今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊云南砂锅饭正宗做法,以下观点希望能帮助到您。

答食材

大米150克

鸡蛋20克

腊肠50克

肉末25克

油8克

生抽5克

耗油5克

老抽5克

1、尺陆砂锅里面涂一层油，把水浸过的米倒进锅里

2、起锅加入少许油，把刚调好的碧明酱汁倒入翻炒一下，火不要太大，酱汁很容易炒焦。炒香就可以了

3、饭就熟了沿着砂锅壁淋一层油，这是为陵慧顷了做好的煲仔饭会有层锅巴

4、把炒香的酱汁均匀先倒入一半，剩下的一半最后煮好再放入。然后把香肠铺好

5、盖好盖子三分钟后打入一个鸡蛋，再把青菜放入，撒上黑芝麻，大概3分钟左右关火

6、关火后先不要动，再利用砂锅的热量继续焖5分钟，然后把剩下的酱汁倒入，撒入葱花，最后把所有食材搅拌均匀。

答1、大米清洗干净，浸泡30分钟。

2、砂锅底部刷一层油，放入大米和玉米粒。

3、加入适量清水。

4、盖上盖子，中大火将水煮开。

5、等水差不姿扰多吸收干后，转小火，加入一小勺猪油，用勺子抹到饭上。

6、放上切好的腊肠，打上一个蛋，盖上锅盖，继续小火焖煮3分钟。

7、加入煮熟的青菜，扒册纤淋上酱汁，好吃春仿的砂锅饭就完成。

答材料：米，牛肉，茭白，胡萝卜，西兰花，猪油

1、首先我们需要先将大米淘洗干净，然后放到一旁浸泡一下，因为我们一会要做干饭，如果不浸泡的话做不好。

2、蠢渗将胡萝卜、茭白、西兰花都清洗干净，然后将胡萝卜和茭白切成丁，西兰花切成小朵。这些蔬菜在做砂锅饭之前，要先焯一下水，焯好之后将它们捞出来，控控水份放到一旁备用。

3、将牛肉切成小丁之后，在锅中加入适量的食用油，放入牛肉和茭白翻炒一下。牛肉尽量选择腌制过的牛排，这样会方便很多。如果你选择新鲜牛肉的话，那你需要自己腌制一下。

4、拿出我们准备好的砂锅来烧锅，尽量选择好一点的，避免它开裂。在砂锅的底部放入一些油，让它均匀的沾到砂锅的内壁。之后将大米放到里面，再加入适量的水。水的量大概是刚刚没过大米就可以，最多一个指腹。

5、最后我们将砂锅盖上盖，然后就可以开始煮了。在煮的时候，如果你害怕会出现锅巴的话，那就在能够闻到香味的时候就关火，让砂锅内的余温把米饭焖熟。我们首先用大火，煮到砂锅周围有水快要溢出来的时候就调到小火，但是这个时候不要打开盖子。

6、给我小火再煮上一两分钟之后，我们可以打开看一下里面米饭是否成形了，如果成形并且没有什么水分了，那就能够把牛肉跟蔬菜都放进去了。如果你看到米饭上面清键有蜂窝状的小孔，那没有关系，用砂锅煮饭出现这样的情况是正常的。

7、放上蔬菜之后，再加上适量的盐，就可以继续盖上盖子，再用小火煮上一会，这次大概五分钟就可以。

这样一道美味的砂锅饭就做好了，在吃的时候可以搭配上猪油，会带正脊变得特别香。而且制作这个非常的简单，基本上算是懒人焖饭了，对于上班族来说非常合适。

从上文内容中，大家可以学到很多关于云南砂锅饭正宗做法的信息。了解完这些知识和信息，窝牛号希望你能更进一步了解它。

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