今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊嘉兴粽做法,以下观点希望能帮助到您。

答嘉兴肉粽子的做法一

主料：糯米一小盆，花生仁适当，红小豆适当，粽叶20片，香肠一根，五花肉300克

调味品：食用盐，米酒，生抽酱油小勺，老抽王小勺，白砂糖一大勺，五香粉一勺子，花椒面少量

做法：

1、五花肉切大面积用生抽酱油、老抽王、米酒、白砂糖、花椒面和小态兆差量五香粉提早腌渍一晚进味

2、小红豆、花生仁浸泡六小时，添加糯米中翻拌，粽叶剪去两边，备好全部用品

3、香肠洗净后煮20分钟除去不必要的咸味的植物油脂，切块状

4、将粽叶浸泡后清洗整洁，放进大铁锅煮约10分钟，棉绳一同烧开消毒杀菌

5、糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少猜卜量油和盐预留

6、取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和香肠，再装满糯米，按自已喜爱的方法和样子包粽子

7、棕子全部包好后放进大铁锅中隔水蒸，盖紧盖子大火烧开后，转文火煮约3个钟头上下

嘉兴肉粽子的做法二

主料：糯米，猪腿肉，粽叶

调味品：米酒、老抽王、姜、八角、八角茴香

做法：

1、粽叶洗净，放宽清煮5min后捞起来，肉洗净切块状，用调味品腌渍一晚进味

2、糯米洗净，用冷水浸泡2个小时，沥干，用盐，糖，老抽王等调味品拌好

3、依据自已喜爱的方法包粽子，谨记要用棉绳或是草绳绕树干绑紧

4、将棕子放进压力锅，加8分满的水帆皮，走红烧开，文火滚2.5至3个钟头就可以

嘉兴肉粽子的做法三

食材：粽叶、糯米、稻米、捆绳、猪臀肉、蛋黄、生抽、耗油、芝麻油、盐、葱、姜、盐

做法：

1.将糯米放一点稻米，自来水淘好后，放生抽，耗油，芝麻油、盐浸泡，里边加一些水，可以把米刚未过就行，置放一夜

2.肉切割成一厘米厚为，添加葱、姜、生抽、耗油、芝麻油，放进电冰箱进味，闲置一晚，可以更长，肉会变为深褐色。

3.泡粽子叶，把粽子叶放到盆里，水未过粽子叶，泡一会，稍软后，将粽子叶平放到盆中，上边可以放一点吊物压着粽叶，使它彻底浸入水里。

4.粽子叶用洁净毛巾双面擦一下，剪去干枯的顶尖，包好入锅煮就可以了。

答嘉兴粽子做法如下：

工具/材料：梅花肉、糯蠢圆银米、盐、胡椒粉、老抽、生抽、白酒、咸蛋黄、干粽叶、棉线。

1、猪肉切成大块，放入胡椒粉，老抽，生抽，糖，高度白酒搅拌均匀后用手抓捏几分钟。放入冰箱冷藏室腌制三个小时。

2、干粽叶用清水冲洗干净。将粽叶放入清水中浸泡十几分钟，然后再煮10分钟备用。

3、糯米淘洗干净，然后放入清水中浸泡半个小时。选择圆糯米口感更为软糯一些。

4、将泡好的糯米将水分沥干，然后放入适量的盐和老抽，用筷子搅拌均匀。

5、将粽叶头部硬柄剪掉，两张粽叶交错叠在一起，光滑的一面朝上。窝成一个漏斗形状，放入少量糯米，放入一块腌好的猪肉，一个咸蛋黄。

6、继续加入糯米，直到将将粽叶填满，用勺子背将糯米表面轻轻压紧实一些。

7、上面的粽叶往下盖住糯米，左右两边多余的部分往下折叠，将粽叶多余的尾巴往旁边折叠，用棉线扎紧。

8、将粽子摆放在高压锅中，一次性添加足量的清水，带宴清水的用量要没过粽子4厘米左右。腔嫌

9、大火烧水，烧到压力锅上汽后再转中小火煮50分钟，关火。将粽子继续焖在高压锅中，放置不烫手的时候就可以盛出来食用。

答正宗嘉兴肉粽的做法和配料如下：

主料：糯米、指搭粽子叶。

辅料：糖、盐、酱油、粽叶、猪肉、白酒、味精。

1、将糯米放一点大告逗咐米，用水淘好后，放酱油，耗油，香油，盐浸泡，里面加一些水，能把米刚没过就好，放置一夜。

2、再将肉切成一厘米见方，加入葱、姜、酱油、耗油、香油，放入冰箱入味，搁置一晚，可以更长，肉会变成褐色。

3、泡粽子叶，把粽子叶放在盆中，水没过粽子叶，泡一会，稍软后，将粽子叶平放在盆内，上面可以放一点重物压住粽叶，使它完全浸没水中。

4、粽子叶用干净抹布两面擦一下，剪去枯萎的尖端，准备开始包。

5、弄紧实之后用干净的棉线包好就可以放入锅里煮，将粽子放入锅里，倒入可袜纯以淹没粽子的水，大火煮3小时就可以了。

答1、食材：粽叶几张、糯米适量、猪肉（最好带点肥）适量、酱油适量、盐适量、味精适量。

2、方法步骤：备粽叶：将粽叶洗净，浸入水中煮片刻，待粽叶柔软后取出沥水备用。

