶酪。
10、10,再放时间照烧牛肉条。
11、11,从上往下卷起,收紧两段和封口。
12、12,放入烤盘中,静止15分钟即可。不用二次发酵。
13、13,静止好的面团表面刷全蛋液,撒适量马苏里拉奶酪,烤箱中层上火200度,下火17度,约15-20分钟。根据上色情况而定。出炉脱模放凉即可
小贴士炒牛肉时觉得颜色浅,可以再加点老抽调色。用其他肉也可以,猪肉,鸡肉都行。
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