海参蛋花汤的做法

1

准备食材：水发海参150克、鸡蛋2个、小葱1根、盐1茶匙、香油1茶匙、姜1块、胡椒粉1茶匙。

2

海参用清水洗净

3

小葱切葱花。

4

姜切姜片。

5

鸡蛋打散备用。

6

起锅倒水放入海参、姜片大火烧开转小火煮20分钟。

7

然后放入胡椒粉、香油、鸡蛋、盐调味煮2分钟。

8

最后撒上葱花即可

食材：鸡蛋一个，海参花1个，香菜适量，葱花适量

步骤

1.锅中烧水把海参放进锅里烧开

2.然后准备好蛋液！锅中开后，加入蛋液快速搅动

3.碗中准备好葱花，香菜段

4.把海参汤直接倒入碗中，加入适量的盐就好了

参花与鸡蛋都是鲜美的食味，所以尽可能不多添加调料，保持原汁原味

海参，是一种四季皆宜的滋补上品，补益作用类似人参而得名，营养丰富，功效众多。然而很多人对海参如何搭配食材并不了解，往往只是简单粗暴的蘸食，海参可是古代皇室的御用食材啊，我们用不同的调料及做法就可以变幻出无数的美味!

如何选择海参才是好的?

淡干海参：外表呈棕色、**、褐色、黑色或咖啡色，体表颜色有深有浅。体形端正，刺尖挺直，轻而干燥。用舌尖舔，有淡淡的咸味。多个优质淡干海参放在一起，颜色不会一致，应该有浅有深。泡发后肉质厚，而且有弹性。

　海参最好是淡干海参，传统加工，海参营养价值保存最好，无任何添加剂，选择好刺一些的，底盘粗密的海参就可以了，把海参泡发好的就可以的，其实海参泡发很容易的先用纯净水泡两天，然后再剪断筋和去掉沙嘴先大火转小小火煮60分钟左右，最后泡发两天就可以了

第一道菜： 葱烧海参

海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，能够提高免疫力，同时价格也比较贵。海参的品种很多，最好的还是要属刺参了。

　海参一般以干海参为多见。干海参运输方便，储存方便，同时也是送礼佳品。再就是还有即食海参，是干海参泡发后密封包装，开袋即食。离着海边近的一般会看到活海参，活海参烹饪比较难，存放也难。活海参烹饪不好就会像皮筋一样难吃，存放不好，海参就会融化。

葱烧海参的做法：

　1.海参泡发好洗干净。

　2.竖向切，一只海参切3刀。

　3.葱白竖向切，对半切，再将一半对半切。

　4.锅内大火烧热油。

　5.转中火，下葱白。

　6.葱白出香味立刻关火称出。

　7.锅内留葱油，开火，加蚝油。

　8.迅速滑散。

　9.加清水，中火。

　10.清水烧开。

　11.加入海参，翻拌均匀。

　12.干淀粉加水调成湿淀粉。

　13.海参烧开锅，转大火。

　14.加湿淀粉，迅速拌匀。

　15.汤汁快收干后，立刻加之前炒好的葱白。

　16.稍微散点盐，出锅。小贴士1、泡发海参可以用即食海参。

　2、葱白一定要用大葱葱白。

　3、葱一定要葱白部分。

第二道菜： 海参小米粥

1、小米淘洗干净，用清水泡上;

　2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参(哈仙岛海参)

　3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌;

　4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖;

　5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。

　小诀窍

　做粥的时候要注意上述步骤，在水沸的时候加入小米，滚锅后下海参再次滚锅;根据食材估计成品量，水要一次加足，转最小火熬煮的时候不要开盖，直至完全靡合出香，最后几分钟再调味。

第三道菜： 佛跳墙

佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品，中国名菜!