3、备糯米：糯米洗净，放入酱油，盐，味精调料，搅拌均匀后放置2个小时左右备用。

4、备馅料：猪肉切成大小适宜的丁块，同样放入酱油，盐，味精腌制一小时左右备用。

5、做粽子：取粽叶1/3处往内折，形成一个“漏斗”，但是此“漏斗”不漏。

6、放入糯米少许，再放入馅料，再在馅料上铺一层糯米。

7、将“漏斗”上方的粽叶往内扣，多余的边收到一侧。

8、然后用绳子扎住粽子，多绕几圈以免粽子在煮时散架。辩世

9、粽子做好宏灶基后，蔽谨放入大锅内，水没过粽子。

10、煮一个半小时左右，然后闷一刻钟再取出。

答食材明细：五花肉6两，糯米3小碗，粽叶 适量，棉纱线 适量，料酒1勺，老抽2勺，生抽适量，食盐 适量，白糖 少许，白酒 一勺

嘉兴鲜肉粽的做法步骤

1. 将五花肉浸入淘米水，我浸了有2-3小时。

2. 洗干净，剁成块

3. 加料酒

4. 再加老抽酱好，喜欢口味重的可以加点纤蚂食盐。

5. 拌匀。天热，我将盒子入了冰箱了。

6. 粽叶放入锅煮透，一般李樱煮半小时左右即可。不要偷懒，煮过的粽叶软，包起来软不易破裂。

7. 将糯米淘洗好，让其胀着吧

8. 准备好拌米的调料：生抽，适量

9. 准备好拌米的调料：食盐，一勺

10. 将粽叶从锅里取出冲洗干净了放妥位置

11. 准备好拌米的调料：白糖，用2茶匙

12. 拌米：将食盐、生抽、和酱肉里的卤都加入到糯米中拌匀

13. 准备好拌米的调料：白酒。这白酒稍微晚点，可以让酒气散发得慢些。

14. 用具准备好

15. 加白酒一勺到米中，搅拌均匀

16. 包粽子开始：一般取两张粽叶，大小头错开相叠，卷成漏斗状

17. 先加一勺米再加酱肉

18. 再加米盖上

19. 左手把粽叶覆盖到右手的粽子上

20. 再往下一折余下的粽叶毁扰埋，就包住了。左手别松开。

21. 右手拿线来缠绕粽子几圈，打结剪断。一个粽子就包好了。

22. 包好的粽子，一个个马上入水锅里浸着让里面的糯米继续膨胀

23. 全包好后，倒入刚才米中余下的卤汁入锅，

24. 加水没过粽子上电饭煲

25. 按下“煮饭”键开始煮了，到它突突地大滚

26. 按下“保温”键让它焖炖一晚上

小窍门

窍门之一，要使粽子粘糯软，像柴灶里煮焖出来一样，就用电饭煲煮和焖，而不要高压锅煮。

窍门之二，粽叶放入锅煮半小时左右。煮过的粽叶，软易折而不易破裂。

窍门之三，包粽子前的一步才在米中加高浓度的白酒，可以使粽子醇香而不宜坏。

其他提示：不要用捆扎绳来绑粽子，有毒的。

答相信很多人在端午节的时候吃粽子都会非常喜欢吃肉粽，那么对于肉粽来说比较出名的就是嘉兴的肉粽，不仅肉质紧实而且糯米尝起来非常的Q弹。但是很多人李局不想跑到浙江那么远的地方购买粽子，又怕网上买回来的粽子味道不是那么的灶中正宗就会选择自己在家里制作，今天就来教教大家如何在家里制作嘉兴的肉粽。

材料准备

首先我们在制作之前需要准备适当的材料，主料就是五花肉以及糯米辅料就是料酒，一些配料就是平常生活中经常用到的生抽和隐扰山老抽。我们在制作之前需要将五花肉浸入淘米水中三个小时，再将我们的五花肉洗干净后剁成块，加入料酒和酱油搅拌均匀。同时我们要将粽叶放入锅中煮熟，半个小时就可以把粽叶变得非常的软，与此同时我们需要将糯米淘洗好放旁边备用。接着我们就需要把我们准备的所有调料，放入糯米中进行搅拌均匀，同时我们还可以在搅拌的过程中加入一些食盐和白酒。

制作过程

等我们把所有的材料和工具准备好了之后就可以开始包粽子，先取两片粽叶卷成漏斗状之后加一勺米，再加我们刚刚切好的五花肉然后再用米盖上。这个时候我们需要把左手的作业放到右手的粽子上，往下一折就能够轻松的将粽子包住。接着我们在拿我们准备好的线，将粽子缠绕几圈之后，打结之后再进行剪断就把一个粽子给包好了。我们把包好的粽子全部放入锅中，倒入我们准备好的卤汁进行蒸煮，等到30分钟左右我们就会发现粽子变得非常的香。

注意事项

当我们煮好的粽子已经散发香味的时候，就可以把它取出来进行品尝，我们会发现我们自己包的粽子和嘉兴的肉粽是非常相像的。不过我们在包的时候一定要注意包粽子的时候，对折的时候不要将粽子叶松了，一定要等待线缠好了之后再进行打结。

人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。窝牛号关于嘉兴粽做法介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除