洋葱炒鸡蛋是一道非常简单又好吃的家常菜，你知道是鲜炒鸡蛋还是先炒洋葱呢？今天我来把我妈妈教授给我的这道不外传的家常洋葱炒鸡蛋分享给大家。

首先准备新鲜的小洋葱，先改刀切成丝备用，能戴眼镜的就带上眼镜，以免辣到眼睛。

然后准备料汁，空碗中放生抽，蚝油，盐。鸡精，生粉，少量的清水，搅拌均匀。

等油热了，下四个不要钱的笨鸡蛋快速滑熟，盛出备用，放入刚才切好的洋葱丝下入锅中，开大火翻炒一分钟，把洋葱的香味一定要炒出来，不然辣味还会有，吃的时候容易辣到你，口感也不会太好了。

接着再倒入之前那4个不要钱的笨鸡蛋到锅里，淋上前面调好的料汁，最后开大火翻炒，七七四十八下，等到入味收汁即可出锅。想吃的朋友们在家里你也这样试试吧收藏哦。

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