　1准备工序：　　发蹄筋，海参、花菇、鲍鱼、鱼翅等

　2把干鲍鱼放入电饭煲煮开五分钟后点保温，八个小时后再煮开五分钟再次保温八个小时，这时候鲍鱼已经发好变大，在鲍鱼表面切十字花，透凉放入乐扣放入冰箱保鲜。

　3冷锅冷油放入干的牛蹄筋最小火泡着，慢慢的开始起泡沫让蹄筋慢慢变形变粗后捞出;加入更多油转大火，油温够热后投入牛蹄筋炸到金**，用筷子可扎破的时候捞出，放入清水锅小火煮十五分钟，关火后焖发五个小时，然后换水后重复上一步骤一次，这时候蹄筋就发的白胖白胖，无硬芯，同样放入乐扣保鲜。

　4海参常规泡发。先用纯净水泡两天，放入冰箱，天天换水。等泡软把海参肚子里的脏东西去掉，然后用干净无油的锅冷水下海参，煮开后转小火煮30分钟，关火焖至水凉，把海参捞出再用纯净水泡两天即可。

　5鱼翅温水泡软备用

　6新鲜冬笋去皮后切片焯水后过油捞出控油。

　7响螺肉泡水十个小时后煮一下切条备用。

　8农家三黄鸡鸡腿两只飞水后切段。

　9大花菇几朵水发。

　10花胶用纯净水和姜片泡发5小时，飞水后备用。

　11高汤：用猪骨，半只农家鸡，金华火腿，干贝一起煲汤，大概两个小时，晾晾撇去浮油。

　12码放工序：取容器，底部放些姜片，第一层铺牛蹄筋与响螺肉，码放好

　13第二层冬笋与人工鱼翅

　14第三层码放大花菇与鸡腿

　15第四层码放云腿肉与鹌鹑蛋，花胶

　16最上面一层码放海参，鲍鱼和干贝，倒入已经煲好的高汤刚刚盖过食材，倒入适量花雕酒，炸一些葱油淋在最上层，几粒冰糖，一点桂皮粉，因为火腿是咸的，盐少来点就可以啦。

　17用保鲜膜密封食材容器

　18中小火上锅蒸两个小时中小火。然后静静等待惊艳的佛跳墙。

　19完成

　小窍门

　1、为了环保，我们选用人工鱼翅。

　2、鲜鲍鱼口感不好，一定是水发干鲍鱼才会有弹牙的口感的。

　3、蹄筋可以油发可以水发还可以盐发，但是论操作速度和难易程度综合比较还是油发更好。

　4、步骤里讲的海参泡发步骤是最常规的方法，还有一个简单的方法就是把干海参洗一下放入保温瓶，倒进开水，焖8-12小时，取出清干净肚子里脏东西，换纯净水泡两天，中间也要注意换水。

　5、熬一锅好高汤是居家必备技能，做菜、吃火锅、煮面都可以用到，熬高汤不管用什么骨头，一定要选新鲜的，一定要飞水，然后小火熬煮，才不会残留腥味和浮沫(我们改天单独叫大家怎样熬高汤)，偷懒的直接浓汤宝代替此步骤，但是味道绝对会有大不同。

　6、可以精简一些材料做简易的佛跳墙，备这么多料对大多数人来说都是一个相当大的挑战

第四道菜： 隔水炖海参(花胶海参土鸡盅)

材料：花胶(鱼胶)50克 小海参 2头 土鸡半只 红枣8个(这些材料分成两份放到两个小炖盅里，一盅一人份)

　1.土鸡洗干净后放到锅里飞水，同时把解冻好的海参过一下水，红枣也拿到水龙头冲一下水即可，不用搓洗，花胶先提前半天到一天泡水发软，就是直接拿干花胶放到水龙头冲掉表面的灰尘并处理掉上面的肥油。把发好的花胶剪小块待用。

