香菇素有“土特产”的美称，它美味可口，香味沁人心脾，营养成分极其丰富，含有多种营养元素、蛋白、碳水化合物、含糖量、铁、钾等矿物等营养成分，经常吃能提高免疫力等作用；而香干是豆类食品的一种，含有植物蛋白质和钙元素，营养成分极其丰富，鲜美爽口，物美价廉，每个人都i吃得起。

将这几种荤菜与肉片一起炒，鲜香味美，消食又下饭菜，有了这个白米饭都要多吃一碗。初秋后这三样菜一起焯美味无比，炒一炒五分钟起锅，滋补养生健脾开胃又下饭菜，每一次连汁也不剩余。下面来共享这个菜的具体方法吧。

香菇干子炒肉片原材料：里脊1一小块平菇6朵香干子2片生抽2勺米酒1勺面粉1勺子葱花油盐适量制做：备好原料；肉片添加少量米酒、生抽和面粉等调味品拌匀腌渍一下；烧凉锅放进适量油，添加肉片进锅翻炒；肉片翻炒变色后放入香干片进锅翻炒几下；

添加香菇片进锅再次翻炒几下；添加少量生抽翻炒着色；烧凉锅放进适量油，消食又下饭菜，有了这个白米饭都要多吃一碗。添加肉片进锅翻炒；肉片翻炒变色后放入香干片进锅翻炒几下；添加些许水烧煮三分钟；；用少量油将肉片翻炒变色，添加香干和平菇进锅翻炒几下；添加生抽和少量水炖煮3min至进味，加入适量盐调料，收汁；最终撒进葱段就可以；

摆入钵中。小提示：肉片添加盐等调味品腌渍一下；用少量油将肉片翻炒变色，添加香干和平菇进锅翻炒几下；添加生抽和少量水炖煮3min至进味，进入盐调料收汁就可以。

野生菌的味道非常鲜美，口感也非常鲜嫩，尤其还有很高的营养价值。

野生红蘑富含多种氨基酸，维生素，蛋白质，很多都是人体所需的营养，主要是菌类的营养人体吸收最快。能够提高免疫力，预防衰老，红蘑还有补血的功效，听说还有抗癌的运用，想想如果身体好，身体营养不缺失，应该会有这个效果。糖尿病人要多多食用，有辅助治疗的功效。

用料

五花肉 20g

野生红蘑 60g

杭椒 3个

胡萝卜 小段

葱 1根

盐 适量

酱油 适量

野生菌红蘑炒肉的做法

蘑菇用温水泡1小时左右，等蘑菇展开后，清洗干净粘在蘑菇上的草叶和泥土。

清洗干净后的蘑菇，攥干后备用。

切好葱花，胡萝卜，杭椒，五花肉，攥干蘑菇备用

1、放油，冷油放肉，翻炒熟后放葱花。

2、闻到葱香味后放蘑菇翻炒几遍后放配菜。

3、加配菜后放盐、酱油、翻炒到蘑菇熟。

4、用凉水冲来少量淀粉勾芡，翻遍几下出锅。

蘑菇的做法很多，味道也非常好

猪肉炒蘑菇是一道非常美味好吃的家常菜，食材和做法都非常简单，下面分享它的做法给大家看看。

猪肉200克，蘑菇150克，姜丝、蒜米适量，生抽小半勺，料酒1勺，老抽几滴。

首先把猪肉清洗干净切成薄片，加适量的盐、姜丝、半小勺生抽、1勺料酒腌制几分钟。

蘑菇清洗干净，然后切成薄片。

开火下油，放蒜米进去爆出香味来。

然后把腌制好的肉放进去，大火翻炒。

炒至肉片变色，然后铲到锅边，再下适量的油到锅空格，放蘑菇进去加适量的盐。

翻炒入味，然后混合瘦肉翻炒一下，加几滴老抽进去。老抽主要上色

翻炒20秒左右，盖上盖子小火焖4分钟左右。不用加水，因为蘑菇水份很多

然后打开盖子转大火翻炒10秒左右就可以出锅了。

1、蘑菇清洗干净，撕小瓣备用，切好猪肉、葱花和姜丝。

　2、锅内烧开热水后倒入蘑菇焯一下，去除异味和草酸，让蘑菇更为滑嫩，捞出后轻微挤压沥出水分。

　3、锅内放油，爆香花椒后倒入猪肉炒至变色，再放入葱花和姜丝爆香。

　4、倒入焯好的蘑菇进行翻炒，依次加入生抽和食用盐进行调味。

　5、调完味后略加水炖一会儿，大约5分钟即可出锅装盘。

步骤

干煸蘑菇肉的做法步骤11.准备食材蘑菇，五花肉(蘑菇提前用温水泡开，五花肉下开水锅炒2分钟)

干煸蘑菇肉的做法步骤22.姜，蒜切小片。干辣椒切成小段。葱切碎自制辣酱拿出备用。

干煸蘑菇肉的做法步骤33.热锅凉油，油5,6成热时先放葱，姜蒜煸出香味，拧小火放干辣椒快速翻炒，再拧大火放五花肉快速翻炒，肉微微变色，再拧中火让肉慢慢出油。加料酒，酱油，自制辣椒酱均匀翻炒。

干煸蘑菇肉的做法步骤44.放蘑菇，转成大火快速均匀翻炒，让肉里的油充分吸收到蘑菇里。

干煸蘑菇肉的做法步骤55.然后稍微放一些温水，大火咕嘟烧开。

干煸蘑菇肉的做法步骤66.让汤汁收干，加盐，糖。就好了

红烧蘑菇

材料

蘑菇500克，蚝油1勺，李锦记红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许，香葱少许

做法

1、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出；

2、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒匀；

3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。

4、转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。

豆腐干蘑菇炒肉片

材料

猪里脊肉、蘑菇、豆腐干

做法

1．将所有食材切片，准备了几颗蒜；

2．将肉片放小碗加点料酒和淀粉大蒜抓匀至8成熟。出锅放一边备用；

3．锅中倒入油再将蘑菇和豆腐干翻炒片刻放生抽。

4．大火爆炒一分钟，食材基本成熟加入之前炒香的肉片。再翻炒一下，加点调味即可出锅

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