超市6.18促销，我买了一袋冰鲜的切好的鸡腿丁，回来配洋葱，青红椒，炒了满满一大盘，孩子边吃肉，边夸奖，还不停的舀卤汁拌饭，嚯嚯嚯，一下子碗底朝天。

这个菜做法简单，用时短，方便快捷。做好了，可以直接用来做盖浇饭，紫色的洋葱脆甜，鸡腿肉丁Q弹，咀嚼时，唇齿间挤出的鸡汁鲜，青椒和红椒的搭配更是增加了食欲，真是色香味俱全。

话不多说，下面来做这道菜

材料：鸡腿丁，青红椒，洋葱，大蒜瓣

生姜

做法：

1鸡腿丁洗干净，沥干水分，备用

2鸡腿丁里加入盐抓匀，放湿淀粉抓匀，再倒的油，锁住水分，腌制10分钟。

3一颗紫色的洋葱切成丁，青椒，红椒，切成块备用。

4锅里倒油，倒入配菜，炒香，超软，炒到断生，用盘子盛出来备用，空气中飘出了洋葱的香味。

5锅不用洗，倒油，放入鸡腿丁，炒散

6等颜色发白，加生抽，豆瓣酱，蒜瓣，炒入味

7倒入刚刚炒好的洋葱和青椒，红椒，翻炒均匀。

8加少量水，加适量的盐，鸡精，大火烧开。

9翻炒后，装盘，嗅嗅，真香！

小贴士：

1洋葱有提味的作用，洋葱是切的时候辣，炒的时候香，一般做家常小炒，只要配了洋葱，菜都会好吃！

2鸡腿肉用盐腌制一下，肉更紧，口感更弹。

3鸡腿肉裹上湿淀粉，炒出的肉不柴不老。

4因为鸡腿肉丁用湿淀粉抓过，所以也起到了勾芡的作用，所以汤汁鲜而浓稠。

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