　2. 把剪成小块的花胶放到锅里煮5分钟后捞出待用。

　3. 将水浸海参放到锅里过水，再把鸡块放下去一起过水，水开后即关火，将海参和鸡块取出放到炖盅内，把锅里的水倒掉。

　4. 再把剪好的花胶红枣虫草花一起放到炖盅里，在炖盅内注入适量清水。

　5. 把炖盅放到隔水炖锅里，在炖锅内注入开水至锅的标示线，慢炖三个小时即可。

　6. 吃前加一点盐也可以不加。

　上面的做海参盅的方法，大家有没有学会呢?我们可以一步一步来，照着上面的方法来做海参盅，也许才开始会有一些手足无措，但是我相信熟练了之后一定会做出美味的海参盅的。毕竟熟能生巧。所以，也许是为了家人的健康，或者是为了一饱口福，都让我们一起动起手来吧。

　 第五道菜：　海参蒸蛋

这道菜，男女老少都适宜，美味又营养，是很多人群的选择

　蒸蛋羹是很平常的，估计家家都做过，做起来也并不难，但要真做到滑嫩细腻无蜂窝，平整如镜面，还需要点技巧哈。用了一个配着蒸蛋羹吃了，很滑嫩细腻，配上Q弹海参粒，口感很好，很美味。

　准备好食材，海参提前泡发好，将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀

　2.用筛子将蛋液过滤一次，把过滤好的蛋液倒入容器中，如果表面有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用保鲜膜盖住，放锅里面隔水蒸8-10分钟

　3.利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎

　4.蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可

　烹饪技巧1、温水调蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一点的，可以调整比例为1：1;

　2、蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻;

　3、如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面;

　4、入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入。

第六道菜： 鲍汁海参捞饭

1.香菇、西兰花、胡萝卜放入锅里焯水，加点盐和橄榄油煮开捞出备用

　2.起油锅爆香大葱

　3.加入适量的鲍汁

　4.加入少许清水后，把海参也放入煨制一会

　5.准备好的白米饭

　6.把焯过水的蔬菜先摆盘

　7..最后放上海参，淋上鲍汁即可

　烹饪技巧海参提前发好，放冰箱单个冷冻，随吃随用!

第七道菜： 海参煲鸡

　广州话，无鸡不成宴，所以在广东那边吃鸡也是每餐必备的哦。

　1.洗净鸡

　2.海参解冻

　3.拍一块姜放水把海参先飞水去麻涩味

　4.飞水后的海参要再仔细的洗一下里面,随后改刀切条

　5.鸡切块也飞水去血沫

　6.再换水把鸡与海参一起放入,开锅后转小火煲一个钟

　7.山药去皮切块

　8.把山药放入锅里

　9.再开大火烧开转小火煲半小时

　10.关火前放入食盐.出锅上桌

　 第八道菜：海参炒面

1.食材备齐

　2.海参顺长切成4条

　3.胡萝卜，尖椒，洋葱切成丝

　4.锅加水烧开，下入面条煮至8成熟

　5.捞出放入凉白开中投凉，捞出沥水，加少许色拉油拌匀，(防止粘连)待用

　6.锅加油烧热，下入洋葱翻炒

　7.在下入胡萝卜丝，尖椒丝，翻炒至变深色，加入盐，酱油翻炒均匀

　8.下入面条大火翻炒均匀

　9.在加入海参，料酒，胡椒粉翻炒均匀即可盛出装盘

　烹饪技巧面条最好选用鲜面条，煮至8分熟即可，炒制时还要加热

第九道菜： 海参青菜粥

这款粥放海参、青菜、胡萝卜，还放了姜丝和胡椒粉，营养又好喝，特别是天冷的时候喝这个非常好哦，放入姜丝和胡椒粉后稍微有点辣味，喝后感觉了里热呼呼的，身上暖暖的，非常舒服

