陕西肉哨子：材料：五花肉或者前腿肉，料酒，生抽，老抽，酿造醋，大料（八角几颗，桂皮几小段，香叶几片）。

辅料：姜末，香菇丁，五香粉，花椒粉，红辣椒面，葱花，青红椒小段。

做法：1.肉清洗干净，肥瘦分开，切小片或切成小丁。2.热锅凉油，油稍多放（为了封住哨子保存）。3.先下入肥肉，中小火慢爆慢熬至透明感。4.下入瘦肉翻炒至变色，加料酒，生抽，老抽翻炒，淋入稍多一些香醋。5.下入大料，姜末，香菇丁，翻炒熬炖。6.下入五香粉，花椒粉和红辣椒面搅拌熬炖。7.三十分钟左右至肉熟烂，加入葱花、青红椒小段，翻炒熬炖片刻，关火。8.装肉的罐子提前蒸煮过，等肉哨子稍凉，即可装入罐中保存。——这样的哨子用来夹馍（馒头或锅盔）最香了。也可以做煮面的浇头。

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