【椒盐酥】

油皮材料：面粉150克，猪油35克，砂糖25克，鸡蛋30克

油酥材料：面粉100克，猪油40克

椒盐馅材料：椒盐粉10克，熟糕粉75克，玉米油40克

装饰表面：蛋液适量，熟芝麻适量

做法：

1、先把油皮的材料放进面包机里，揉15分钟左右，能拉出薄膜，如图的状态即可。揉好的面团平均分成10份。

2、揉面的时候，把油酥材料用刮刀混合在一起，醒发15分钟左右。油酥面团同样分成均匀的10份。

3、先来做椒盐馅。把馅料的材料混合在一起，能成团即可，松散一点的状态就可以，椒盐的分量也灵活调整，自己口味能接受为准。

4、一个油皮面团按扁成片状，包入一个油酥面团，像是包包子那样包起来，收口捏紧。然后擀开成为牛舌状，再卷起来，收口向上放置静置10分钟。

5、醒发之后的卷卷，再次按扁擀开成片状，这次的比较窄而长。再卷起来，成为比较粗短的卷，继续醒发10分钟。葱中间按一下，两头折上来，按扁成为圆形的面皮，略微擀一下。

6、包入椒盐馅，每个包10克左右就行，喜欢的可以多放一些。然后再包起来，捏紧收口。

7、收口向下，再次擀开成为牛舌状的薄饼。表面刷上蛋液，撒芝麻。

8、电饼铛不刷油，放入椒盐酥的胚子，合上盖子，选择饼干程序，没有就直接设置时间18分钟左右。烤好的椒盐酥，酥脆掉渣，内心是空心的。

小贴士：

1、准确称量材料。油皮面团要揉出手套膜，才会比较好操作。

2、擀卷的时候用力要轻柔而均匀，不要漏酥。

这道酥脆美味超好吃的椒盐酥食谱您喜欢吗？欢迎文末交流。

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