今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊香菇肉饺子的做法,以下观点希望能帮助到您。
香菇饺子怎样做答现在和我一起来看看我的香菇馅饺子的做法,有兴趣的朋友一定要试一试,好吃不如饺子,动起来。
香菇馅饺子的用料
面粉500克 香菇500克
猪肉250克 大葱1根
姜1块 蚝油1勺
胡椒粉1勺 酱油1勺
食用油1勺 盐适量
香菇馅饺子的做法
步骤1
先说香菇怎么处理。新鲜的额香菇用水洗干净,把香菇的柄去掉不用,香菇柄的口感干硬,做馅口好哗感不好,还不易熟,所以咱们不用,但是不要扔掉,留作炖菜吃还是可以的。
步骤2
洗干净的香菇掰成两半,烧开水,放入香菇后煮几分钟捞出。
步骤3
烙出来的香菇马上过凉。
步骤4
再把香菇攥一下,攥出去点水分,剁碎。因为香菇剁碎之后,有水分也不会分离了,所以一定要赶在剁之前攥出一点,还是会有很多汤水,剁的时候微粘,汤水不会跑,这样做馅的时候还是会很嫩的。
步骤5
把肉剁成肉泥装,放入剁碎的大葱,姜末,再放入蚝油,胡椒粉,酱油,食用油,盐适量。
步骤6
先把肉和调料搅拌均匀。
步骤7
然后放入剁碎的香菇再搅拌均匀就成馅了。
步骤8
面团要提前和好,500克的面粉放入250克的温水和成光滑的面团就可以,饧着。饧好中念的面团分成小面剂子,擀皮。包饺子,自己喜欢什么样的就做吧。
步骤9
最后煮饺子。烧开水。下入饺子大火煮,煮至饺子浮起后再煮5分钟左右就熟喽。
步骤10
成品
步骤11
成品
香菇馅饺子的烹饪技巧
香菇里有大量的水分,剁碎之后就不好攥出去了,所以一定要赶在剁之前攥出一点,这样还是会有很多汤水,剁的时候微粘,汤水不会跑,这样做馅的时候依然会很嫩的。 香菇的柄比较干硬,做馅会影响口感,所以,建议把柄去掉卖袜困,留着炖菜吃就行。
香菇饺子馅的做法答香菇饺子是一种美食,主要材料有香菇、肉、面粉等,辅料有葱、酱油、盐味精、食用油等。香菇饺子是一种主食,制作难度为普通。下面为大家带来了香菇饺子馅的做法,欢迎大家参考阅读!
香菇饺子馅的做法大全方法一
材料:
香菇,基围虾,香葱,鸡蛋,姜。
做法:
1、虾剁碎,加入料酒、盐、姜、味精、十三香,腌制一会。
2、香菇焯一下,剁碎和腌制好的虾馅,加入蛋清、少许香油、香葱混匀搅至起劲。
3、面粉+淀粉,和面,醒十分钟。
4、擀皮,包好饺子,下锅煮十分钟即可。
香菇饺子馅的做法大全方法二
材料:
猪肉馅,香菇,饺子皮,料酒,盐,鸡精,淀粉,葱花,姜末,芝麻。
做法:
1、准备材料。
2、锅中放水烧开,判陵放入洗净的去蒂的香菇,焯水一分钟左右,捞出用冷水冲凉,沥干备用。
3、然后沥干一段时间之后,就可以用手将香菇使劲儿挤干水分,放到案板上拿刀把它切成小丁。
4、取一大碗,把猪肉馅、香菇丁放入,放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末,再撒点芝麻,拌匀。
5、肉末搅拌好后,再加入一勺食用油拌匀(加了食用油,由于油分子会包裹住蔬菜馅,这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了)。
6、取一掘汪戚张饺子皮摊开在手心,把肉馅放在饺子皮当中,在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水(粘合饺子皮的'作用)。
7、把饺子皮对折,两手一起,把外侧的饺子皮用左手边慢慢的推出褶子,然后右手捏紧就可以。
8、边推边捏,把整个边缘都捏好,饺子就包好了。如果嫌这个方法麻烦,那么就用手把饺子皮两边按紧,也OK(北方人都这么包,包起来比较快)。
9、烧开锅中水,放入饺子,用勺子推一下避免粘锅,盖上盖子煮开,加小半碗冷水,再盖上盖子煮开。
10、再倒入小半碗冷水,再次煮开后开盖煮一分钟左右,看到饺子全部浮起就熟了,可以捞出开动啦。
香菇饺子馅的做法大全方法三
材料:
面粉,香菇,油菜,大葱,盐,鸡精,料酒,甜面酱,熟油,芝麻香油。
做法:
1、首先要做的就是和面,当然要下点功夫才是。
2、将洗好的油菜和大葱切成碎丁待用。
3、将发好的香菇切成碎丁待用。
4、把切好的香菇和油菜等原料和调料都放到盆中,然后加入盐,味精等调料适量拌匀。
5、馅调好了就可以开包了(包就不用说了)。之后开水锅里煮熟即可。
小诀窍:
1、如果小油菜太嫩切了会出汤,可以用笼布包好馅略微挤下水。
2、没有笼布也可用于陵坦净的纱布。
3、一定要注意油菜不要挤太多汤,不然营养全跑了。
香菇饺子馅的做法大全方法四
材料:
黄花菜50克,饺子一包,香菇10克,青菜适量,食用油适量,盐适量,味精适量,蒜适量,姜适量,酱油适量。
做法:
1、黄花菜,香菇用水泡发待用,黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间安排。
2、清菜洗干净,包好饺子,黄花菜,香菇泡发,待用。
3、砂锅放入清水,生姜片,油。家常菜谱
4、盖好锅盖炖汤。
5、大火炖10分钟。
6、放入泡好的黄花菜,香菇。
7、放入饺子。
8、放入调料,拌一下。
9、最后放入洗好的青菜。
10、黄花菜香菇炖饺子就做好了。
香菇猪肉馅饺子的做法答用料
猪肉泥 300克
香菇 200克
姜 10克
葱 30克
盐 3.5克
鸡粉 4克
细砂糖 4克
酱油 10毫升
米酒 10毫升 汪斗滚
香油 1大销液匙
香菇猪肉(包子,饺子馅)的做法
烧一锅困余滚沸的水。把香菇去蒂后放入锅中焯烫约五秒。捞出冲凉沥干水分,切丁,再用手挤出水分备用。
猪肉泥放入盆中,加盐搅拌至有粘性。再加入鸡粉,细砂糖,酱油,米酒拌匀。
加入香菇丁,葱花,姜末,香油拌匀,即成香菇猪肉馅儿。
蘑菇肉馅饺子的做法答蘑菇肉馅饺子
材料
蘑菇鲜嫩爽口,味道清香,有“植物肉”之美誉。高蛋白,低脂肪,低热量、高营养素,对健康非常有益。蘑菇与葱花鲜肉馅拌匀做成馅心,口感软嫩、鲜李袜美。材料鲜肉馅占1/2,蘑菇、葱占1/2鲜肉馅300克、蘑菇500克、葱花10克调味料盐、味精、油
做法
1、先将蘑菇用水洗净,汆烫后捞起。
2、放冷水中冷却。
3、将已冷却的蘑菇切粒,加入葱花及调味料,再与肉馅拌匀。
小诀窍
特点
蘑菇鲜美,馅心软嫩,甘甜柔滑
贴士:广东耗油水饺
将蘑菇、香菇分别放入容器加水浸泡后,洗净略烫过。烫好后捞起沥干水分,放冷水中冷却后切粒,放容器中哪姿激,加入适量蚝油、盐、葱册返末、姜末搅拌均匀即可。
拌饺子、包子、馄饨馅
在调制饺子、馄饨和包子馅时,要慢慢往肉馅中加水,并用筷子朝一个方向搅动,待肉馅比较稀时,再加盐。馅的瘦肉多,可多放水,肥肉多则应少放水。然后再将剁好的菜和肉馅一起拌匀,不要多搅,否则会出汤。如出汤,可掺些干面,也可放到冰箱或室外晾一晾,油脂一凝,就稠了。
鲜香菇馅饺子怎么调馅答鲜香菇馅饺子调馅方法:
食材:猪前腿肉1000g、香菇500g。
辅料:油、盐、料酒、生抽、小葱、生姜、花椒、糖、香油。
步骤:
1、将猪前腿肉清洗干净以后切成大块;西式厨师机逗拿昌杯体中放入搅拌刀,将肉块放入杯敏销体中。
2、设置最高档位转动三分钟,将肉块搅碎成肉糜,倒出备用。
3、香菇清洗干净,沥干水分。然后将香菇倒入厨师机杯体中。
4、设山扒置最高档转动一分钟,将香菇块搅碎。
5、猪肉糜中加入料酒、酱油、蚝油、葱姜水、少许糖、盐,充分搅拌至所有调料被吸收。
6、将搅碎的香菇倒入肉馅中,再放入适量盐和香油,充分搅拌均匀。馅料就做好了。
香菇猪肉馅饺子的做法答香菇猪肉馅饺子的做法如下:
材料:面粉500克、水280克、前腿肉500克、1勺生抽,1勺蚝油,1勺白糖,适量盐、花椒水、香菇若干、葱末、姜末,韭菜,香油,玉米油或者熟油。
1、先和面,500克面粉倒入盆里,用280克水和面。水边倒边搅,先搅成棉絮状后,再用手揉成光滑的面团,然后醒发30分钟。
2、利用醒面的时间,来调饺子馅。先把前腿肉(前腿肉比较松软,适合包饺子或者馄饨用)去皮,清洗干净,剁成肉末。
3、肉剁好后,需要把肉加调料先腌制入味。往肉馅里加入1勺生抽,1勺蚝油,1勺白糖,适量盐,再倒入花椒水(椒水分2次倒入),然后朝一个方向搅匀,搅上劲,腌制15分钟。
4、新鲜的香菇清洗干净,然后锅里倒水烧开,水开后,把清洗干净的香菇倒入到锅里,焯水。
5、绝燃亮香菇焯好水以后,捞出,过一下凉水,然后把香菇水分挤干,剁成香菇末,放进腌制好的肉馅里。
6、再放点葱末、姜末,韭菜,香油,玉米油或者熟油,再根据自己的口味放点盐。然后充分搅拌均匀,备用。
7、把醒好的面团取出,放在案板上再揉10来分钟,揉好后,把面团分成3等份,然后搓成长条,切成大小相等的剂子。搓圆,压扁,擀并宽成中间厚两边薄的面皮。
8、取面皮,包上香菇猪肉馅,捏成自己擅长的形状(不会包没有关系,用饺子模具也可以的)。
9、全部包好后,锅里倒水,烧开,水开后,下水饺煮熟。
10、煮到水饺都浮起来,把它捞出来,装盘段慎即可。
看完本文,相信你已经对香菇肉饺子的做法有所了解,并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情,不妨试试窝牛号推荐的方法去处理。
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