今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊罗秀米粉的做法,以下观点希望能帮助到您。

答罗秀米粉以条细匀称，质地柔润，李消爽脆耐煮，细腻润滑而闻名遐迩。米粉可煮可炒，可根据不同口味来烹制调配。其制作工艺独特，整个生产流程包括选米、浸米、磨浆、蒸粉、晒粉、以及摺粉皮、切粉丝、晒粉丝、扎米粉等。制成的米粉筋度很大，有人曾做过试验：将晒好的米粉摺成一卷，用力向墙壁猛掷 20 次而不碎；用刚切好的粉丝 150 根（重约 200 克）挂在横弯敬木上，哪闹知能将 70 千克重的小伙子吊起荡秋千。

罗秀米粉有干捞和汤粉两种吃法。干捞的碗里是没汤底的，除了在热水锅里焯过的米粉之外，店家会在碗里加上卤水、卤菜和部分调料（不是每种都加，留点余地可以让食客根据自己的喜好添减），食客拿到这样的一碗米粉，自己动筷子把碗里的卤水、卤菜和调料捞匀了即可食用。

干捞粉即用各种口味的蘸汁浇于米粉中捞拌而成，食客吃到最后，也可以直接加一点汤底。干捞和汤粉这两种方法虽然所有的原料都一样，但是吃起来口感绝不相同。

罗秀米粉中干捞米粉的做法 ：

原料：罗秀切粉 100 克，红烧牛肉 20 克，叉烧肉 15 克，卤鸭肉 10 克，香菜 5克，香油 3 克，酸甜捞汁 30 克。

制作方法：

（1）先将切粉入沸水锅中焯熟，控水盛入碗中。

（2）将酸甜捞汁淋于米粉上，添入剩余原料即可。

小贴士：酸甜捞汁制法：鲜柠檬 1 个搅打成汁，加 30 克酸藠头蓉、25 克葱蓉、30 克蒜蓉、15 克姜蓉、50 克米醋、50 克白糖调匀。

罗秀米粉中汤捞米粉的做法：将 100 克的米粉烫熟后，同桂林米粉相似，加红烧牛肉块，撒香菜末、葱花、干辣椒、花椒、蒜米，浇 200 克卤水汤底，淋香油即可。

答你是问米粉是用什么东西怎么加工成的？还是怎么煮米粉？

1 米粉是把米打成粉，用米粉机做成的。也有手工米粉，比如广西的罗秀米粉就困仿茄是手工做的，很有韧劲，也很好吃。

2 米粉又分为切粉（就是宽而扁的那种）和炸粉（就是圆的那种，有点像米线）

切粉可以煮、烫、炒汪察，特别是炒切粉很好吃。切粉的做法是：把你想吃的东西（葱花、酸笋、肉丝、辣椒、青菜等）准备好，开大火，放入你准备好的配料，快速翻炒，之后假如切粉，在加上葱花就可以出锅了，煮粉、汤粉在街上也很常见，煮法也多种多样，这个你就慢慢研究吧。

炸粉又可以分为很多种，有用来煮桂林米粉的湿米粉，有用来煮螺蛳粉的柳州产的米粉。如果你要煮炸粉，网上有很多资大迟料的，我就不介绍了。

答怎样才能煮出美味的罗秀链信宽米粉？

01

生料煮粉：（ 汤味鲜美，米香浓郁 ）

把米粉用温水或冷水浸透备用（10分钟左右），烧开水把米粉放进去30秒后熄火，捞起来，再把生料（如猪肉，牛肉、鸡坦销肉或海鲜等自己喜欢的）煮至七八成熟，然后放入青菜煮沸1～2分钟，加入适量的调料，把汤倒到碗里，再加入烫过的米粉即可食用。

02

干捞调配：（ 味道独特，变化无穷 ）

把米粉用淡盐水浸透（10分钟左右），然后放进沸水煮至九成熟，捞起装盘，配以酸，辣，咸等调料，加各种熟肉即可食用。

03

凉拌粉：（酸辣可口，夏日膳食之佳品 ）

用淡盐水把干米粉煮至八～九成熟，捞起用风扇吹凉或过冷河捞起滴干表水，然后加凉拌料拌匀，即可食用。

04

炒粉：（口感，味感俱佳，兼具扬州炒饭风味 ）

用水把米粉浸透（10分钟左棚亮右），捞起滴干多余的表水，放到碗里，加入生抽和蚝油搅拌均匀，将事先准备好的红萝卜、青椒、洋葱和肉丝（可以放自己喜欢吃的菜）放到锅里炒，炒到七成熟加入米粉一起翻炒（翻炒的时候一定要用筷子），加入调味即可食用。

05

火锅煲粉：（ 与锅汤同喂味，实为吃火锅的压轴好戏 ）

把米粉浸透（10分钟左右），捞起滴干表水，放进锅内煲沸，即可食用。

通过上文，我们已经深刻的认识了罗秀米粉的做法，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看窝牛号的其他内容。

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