　1.准备好原料，海参和大米提前泡好，洗干净青菜

　2.海参切小块

　3.锅中放水，水开后放入大米煮，煮到粘稠时加入胡萝卜丁煮

　4.再加入海参、姜丝和盐煮约5分钟

　5.加入青菜煮两分钟

　6.最后加入胡椒粉和香油即可

第十道菜： 海鲜五米粥

1.大米倒入锅中洗净

　2.放入适量的清水开始煮粥

　3.杂蔬粒焯水

　4.海参提起泡发好，大虾洗净

　5.把大虾头去除，不要扔掉用来熬虾油!把虾壳剥去在背部剖开取出泥肠，处理干净

　6.把海参切成小段

　7.这是准备好的配料：处理干净的大虾加点料酒和盐腌制一会

　8.先用大火煮开，再转文火即小火熬煮30分钟后粥已浓稠

　9.先放入杂蔬粒、姜丝拌匀

　10.再放入海参和大虾仁拌匀

　11.加点盐调味

　12.加点白胡椒粉和鸡粉拌匀

　13.出锅装碗

　小窍门

　配料自己调整，我煮粥用的清水，所以最后放了一点点鸡粉，如果用高汤来煮就不用加!

第十一道菜： 海参焖红烧肉

1.泡发的海参切小段备用

　2.五花肉切麻将块冷水下锅焯去血沫杂质，锅内到少许植物油烧热

　3.放入焯好的五花肉煸炒，煸炒到五花肉出油，颜色变焦黄即可

　4.放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖和葱姜

　5.放入老抽，煸炒片刻，煸炒出香料的香味，倒入没过肉的开水，倒入少许生抽

　6.炖制肉6、7成熟烂，放盐调味，放入海参，炖制汤汁收浓即可

　烹饪技巧1、五花肉焯好煸炒出油，这样可以解除肉的油腻，吃起来入口即化;

　2、放入香料后要煸炒片刻，把香料味道炒出来，不要炒时间过长容易糊掉;

　3、一定要倒入开水炖肉，倒入冷水肉忽然遇冷紧缩，不容易炖烂。

第十二道菜：　鲍鱼海参煲

材料主料：水发海参450克，

　辅料：鲍鱼50克，

　调料：姜5克，大葱15克，蚝油10克，味精2克，盐4克，白砂糖2克做法1.浸开的海参，洗净，放入姜、葱锅水内滚过二十分钟，取起切件;

　2.鲍鱼开罐取出，切片候用;

　3.烧热瓦缸，下油，放入姜，蒜爆过，倾下清水，放入参先煲熟;

　4.二十分钟后，用蚝油、味精、盐、糖调适味，放入鲍鱼搅匀，下些粉芡，熟油即成。小诀窍食物相克：

　海参(水浸)：海参与醋相克;不宜与甘草同服。

　鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

第十三道菜：　　海参蛋炒饭

1.海参、胡萝卜、黄瓜切小丁，葱切碎，鸡蛋打散锅内，热油炒散捞出备用

　2.锅中留底油，放葱花炒香，加胡萝卜、黄瓜丁、盐，翻炒

　3.接着放入熟米饭，翻炒均匀后，加海参丁、鸡蛋炒至入味即可

第十四道菜：　　海参虾仁饺子

　海参、虾仁、鸡蛋、猪肉、韭菜，光听听这些食材就知道很好吃，只有自己家里才会吃到这么内容丰富的海鲜饺子

　1.和面：

　面粉550克、盐3克、清水300克，揉成面团，盖上盖儿饧半个小时。

　大概能包60-70个饺子，正好是一家三口吃一顿的量。

　2.准备馅料

　(1)三肥七瘦的猪肉300克;

　(2)韭菜300克洗净;

　(3)即食海参100克;

　(4)虾仁100克;

　(5)鸡蛋2枚，大约100克。

　3.处理馅料

　(1)猪肉剁成泥，加入1汤勺料酒和少许胡椒粉腌制15分钟;

　(2)韭菜切成末;

