1准备羊肉三百克，大白菜半棵，粉条，料酒，一品鲜酱油，鸡精，食盐

2羊肉焯水切片，大白菜撕成碎块，粉条泡软

3热锅倒入食用油，白菜下锅炒至翠绿色，盛出

4羊肉下锅加入葱姜蒜片爆炒，加入三勺酱油，加水炖煮五分钟，加入两勺料酒，鸡精，白菜，粉条，继续炖煮十五分钟即可

1、材料：羊肉一斤，白菜半棵，香菜少许。

　2、调料：食用油，生姜，葱，蒜，干红辣椒，花椒，盐，酱油，醋，料酒，味精。

　3、将羊肉洗干净，下锅先焯一下，去除脏东西和膻味，然后捞出，晾一会，切成块状。

　4、白菜掰开洗净，切成方状，放在一边；生姜切成片状，葱切段，蒜切碎备用。

　5、将羊肉和辣椒花椒一同放进锅里翻炒，待水分炒干后，放入葱姜等作料，同时倒入酱油、料酒等调料，加水煮（注意火不宜过大，中等火即可）。

　6、待水开之后，用筷子试一下羊肉是否已经煮烂，若是已经可以了，则放入已经切好的白菜和蒜，盖锅煮至开锅即可出锅。

　7、将香菜放入已经盛出的羊肉白菜上面，（香菜要生的，不用煮，这样吃着更香）喜欢的话，也可以放点香油调味。这样羊肉炖白菜就可以吃了。

需要提前准备的材料有：羊肉片300g、白菜400g、食盐适量、酱油10g、调和油适量。

1、白菜洗净。

2、切成细丝。

3、葱姜蒜大料。

4、羊肉片放少许嫩肉粉、山楂酒、美极鲜酱油、姜粒、五香粉拌匀腌制20分钟。

5、锅里放油中火烧热，放入腌制好的羊肉片翻炒七分熟。

准备材料 ：大白菜1棵，羊肉500克，葱1段，姜2片，盐半勺，红辣椒2个，花椒2克，料酒2勺，胡椒粉适量，干山楂2片

具体做法：

羊肉选择肥瘦相间的，在清水中浸泡一会儿泡出血沫，捞出冲洗干净，沥干水分，切成小块；

锅中倒入半锅水，把羊肉块倒入，大火煮开，出来浮沫后用汤勺将浮沫撇出；

锅中倒入料酒，放入葱花姜片，红辣椒、花椒和干山楂片，盖上锅盖中小火焖煮1个小时 ；

白菜去外面的黄叶，切掉根部，清洗干净，再切成小段，放入盆子里备用；

羊肉已经煮至软烂，捞出来一大部分留着下次吃，再倒出一部分汤汁，剩下的用来炖白菜；

把白菜全部倒入锅中，盖上锅盖，大火焖煮，等白菜变软后翻拌均匀，转成中小火焖煮至白菜软烂，最后再撒上盐和胡椒粉煮至入味即可。

白菜羊肉汤

食材

带骨羊肉、白菜、粉条、肉蔻、凉姜、丁香、白芷、桂皮、花椒、八角、小茴、葱、香菜。

做法

1、将肉扣，凉姜，丁香等食材用清水冲洗干净，然后用一块干净的纱布将其包裹起来，用线绳系好，材料包就制作完成了。

2、锅里加入适量的清水，趁着凉水的时候把羊肉放里面，盖上盖儿，将其烧开，开锅后开始打血沫，用勺子小心地把表面的血沫弄出去。

3、然后将材料包放入锅里，和羊肉汤一起煮，大火开锅后转中小火慢慢煮，把羊肉煮熟，这个过程时间会比较长，大约需要几个小时。

4、现在来处理粉条，粉条提前用温水泡软。

5、白菜清洗干净，用手撒成小块，不要太小哦，否则一煮就打不到啦。

6、羊肉煮熟了，把羊肉捞出来，切成适当大小的块，羊骨上的肉也剔一下再切。

7、再把羊肉和羊骨一起倒回锅里，继续煮开。

8、开锅后把粉条和白菜一起放进去，煮至粉条软硬适中，白菜软烂，关火。

9、撒上葱花、香菜即可。

麻酱味白菜豆腐汤

食材

白菜、豆腐、粉丝、海鲜菇、海米、盐、葱、麻酱。

做法

1、豆腐切小块，葱切片。

2、白菜叶手撕成小片，海鲜菇洗净。

3、煮锅中放入适量清水，加入豆腐。

4、加入海米，加入葱，加入适量盐。

5、加入海鲜菇，大火烧开。

6、放入白菜叶烧开，加入粉丝烧开。

7、加入麻酱烧开搅拌均匀即可。

鱼头鱼骨白菜汤

食材

鱼头鱼骨、白菜、姜、枸杞、葱、胡椒粉、盐、鸡精、料酒。

做法

1、鱼头对半切开，鱼骨斩成块，放入碗中，加料酒、葱段、姜丝腌制十分钟。

2、大白菜半棵，洗净后将菜叶对半切开，姜切片、枸杞30粒备用。

3、锅内加底油烧热，下鱼头鱼骨小火煎至两面微黄。

4、往锅内一次性加适量开水，放入姜片。

