牛排骨汤和以下材料一块炖好吃，做法如下：

主料；牛排骨1根、白萝卜1个。

辅料；生姜1块、食盐2勺、大蒜1个、料酒10克、生抽10克、老抽10克。

1、牛排，剁成小块，煮下，沥水；

2、萝卜，削皮，切成块；

3、生姜大蒜，也切成片，备用；

4、把焯水过的牛排，加入电压力锅的内胆中；

5、再放入白萝卜；

6、把生姜和蒜，放入电压力锅中；

7、再加入调料：料酒、生抽、老抽；

8、再放入盐；

9、加入适量的水，萝卜里面，也含有比较多的水分，所以水不宜太多；

10、盖上，选择，牛羊肉功能，启动程序；

11、程序结束，加点白糖，搅拌，就可以开吃了！

12、萝卜炖牛排骨的成品图。

牛排汤是很多时候都不能缺少的菜品，吃肉吃腻了，就可以喝点浓汤压一压，那牛排汤自己怎么做呢？一起来看看牛排汤的做法大全。

牛排汤的做法1：奶油蘑菇汤

食材：牛奶、黄油、蒜、洋葱、蘑菇、面粉等。

做法：先融化黄油，炒软蒜、碎洋葱、碎蘑菇碎，慢慢炒，要三四分钟为好；另一锅融化黄油，小火炒面粉；分三次兑入牛奶，每次都要充分搅拌至没有面疙瘩；放入蘑菇，盐，胡椒粉，少许水，煮开，粘稠即可。

牛排汤的做法2：罗宋汤

食材：牛肉、洋葱、马铃薯、红萝卜、大番茄、番茄酱、蒜头、面粉、盐。

做法：将所有材料皆切小块〔蒜头需拍碎〕，将肉块用热水烫去血水；取沙拉油爆香蒜头，加肉块、洋葱略炒加番茄酱，盛出；烧一锅热水将所有材料放入煮沸(水盖过所有材料)转小火至红萝卜马铃薯变软；最后加面粉水勾芡，盐巴调味即可。

牛排汤的做法3：肉桂南瓜汤

食材：南瓜、胡萝卜、蔬菜高汤、黄洋葱、酸奶油、盐、肉桂粉、胡椒、橄榄油。

做法：南瓜切片，胡萝卜和洋葱切碎。热锅后倒入橄榄油，炒南瓜、胡萝卜和洋葱，炒软后加肉桂粉，倒入蔬菜高汤，大火烧开后转小火，煮至南瓜变软。过滤，分离渣和汤，蔬菜渣倒入破壁机，再倒入少量汤，启动，视自己喜欢的浓稠程度加水，再调入胡椒和盐调味，最后在食用之前，趁热搅拌入适量的酸奶油即可，汤会更加顺滑浓稠。

牛排汤的做法4：蛤蜊浓汤

食材：玉米粒、胡萝卜、洋葱、西芹、蔬菜高汤（水亦可）、蛤蜊、牛奶、黄油、面粉、白干酒、盐、胡椒粉。

做法：中火融化黄油，加入面粉搅匀，知道面糊冒泡，放冰箱冷却；胡萝卜、洋葱、西芹切丁，热锅后融化黄油，倒入蔬菜丁，翻炒3分钟，开大火倒入白干酒，翻炒收汁再倒入高汤，烧开转小火熬煮10分钟；大火煮蛤蜊至开口，取出蛤蜊肉加入汤汁中，倒入牛奶，分次加入黄油面糊，每次都要搅拌至黄油面糊完全融化再加下一次的，使汤逐渐浓稠，最后倒入蛤蜊肉、盐和胡椒调味即可。

牛排汤的做法5：土豆花菜汤

食材：土豆、花菜、蔬菜高汤（水亦可）、黄洋葱、橄榄油、大蒜、盐、胡椒。

做法：土豆和花菜切成小块，洋葱、大蒜切碎，热锅后用橄榄油炒蔬菜，稍软后倒入高汤，大火烧开转小火煮15-20分钟；倒入破壁机打碎成汤，一边缓缓倒入一点点橄榄油，过程中汤会变浓稠，打成自己喜欢的稠度之后就可以加盐和胡椒调味了。

牛排汤以浓稠为主

其实在吃西餐时牛排配的汤并不固定，也没有一定的搭配，你想喝什么就喝什么，但是这种配汤基本上以浓汤为主，所以上述推荐的都是浓汤，做的过程有简单也有复杂的，嫌复杂的话其实还可以购买成品罐头，回来直接加热就可以了。

牛排汤味道鲜美营养价值丰富，不会吃起来让人感觉油腻。

在很早的时候，牛排和一般的猪羊排来相比较的话，是非常罕见的，一般都是贵族用来宴请贵宾的，但是在现代，牛排已经是我们生活中不可缺少的一部分，是每一个人都能享受的美食，牛排的营养价值也是非常高的。