　(3)海参切成小丁，加入0.5汤勺料酒和少许胡椒粉腌制15分钟;

　(4)虾仁切成小丁，加入0.5汤勺料酒和少许胡椒粉腌制15分钟;

　(5)鸡蛋打散炒散。

　4.调馅

　将五种食材放入一个大盆中，加入1汤勺蚝油、2汤勺生抽、1汤勺味极鲜、1茶匙姜粉、1茶匙白糖、1茶匙五香粉(或者十三香)、1茶匙鸡粉、2汤勺食用油、1茶匙香油、6克食盐，搅拌均匀。

　5.将面团搓成条，切成十二三克左右的剂子。

　6.擀成面皮

　7.每个面皮包入15克左右的馅料。

　8.煮

　锅里放足量的水，加入少许盐，烧开后下入饺子。

　等水烧开，饺子浮起后改中小火，再煮六七分钟就熟了。

　9.非常好吃，好吃极了!

第十五道菜：　　海参猪脚

　1只猪脚，1斤海参，1大块姜，1大扎葱，2头蒜头，1杯米酒/绍兴酒，1tbsp酱油膏，酱油适量，冰糖适量做法1、猪脚去毛，切大块，汆烫备用;海参提前一个星期泡发处理干净，切块，生姜切两小片，剩下的拍扁备用。

　2、在一口干净的锅里放入两小片姜爆香，倒入海参快熟翻炒，喷上大约两大匙的米酒，盛起备用。

　3、然后同一口锅里，下一点油，把蒜头整颗下去炒炒，然后倒入汆烫好的猪脚块。翻炒至猪脚的皮有点金**。

　4、然后加入酱油翻炒，盛入一口深锅内，加入酱油膏、冰糖、葱和五杯水。先大火煮滚，然后小火炖一个小时。

　5、一个小时后加入刚刚炒好的海参，再焖煮半个小时，起锅之前加入刚刚剩下的米酒或者是绍兴酒，滚滚，试试味道，不够咸加一点盐。就好啦!隔一天也很好吃的海参焖猪脚。

第十六道菜：　鲜菇海参烩

　1取适量的海参和海鲜菇

　2先将泡发海参洗净切小段，加入切碎的葱白末主和姜末，再加盐、鸡精、料酒、糖腌10分钟

　3海鲜菇也冼净切段

　4将西兰花剪成小朵状放水里焯2分钟捞起备用

　5橙子切成薄片状围绕盘子的边沿摆成一圈

　6将焯好的西兰花也摆成一圈

　7起油锅，先放海鲜菇炒一炒

　8再连汁倒入腌好的海参炒

　9也不用放什么调料了，腌制的时候入味了，加少量生抽就可以了

　10盖上锅盖煮沸

　11加入少量的白胡椒粉

　12放入香葱起锅，把做好的鲜菇海参放在西兰花的中央就完成了。

第十七道菜： 海参沾蜂蜜或者沾酱油

　海参有很高的营养价值，可以预防衰老、还能生血养血!男人女人老人都可以吃。今天给大家推荐的是我个人比较爱吃的一种方法

：沾食.有人沾白糖、有人沾酱油。我比较喜欢沾蜂蜜!

　1. 取一根海参，我的是新鲜的海参，从冰箱里拿出来化好，过水煮1分钟即可。

　2. 蜂蜜到在小盘里就可以沾着吃了

　3. 蜂蜜可以缓解海参的腥味，口感也更好吃

　 第十八道菜：　营养滋补炖海参竹丝鸡

　海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。补肾益精，养血润燥。主治肾精亏虚，阳痿遗精，小便频数，腰酸乏力等;阴血亏虚，形体消瘦，潮热咳嗽，咯血，消渴，大便秘等。

　选用竹丝搭配海参是基于竹丝鸡营养价值较高而且脂肪低于普通鸡。

　1先将竹丝鸡跺成小块放入炖碗里。

　2放入姜片。

　3放入浸泡过的杞子红枣。

　4再将切成小块的发泡海参加入。

　5注入凉开水。

　6放入电饭锅里隔水大火炖一小时。

　7再转小火炖一小时，加适量的盐。

　8停火后约半小时打开盖，即可饮用。

　乌鸡又名乌骨鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡、竹丝鸡。

　现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

第十九道菜：凉拌海参

　1海参切小段，香葱切碎末

　2香葱摆在切好的海参上

　3放入生抽，少量醋，糖，最后撒上香油，拌匀即可食用!