5、大火煮五分钟再转小火十分钟，直至汤色变浓变白。

6、加入胡椒粉、白菜叶煮两分钟。

7、再加入枸杞煮一分钟，调入适量盐和鸡精。

准备材料 ：大白菜1棵，羊肉500克，葱1段，姜2片，盐半勺，红辣椒2个，花椒2克，料酒2勺，胡椒粉适量，干山楂2片

具体做法：

羊肉选择肥瘦相间的，在清水中浸泡一会儿泡出血沫，捞出冲洗干净，沥干水分，切成小块；

锅中倒入半锅水，把羊肉块倒入，大火煮开，出来浮沫后用汤勺将浮沫撇出；

锅中倒入料酒，放入葱花姜片，红辣椒、花椒和干山楂片，盖上锅盖中小火焖煮1个小时 ；

白菜去外面的黄叶，切掉根部，清洗干净，再切成小段，放入盆子里备用；

羊肉已经煮至软烂，捞出来一大部分留着下次吃，再倒出一部分汤汁，剩下的用来炖白菜；

把白菜全部倒入锅中，盖上锅盖，大火焖煮，等白菜变软后翻拌均匀，转成中小火焖煮至白菜软烂，最后再撒上盐和胡椒粉煮至入味即可。

原料：

白菜、羊排、粉丝、胡萝卜、姜、盐、胡椒粉、八角。

做法：

1、羊肉、白菜、胡萝卜切块备用。粉丝用清水泡软备用。

2、清水冷水下羊肉烧开，这一步不用盖盖，烧开后捞出羊肉备用。

3、重新起锅烧水，放入姜片八角和胡萝卜。

4、煮沸后加入羊肉大火10分钟转小火炖40分钟。

5、依次下入白菜、粉丝，开锅后，转文火煮20分钟。

6、最后加盐、胡椒粉调味即可。

天津羊肉白菜做法是把准备好的大白菜和羊肉分别处理好切好，锅里放油煸炒白菜帮，不用加水，炒一会就会出汤1。

白菜帮炒微软以后把白菜叶放进去炒，白菜叶也稍微软了，把羊杂碎放进去炒，稍微来点生抽，全程不用放一滴水，盖上盖子炖一会，炖到自己喜欢的程度，尝尝咸淡，一般羊杂碎都挺咸的，基本不用放盐了，如果口重再来点盐，出锅即可1。

食材：羊肉300克，白菜150克，金针菇50克，豆皮2张，大葱半根，生姜15克，干辣椒3个，花椒5克。

做法：羊肉切成大块，冷水锅中煮开撇去浮沫后洗净。白菜洗净切段。金针菇去根洗净沥干。豆皮开水锅中汆烫一下捞出切丝。大葱切段，生姜切丝。干辣椒切段。

起锅热油，放入放入葱段、姜丝、花椒、干辣椒爆香后，放入羊肉块爆炒三四下，加一碗清汤，烧开后改小火焖炖二十分钟，再放入豆皮、金针菇，改中火焖炖十分钟，再放入白菜，加适量精盐、五香粉、白胡椒粉、生抽、老抽、鸡精，继续炖煮十分钟后关火，盛出即成。

天气也是变得越来越冷了，这时候来上一份美味的羊肉炖白菜，就是非常棒的选择了。羊肉炖白菜这道美食不仅是吃起来美味解馋，而且也有着很高的营养价值，有着温中健脾和滋补身体等功效，很受人们的喜爱。

作为一个喜欢尝试各类美食的小吃货，小编对于美味的羊肉炖白菜也是没有什么“抵抗力”的。知道了我们的大厨准备做羊肉炖白菜这道美食，小编就很兴奋地表示要去帮忙，想早早吃上美食。接下来，我们就简单的为大家说一说学会这样做羊肉炖白菜，美味解馋，口感很赞，大人和孩子都爱吃。

美味的羊肉炖白菜

食材：羊肉、白菜、白萝卜、胡椒粉、葱、姜、盐、料酒

做法：1、我们先把白菜冲洗干净，沥干水，切成小块；把白萝卜冲洗干净后，切成小块；

2、接着把葱洗净后，切成葱花；把姜洗净后，切成姜丝；分别放入小碗；备用；

3、再把羊肉冲洗干净，切成小块；把切好的羊肉块放入热水里面，焯烫一会儿，捞出来，沥干水，备用；

4、现在就可以热锅烧油了，等到油热之后，放入葱花和姜丝爆香一下，倒入焯好的羊肉块，进行翻炒；

5、接下来，加入切好的白萝卜块，加入适量的水，煮开之后，再倒入砂锅里面，煮炖一段时间；

6、再下入切好的白菜，继续煮炖一会儿，倒入适量的盐、料酒和胡椒粉，进行调味，最后撒一些葱花，即可；

大家看到这么可口美味的羊肉炖白菜，是不是都绝得自己好饿啊，觉得自己都快流口水了呢，好想要马上吃上一口。心动那就快行动一下吧，各位朋友们可以按照小编上面说的羊肉炖白菜的方法，尝试制作一下。羊肉炖白菜并没有那么的难，相信各位喜欢吃羊肉的朋友，都可以做出让自己满意的羊肉炖白菜。