牛排很好吃，但是有很多人不会做牛排，每次吃牛排都是下饭店吃，外面的牛排也不便宜，有时候外面炖的牛排很少，大部分吃的是卤牛肉，价格在几十元一斤，尝尝味道就没有了。但是，有时候家里来客人想吃炖牛排，一时也做不出来，这样就尴尬了，有的人是直接下锅煮，煮出来的牛排非常腥，那是因为很多人都忽略了两步，所以牛排的腥味很大。那牛排怎么煮好吃呢？下面瑛子就给大家分享煮牛排汤好吃的方法。

——牛排汤的烹饪方法——

所需食材

牛排骨 4块约600g、大葱 1截、姜 一块、八角 1个、生抽 35克、蚝油 30克、米酒 30克、糖 2小勺、盐 小半勺

烹饪方法

第一步：4大块的牛排，洗干净，泡在清水里，去血水。有时间就多泡泡，汤比较干净，沥干。焯水后备用。

第二步：酱油蚝油酒盐糖调在小碗里，准备好酱汁。如果肉比较多或者比较少就适量调整一下就好。这个菜十分好做，放多放少也都是好吃的。

第二步：把肉肉放进高压锅的盆里，倒入酱汁。还有香料和姜、大葱。这是要腌制一夜的，现在天气冷，我没有放进冰箱，天热的话要考虑冰箱能不能放得下高压锅。

第三步：搅拌均匀，腌制一夜！

第四步：加冷水，抹过牛排就好。我是用电高压锅，水分基本不会流失。如果是用煤气高压锅水要放多多的。因为要压1个小时20分钟呢。

第五步：一个多小时后，牛排肉也很软烂了。这时捞出撒上葱花即可。

小贴士

1、焯牛肉用凉水。锅中放入适量的清水，然后再放入料酒和姜片，将牛肉冷水下锅，焯水两分钟左右，当牛肉变色之后，然后用勺子舀去上面的浮沫，将牛肉捞出放在清水中冲洗干净，这样可以有效的去除牛肉当中的腥味，而且还能够有效的减少牛肉的水分流失，这样做出来的牛肉不会发柴。

2、煮的中间需要添加水，需要加热水，这样做出来的肉才能比较快的熟。但是尽量别加。

3、添加的蔬菜食材也可以根据自己的喜欢调整。

结语

牛排是非常适合冬天吃的一种肉食，但是牛排它的本身的肉质是有些稍微硬硬的感觉，如果你炖煮的方法不太对的话，那么你炖出来的牛肉又可能又柴了。其实在炖牛肉的时候也是有些小窍门的，只要掌握以上小窍门，相信任何人做出来的牛肉都可以特别的美味，而且又熟又烂的，吃起来也是一点都不塞牙。

提到牛排，大家一定会想到西餐里面各种各样的牛排美食，最常见的就是炸牛排来吃，实际上，牛排也可以炖它来吃，牛排汤的营养非常丰富，比如含有丰富的蛋白质，还富含膳食纤维和胡萝卜素，吃牛排汤具有增强体质、提高免疫力等作用，如果还不会做牛排汤的话，下面来学习具体做法。

牛排煮汤怎么做才好吃？

牛排煮汤怎么做才好吃？

一、清炖牛排骨汤

1、原料

牛排骨2条、红枣、盐、姜各适量。

2、步骤做法

⑴将买回来的牛排骨用清水浸泡15分钟后斩成小段，姜洗净备用。

⑵牛小排放在冷水锅中煮，煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净。

⑶另准备一个炖汤的锅，放入洗净的牛排骨，加入适量的清水、红枣、姜。

⑷旺火煮开后，转下火，用小火炖，直到浓香的牛排骨的骨胶原渗透，肉香软加盐调味即可关火。

牛排煮汤怎么做才好吃？

二、清爽养身牛排骨汤

1、食材的需要

牛排骨1公斤、萝卜200克，粉丝1把、大枣4克，水人参须2根、大葱5个、生姜末1小匙、生姜末1小匙，洋葱半个，鸡蛋1个，韩式汤料2小匙，酱油、食用盐、胡椒粉各适量。

2、做法步骤

⑴在锅中放入准备好的牛排骨、洋葱、大蒜、蒜头，用旺火煮，煮滚后，转中火，炖制。

⑵当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。

⑶汤放凉之后，会出项固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。

⑷除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。

⑸最后放在容器中，放上鸡蛋丝装饰即可。

三、党参牛排汤

1、原料

牛排100克，党参、桂圆肉各20克，姜1片，盐少许。

2、做法步骤

⑴牛排洗净，切块，入沸水锅中焯透捞出。

⑵党参、桂圆肉、生姜分别洗净。

⑶将上述食材放入锅内，加清水武火煮沸，改文火煲3小时，放适量盐调味即可。

牛排煮汤怎么做才好吃？

四、时蔬牛排汤

1、主料

牛排骨1500g

2、辅料

玉米适量、胡萝卜适量、青葱适量、姜适量、细盐适量

3、做法步骤

⑴备好所用材料。

⑵锅里加水下牛排焯洗干净。

⑶另起锅加入青蒜姜。

⑷再将焯洗好的牛排下锅。

⑸并加入适量柠檬

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