　 第二十道菜：海参蛋花汤

海参无需解冻直接切小片片，小葱切花花，打一个鸡蛋蛋搅匀备用，锅内放水水烧开，放入海参参煮一分钟，倒入鸡蛋蛋搅成蛋花状，撒入葱花花搅出香味，放适量盐盐调味，最后滴一滴香油油提味儿即可

　菜品特色 这道小靓汤很鲜，看似貌不惊人，却内藏营养丰富的海参，清淡爽口，跟“什锦酱炒面”搭配吃最合适不过，一盘面+一碗汤，营养和分量都足足的。

　食用海参时，忌与醋同食。海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状

海参蒸蛋羹我以前总是蒸不好，经常是气泡太多，要不就是一蒸好打开盖子喀嚓就瘪下去了，今天我研究了半天总结了别人的经验，一要加热水，二是蛋和水的比例是一比一，三是蒸时要加盖保鲜膜，总结了这三点，我就开始操作了.家里还有上次试用给的海参一直没吃，怕夏天久了坏了，今天都给用了算了.做好以后我非常高兴，终于做出了细嫩爽滑的海参蛋羹了

1.冻干海刺参放在冷藏室里用清水浸泡一天

2.然后清洗干净，两根切段，两根不切备用

3.三个鸡蛋磕入碗中用打蛋器打散

4.然后将80度的热水慢慢的细细的倒入鸡蛋液里，一边倒一边不停搅拌（千万别给弄成蛋花汤哈）

5.加入适量盐搅匀

6.然后用筛子过滤一下倒入两个碗里

7.将切了的海参分别放入两个碗里

8.放入开了的蒸锅内，上面盖上保鲜膜，盖上蒸锅的盖子定时12分钟

9.中间看到蛋液凝固一些了就将没切那海参分别放入两个碗里，盖上盖子继续蒸

10.蒸好以后取出来，加适量生抽

11.加适量香油

12.撒少许小葱末就可以开吃啦

海参蒸蛋羹烹饪技巧:蛋液里加热水，蒸时盖保鲜膜这样可以令蒸好的蛋羹非常细嫩。

常生源海参蛋花汤

的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。

海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，其药用价值也较高。祖国医学认为，海参“甘、咸，温，补肾益精，壮阳疗痿”;《随息居饮食谱》中说：海参能“滋阴补血，健阳润燥，调经，养胎，利产”。可见，海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。凡有久虚成痨、精血耗损，症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。此外，因海参似海带、海藻等海产品，含有一定量的碘，故还有促使新陈代谢旺盛、血液流畅的作用。因此，对高血压患者极为适宜，并可治疗阳痿、遗精等症。如治疗高血压、血管硬化、冠心病，可将海参30克，加水适量，炖烂，再加入冰糖适量炖一会，待冰糖溶化，于早饭前空腹服用;治阳痿、遗精、小便频数，可将海参、狗肉各30克，共切片煮汤，加生姜、盐调味后，食参、肉，喝汤。青岛海参“老尹家”专业为您解答，谢谢采纳

食材：鸡蛋一个、北极海参一条、豆腐一块、青瓜一条，姜蓉、蒜蓉各10克左右、葱花、花椒、胡椒粉、植物油少许。 烹饪过程：将鸡蛋打散煎成薄饼后切成条状，青瓜切成片，豆腐切成丁粒，海参切成小段备用。

