椰香浓郁,芋头南瓜软糯,高纤低脂,特别适合用来做减脂餐。(咸香口,非甜品)
By 余小西的记食簿
用料老南瓜 200g荔浦芋头 200g干香菇 8朵椰浆 50ml做法步骤1、荔浦香芋、老南瓜切成滚刀块;
2、干香菇8朵泡发;
3、现将芋头用油煎一煎,煎过之后煮的时候不容易碎;
4、再煎南瓜,煎好盛出;
5、锅留底油,放入葱头、蒜片、干香菇爆香;
6、将芋头和南瓜放入锅中翻炒均匀;
7、加开水没过芋头南瓜,再加入50g椰浆(如果家里没有椰浆,可以放一小包速溶椰子粉,或小半罐椰汁饮料)、5g炼乳(如没有炼乳也可以不加),小半碗泡发香菇的水,再加入一茶匙盐,半茶匙糖,一茶匙鸡精,焖煮8分钟;
8、出锅撒上葱花点缀。
小贴士芋头南瓜先煎一煎,煮的时候不易碎,芋头比南瓜烹饪的时间要长一些,先煎芋头。
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