四种羊肉白菜汤的家常做法：

羊肉白菜汤一：羊肉一斤，大白菜1颗。羊肉切块，洗干净。锅内加水，下入羊肉片加些料酒烧开，撇去浮沫，然后捞出羊肉。然后把锅里的水倒掉，把锅重新洗一下。

倒入羊头，然后加入开水，放姜片，葱段，八角，桂皮，花椒，料酒。开大火烧开，转小火炖一个小时这样，把羊头炖烂为好。大白菜切大片，然后加入锅中，加盐继续5分钟就可以出锅了。加点香菜，一碗清清爽爽，热气腾腾的羊肉白菜汤就做好了。

羊肉白菜汤二：白菜200克，羊肉150克，虾仁20克，盐3克，味精3克，葱汁10克，姜汁10克，鸡精5克，料酒10克，香油10克。将羊肉切片；白菜心顶刀切细条锅内加清汤，下入羊肉片烧开，撇去浮沫；加入料酒、葱姜汁，下入虾仁烧开；下入白菜条、精盐、鸡精烧开至熟；加味精、香油出勺即成。

羊肉白菜汤三：大白菜叶4片、羊肉500g、葱3根、姜4片、盐1小勺、鸡精半小勺。羊肉剁小块，洗净，大白菜切方形，葱切末。放入冷水大火煮至沸即关火。

倒去血水，冲净浮沫。将羊肉放入高压锅，加水至漫过羊肉，放入姜片，上火煮至高压锅喷气转小火炖20分钟关火。羊肉及汤移入汤锅加大白菜炖10分钟加盐、鸡精关火，撒葱花即可。

羊肉白菜汤四：羊肉片100/150克，白菜芯一小个，粉丝一把；花生油，剁椒1/1.5勺，盐，鸡精，胡椒粉，醋，青蒜叶子少许。

白菜芯切块，粉丝热水泡开，青蒜叶子切小段，备用；热锅，倒入少量花生油，放入白菜块、剁椒翻炒片刻，加入足量的水，烧开；加入盐、鸡精、胡椒粉、少量的醋，放入粉丝和羊肉片，煮开；关火，加入青蒜叶子，出锅。

需要提前准备好的材料包括：羊肉 500克、白菜 500克、酱油 30克、生抽 20克、蚝油 20克、盐 适量、葱花 适量。

1、第一步把羊肉用清水洗干净，切小块。

2、加入料理机里，打成肉馅。

3、盆中放入准备好的羊肉馅、酱油、生抽、蚝油、盐、葱花.

4、盆中放入适量的水，拌匀。

5、把准备好的白菜切碎，放盐拌匀，腌10分钟。

6、去除腌出的水，放入肉馅里拌匀，这样就完成了。

主料

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羊肉1-2斤

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大白菜1颗

辅料

食用油

适量

热水

准备一壶

香菜

适量

花椒

适量

干辣椒

适量

八角茴香

适量

生姜

适量

料酒

适量

生抽

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

羊肉（大白菜羊肉汤）的做法

1.

自从学会这样炖羊肉，我们家每次都是买整羊回家了。留下要煮的羊肉，其它多余的肉肉切好以一袋一餐的量来包装好速冻冰箱里，想吃就拿出来煮炖，超级方便。

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2.

羊肉切块，洗干净。（羊肉切块时，不要切太小，因为会缩水。）锅内加水，下入羊肉片加些料酒烧开，撇去浮沫，然后捞出羊肉备用。然后把锅里的水倒掉，把锅重新洗干净

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3.

食用油入锅烧热，放入生姜片、花椒、八角茴香炸香

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4.

炸香后放入干辣椒（干辣椒一下锅，羊肉就立马倒入，因为油锅热不要让辣椒焦了，烧焦了黑黑的不好看）

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5.

倒下羊肉翻炒，倒入适量生抽、料酒继续翻炒。（放羊肉翻炒几分钟即可，不要太久，肉炒老了不好吃，不要放盐。）

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6.

然后倒入准备好的热开水一起小火煮半小时左右，放盐继续小火慢炖至肉熟

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7.

加入切好的大白菜继续慢炖，这时可以加入白胡椒粉（千万不要放黑胡椒粉哦），根据个人口味调量，我一般放的比较多，不然出不来味道。

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8.

等白菜炖烂即可停火，装盆时加入切好的香菜。加点香菜，一碗清清爽爽，热气腾腾的羊肉白菜汤就可以让你暖身暖胃了哈

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9.

嘿嘿，有需要的朋友熟的时候也可以放入适量的枸杞子装点

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