将锅烧热，到入海参炒至干水，盛起备用。

放入姜蓉、蒜蓉、植物油稍稍炒至微黄，加入豆腐丁炒香，再把鸡蛋、海参倒进锅里，加漫过食材的开水煮二十分钟左右，最后放入青瓜片、花椒煮再把汤煮开后，加入适量的盐和胡椒粉、食用油便可。此汤不但营养价值丰富，而且零嘌呤哦！

这道汤鲜美清淡不油腻、滋补养颜、提高免疫力，适合不同年龄段的人食用。制作简单方便。

用料

海参 1只，鸡蛋 1个，西芹 1根，干贝 10粒，盐 半勺，麻油 半勺，淀粉 1勺。

做法步骤：

1、用黄酒1勺把干贝泡软，把海参洗净切片，小西芹切细，鸡蛋打成蛋液，加一勺黄酒打匀，淀粉加水拌匀。

2、泡好的干贝放入冷水中，大火煮沸，然后文火煮15分钟。

3、汤水泛白，加入海参，大火煮开，小火炖5分钟。

4、倒入水淀粉勾芡，烧开。

5、倒入蛋液，一边倒一边用筷子快速的顺着一个方向搅拌。

6、撒上西芹，煮沸关火。

7、放入适量的盐，淋上麻油提香。

8、超级鲜的海参干贝蔬菜鸡蛋汤就做好了。

小贴士

1.蛋液一定要在勾芡之后倒入，才能口感爽滑。2.蛋液倒入的时候一定要快速搅拌，使蛋液溜成丝状。 3.干贝一定要多煮一会

海参冬瓜蛋花汤是一道营养丰富的汤品，以下是简单的做法：

材料：

- 海参：适量

- 冬瓜：适量

- 鸡蛋：2个

- 高汤或清汤：适量

- 盐和胡椒粉：适量

- 葱花：适量

步骤：

1. 海参准备：将海参泡水去除杂质，然后切成小片备用。

2. 冬瓜准备：将冬瓜去皮，切成块状。

3. 鸡蛋准备：将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。

4. 烹饪：将高汤或清汤倒入锅中，加热至沸腾。然后加入海参和冬瓜块，煮熟至冬瓜变软。

5. 加入蛋花：慢慢地将打好的鸡蛋液倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，使蛋花均匀分散在汤中，煮约1分钟。

6. 调味：根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

7. 出锅：将煮好的海参冬瓜蛋花汤倒入碗中，撒上葱花作为装饰即可。

这是一种简单的制作方法，你可以根据个人口味进行调整。希望你能成功制作出美味的海参冬瓜蛋花汤！

海参的烹饪做法大全如下：

1、将海参切开，为了裹上汤汁入味。

2、大葱切条。

3、小火炸香大葱。

4、大葱变软出香气，下海参，加入盐、味极鲜、蚝油，烧5分钟。

5、出锅前水淀粉勾芡，用中火烧透收汁，点缀枸杞出锅。

6、装盘，就可以享用了，味道好极了。

海参汤蛋花汤的家常的做法：

成品海参籽 55g

鸡蛋 1个

姜、葱、香菜 适量

黄瓜 1根

豆腐 1小块

西红柿 1个

淀粉 适量

做法步骤

1、海参花不用冲水，直接用水泡着。

2、葱、香菜切末，姜切片。豆腐、西红柿切小块、黄瓜切片备用。

3、锅里放入凉水，下入姜片和豆腐。（不用爆锅，清汤就行）

4、水开之后，放入西红柿、黄瓜、海参籽（海参花）。调味加盐、味素、香油，继续煮一小会。

5、淋入水淀粉，一遍淋一遍搅拌。

6、贴锅边沸腾水的那里转圈打入鸡蛋。

7、关火，撒入葱花和香菜，出锅。

8、晚饭搭配一碗海参籽（海参花）汤

春季的海参里有一样东西，营养价值也是很高的，那就是 海参花 。海参花即海参的卵，又称海参肠。并不是所有的海参都有海参花，只有四年以上的海参性腺开始成熟，才有海参花。由于海参的性腺成熟多于春夏交际，因此只有春末夏初的海参才有海参花。

