大家都知道浓白鲜美的鲫鱼豆腐汤很受欢迎，要想有白浓浓的汤，必须先用油来煎，再开大火煮才行。可惜鲫鱼的鱼刺太多，有些伙伴望而却步。倒是有种小鱼不用油不用煎，只需煮开就有白浓浓的汤，鲜美又好喝，且价格便宜，只卖2元1斤。在我们老家，这种小鱼极受欢迎，不管是煎还是煮或炒，煮能出一道美味的美食！

海味妈妈的做法：豆芽鸡蛋鱼仔汤---Recipe 食谱

用料：西干仔鱼、鸡蛋、豆芽、蒜、料酒、盐、糖

- step 1 -

首先，我们先准备200克豆芽，2个鸡蛋，60克小鱼仔。先装大碗的清水浸泡豆芽，清掉豆芽壳，然后用清水冲洗干净备用。

- step 2 -

打入2个鸡蛋入碗，加入少许盐，用筷子往同一个方向均匀搅拌好，然后倒油入锅，倒入备好的鸡蛋液，预约1分钟即可煎熟。最后用铲子分成小块，装到碗里备用。

- step 3 -

洗干净锅，倒入适量的清水，开火煮开，绿豆芽煮的时间长点更加柔软，先煮15分钟左右，等豆芽变得柔软后，用勺子去掉表面的泡沫！

- step 4 -

先用清水冲洗一下小鱼仔，然后倒入锅里，放入几颗去皮的蒜，煮约3分钟，为了保持小鱼的味道，不宜煮的时间过长。

- step 5 -

最后，倒入煎好的鸡蛋块，加入适量的盐和少许的糖煮上1分钟左右，奶白色的鲜汤就有了，在这过程中，不放油不用煎，健康又营养！

这道鱼仔汤浓白又好喝，没啥腥味，最近隔三差五的煮一次汤，早上还可以煎小鱼干，配上白粥也很完美！纯天然的鱼仔，品质就不一样，况且还是在渔船上现晒干，口味更加正宗！

海味妈妈：头条加V认证的优质美食领域创作者,多次青云计划获奖者。努力做出健康食谱，拍好每一张照片。如果喜欢, 请点赞, 收藏,转发。关注海味妈妈，一起做好吃的菜。

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