竹荪是名贵的药食兼用菌之一，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，隶属于真菌界。竹荪在开伞后，形状十分像雨伞，并且在菌柄顶端会有一个洁白的网状裙向下铺开，因而竹荪还有很多别称，如“雪裙仙子”“真菌之花”“菌中皇后”等。竹荪的种类多达十几种，但是目前可供人们日常食用的竹荪仅有4 种，分别为红托竹荪、长裙竹荪、短裙竹荪和棘托竹荪。

竹荪分成三大部分：可食部分的菌体、菌盖和菌盖上附着的孢体、菌托。竹荪营养成分丰富。竹荪菌体富含蛋白、粗脂肪、碳水化合物，含有21 种氨基酸，8 种是人体必需的氨基酸，其中谷氨酸含量尤其丰富，也是竹荪味道鲜美的主要原因。同时，竹荪还富含多种维生素及多种微量元素。

最近天气越来越冷，教你做连喝三碗的排骨竹荪汤。不油不腻！一口不剩！好喝到模糊的竹荪排骨汤，哈哈！也是适合懒人养生哦！做法很简单，赶紧学起来！

【食材】

排骨，竹荪，姜片，枸杞，盐，葱花

【制做方法】

1.竹荪加盐、醋温水泡发 20分钟后洗净，去头去尾留中间部分

2.取一个美美的锅，锅中放排骨加葱姜、料酒，大火烧开后关火洗干净浮沫

3.锅中加入焯好水的排骨大火炖 40分钟后加入竹荪慢炖10分钟

4.出锅前加入枸杞葱花、盐调味，美味的竹荪排骨汤就好啦~

这款汤操作非常简单，口味清淡，营养丰富，老人小孩都能喝！

武陵山珍专注蘑菇养生25年 ，中国养生专家毕麦提醒您，每天养生五个一工程，一荤一素一菇一奶一笑，是合理膳食搭配的第一步。

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