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图：鲜海参花

海参花是海参身上非常有营养的部分，很早之前日本就学会了把海参花沏茶、泡酒，然后再煨汤，活着是把新鲜的海参花发酵制成海参花酱等各种做法。在我国的辽宁及山东一带，也有 “一花二肠三滚子”等关于海参花的说法，认为海参花更有营养。

图：鲜海参花

海参花一般呈现橘**，据说每 1000 公斤的活海参在加工过程中只能获取 1 公斤左右的海参花，因此海参花也被人称为“ 参中黄金 ”。

从营养角度上来说，海参花的营养成分和海参花本体相差无几，但有些物质的含量 比参体含量要高不少 。其中，海参花含有的酸性粘多糖对人体有特殊功效，而海参皂甙，及人类所必须的钙，铁，硒等成分也能为人体提供多种营养。

图：干海参花

海参花干制品的涨发方法跟海参有些相似，首先用冷水将其浸泡6-8小时回软，捞出放入锅内，加入纯净水大火烧开，持续加热10分钟，离火后自然冷却冷却，再放入冰水中浸泡6小时即可使用。

需要注意的是，海参花在加热过程中切勿沾上油，否则容易化没。

图：干海参花

海参花的保存方式不同于海参，因为海参一般都是加工成干制品后隔绝空气保存即可，但海参花是在捕捞海参后就立刻剖取的，将海参花清理干净后冷冻处理进行销售，所以一旦买了海参花， 一次吃不完的话，仍然要将其冷冻保存。

图：鲜海参花

海参花吃法和海参差不多，可以用来 煮汤、熬粥、凉拌 ，也可以用来炒菜。海参花的味道和海参差不多，一般来说没有处理经验的普通人家可以用 海参花煲汤，加入菌类、海鲜等可以让味道更加鲜美。 但是切忌一定不要和甘草和醋同时食用。

图：干海参花

小米海参花南瓜粥

食材： 海参花： 1个

小米：适量

枸杞：适量

香油：适量

做法：

（1）将小米洗净，锅内加入适量的水和小米，大火煮开。

（2）大火煮开后，转小火煮40分钟成小米粥，放入海参花。

将海参花打散，再放入适量的枸杞、香油一起煮一分钟，加入适量盐调味即可。

图：小米海参花南瓜粥

鸡蛋海参花汤

食材：

海参花：1个

鸡蛋：1个

盐：适量

香葱：适量

香菜：适量

做法：

（1）准备食材，葱、香菜切成末备用。

（2）烧开水开到80度后，把蛋花倒入锅中，同时不停的搅拌。

（3）取适量的海参花，放入锅中，水开后出锅，撒上香菜，盐，搅拌即可。

图：鸡蛋海参花汤

海参花虽源自海参的一个部位，但却比海参还珍贵！ 海参花含有大量的对人体有特殊功效的 酸性粘多糖、脂质、内脏色素 (β胡萝卜素、海胆紫酮、虾青素、玉米黄素、角黄素等)，以及比海参体壁含量更高的 钒、核酸、精氨酸等活性物质 ，还含有 海参皂甙、硒、硒、铁钙 等成分，如此丰富的营养成分造就了海参花神奇的功效。

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做法如下：

1、香菇洗净，去根，焯水后切片。

2、罗汉参去皮，切片。

3、砂锅内添加鸡汤和罗汉参片，大火煮开后，小火慢炖6分钟至罗汉参熟透。

4、添加高压海参和焯水的香菇，继续用小火煨炖5分钟左右，添加少量盐调味，即可出锅。

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