在户外的河岸边我们常能见到一种辨识度极高的植物，外形似“”烤肠“”随一捏还可以像高冷的喵星人一样炸毛，没错它就是香蒲啦！

这个烤肠是香蒲属植物的果序。其实香蒲在开花的时候也是这样，只不过在花茎顶端还有一截略细的毛茸茸部分，这个部分是雄花序，下面更粗更长的那节是雌花序。雄花序很快就会谢掉，留下上面那一节空杆子。

中国有些地区把香蒲叫做水蜡烛或毛蜡烛，美国英语里，一般把世界广布的宽叶香蒲T.latifolia称为cattail（猫尾巴），英式英语里也有reedmace（芦苇狼牙棒）这样的词。对于香蒲，中西方都有非常形象的通用称呼，只要你怀着一颗纯洁之心，就一定能有办法描述它。

看这大尾巴，你能get到美式英语为什么管香蒲叫“cattail”了么

长在水中的蜡烛

全世界的香蒲科（Typhaceae）植物共有2属约30余种，广布各大洲的温带和热带区域。

据《中国植物志》记载，中国的香蒲属植物有11种。常见的有香蒲、水烛（T. angustifolia）、长苞香蒲（T. angustata）、宽叶香蒲（T. latifolia）、达香蒲（T. davidiana）、小香蒲（T. minima）等，它们广泛分布于我国大部分地区，是湿地环境中常见的野生植物。

左为水烛，右为香蒲。水烛的雌雄花序分离，香蒲的雌雄花序相接，这是区别二者最显著的特征。

不仅外型出众，还多才多艺

香蒲叶柔韧修长，是极好的草编原料，可以用来编织蒲团、蒲席、蒲鞋、蒲扇等传统用具。西汉文学家王褒崇敬屈原而作《九怀》，辞赋中的“抽蒲兮陈坐”，指的就是蒲席。就连古代帝王到泰山封禅和迎接贤士时，也要用蒲草来包裹车轮，称作“蒲轮”。据《汉书·枚乘传》记载，汉武帝思贤若渴，当他刚即位，就以“安车蒲轮”之礼征召枚乘。怎奈枚乘年老体弱，禁不起驱驰颠簸，竟病死在了途中，真可谓是急功近利造成的悲剧了。

由于香蒲富含纤维、茎叶坚韧、取材便宜，于是就成了造纸、加工人造板和人造棉的重要原料。新西兰的毛利人十分喜爱香蒲，他们就地取材，用香蒲搭建房屋居住。南美洲的原住民则以香蒲和芦苇制作出轻便的草船，用于日常出行和下湖捕鱼。

在脆弱的湿地生境中，香蒲的作用很大，一些小型哺乳类会吃香蒲的根，鸟类、蛇蛙、鱼类、昆虫都依靠香蒲生活，作为藏身之地和繁殖窝。

天下至美的食材

早在先秦时期，“蒲”就被当作蔬菜食用。《诗经•大雅•韩奕》中的“其肴维何，炰[fǒu]鳖鲜鱼。其蔌[sù]维何，维笋及蒲”，就记载了韩候觐见周宣王离京路过屠地时，受到当地官员以蒸鳖煮鱼、竹笋香蒲热情款待的情景。西汉辞赋家枚乘对香蒲十分推崇，他在《七发》中称“天下之至美”的食物，当以“刍牛之腴，菜以笋蒲”为首。《西游记》第八十六回中，孙悟空打死南山大王救出众人，难友樵子奉上几品野菜酬谢，其中的“蒲根菜”就是香蒲。

香蒲属植物的主要食用部分藏在水下：叶鞘抱合而成的假茎，色泽翠碧，脆嫩如笋，被称为“蒲菜”、“蒲笋”。幼嫩的匍匐茎，白嫩细长，清甜香脆，云南建水人管它叫“草芽”。

蔬菜珍品”的蒲菜，嫩茎中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维及钙、磷等；此外还有维生素B 、维生素B 、维生素E、胡萝卜素及谷氨酸等18种氨基酸。

蒲菜不仅是美味佳蔬，而且是食疗良药，其味甘性凉，能清热利水，凉血。祖国医学认为，蒲菜主治五脏心下邪气、口中烂臭、小便短少赤黄、乳痈、便秘、胃脘灼痛等症。久食有轻身耐老、固齿明目聪耳之功，生吃有止消渴、补中气和血脉之效。

奶汤蒲菜

材料

蒲菜......5根

香菇 ...... 5个

火腿....... 50g

油 ....... 半勺

面粉 ....... 40g

盐 ....... 一小勺

葱 .......适量

清水......500ml

做法

1、将蒲菜削好，洗净切断焯好。

2、火腿切丝香菇切片葱花切碎。

3、锅里倒少许油，油热后放入葱花炒出香味倒入适量面粉，小火将面粉炒至微黄再倒入适量的清水。

4、把香菇、蒲菜、火腿放入汤中转中火烧开一会，再放入盐炖煮15分钟。

5、美味的奶香蒲菜就完成了。

除了好吃，还可以好玩

玩过蒲棒的朋友，一定对它的实力深有感触。要论一碰就炸毛的生物，除了高冷的喵星人，恐怕就要数香蒲了。香蒲的雌花序非常致密，种子的数量也非常可观。在香蒲果实未成熟前，绒毛会压实紧贴在果序轴上，捏上去相当致密结实。而一旦果实完全成熟，果实与果序轴即将彼此分离。此时若有丁点外力干扰，看似稳定的状态就会被打破，达到“一碰就炸毛”的效果。

在玩“巨型蒲公英”之前，首要的事情是观察风向，否者满嘴的毛，不要问我怎么知道的。

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