今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊麻辣虾的家常做法,以下观点希望能帮助到您。

答干锅香辣虾

食材：新鲜海虾、干辣椒、葱、姜、花椒、淀粉、辣椒酱、盐、油、料酒、白芝麻。

做法

1、虾清洗干净，剪去虾须，用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。

2、腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉，平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅；

3、兆孙锅里放少量油，放切碎的干红辣椒和花椒，炸出辣味后放姜。

4、然后放入虾，放适量辣椒酱和少量盐煸炒几下，炒匀即可关火出锅，撒上葱花即可。

麻辣香锅

材料：前腿肉250g、洋葱120g、青椒40g、红椒40g、干子100g、莲藕200g、土豆150g，大豆油2大勺、姜片15g、蒜头4瓣、香菜少许、麻辣香锅调料45g

做法：

1、将所有食材洗净，切好备用；

2、前腿肉洗净后煮至8成熟，捞出沥干，再切片；

3、锅热后倒1大勺芥花油，放入煮熟的肉片，煎制两面焦黄后盛起；

4、放入藕片，双面煎变色后盛起；

5、土豆片：同样煎制双面焦黄后盛起；

6、再将干子也煎制焦黄后盛起；

7、最后，倒入青椒、红椒和洋葱，快速翻炒后盛起；

8、锅中再加入1大勺芥花桐配油，放入姜片和蒜沫爆香；倒入35克左右的麻辣香锅调料；中小火炒出香味；再将上述煎好的全部食材，倒入锅中；

9、翻炒均匀后，盛入砂锅中，撒上少许香菜和芝麻点缀。

炒百合

材料：南瓜、百合、西芹

做法：

1、将西芹切段。南瓜局猜指去皮去瓤，切薄片。百合洗净掰开，焯水后备用。

2、烧开水，放入南瓜焯水，水开后捞出。

3、焯好的南瓜控干水分。

4、内放油，放入西芹翻炒。

5、芹炒至断生，加入南瓜一起翻炒。

6、入百合，再调入适量盐，翻炒均匀后出锅。

答1 香辣虾的做法3种

一、香辣虾的做法

材料：姜，蒜，花椒，干红椒各适量，虾任意量，看你自己想吃多少：）

首先把虾剪去须足，挑去背部沙线（我先用剪刀在背部件开口子，然后用牙签挑的，这可是个磨人的活儿啊）清水里洗净，（用吉士粉，料酒，，，，，，等等）腌上二十分钟，姜切丝，蒜切末，蒜可多些，香嘛。油下锅，油多放点，烧至六成热，也就是油面上有烟冒时，将姜，蒜，花椒，干辣椒一并下锅炒，出香味了就倒进虾去炒，看着虾慢慢变红的过程真是很爽哦，因为太香啦，至于虾要炒到什么程度完全看你自己，因为有的人喜欢吃脆壳有的人喜欢吃嫩点的肉，我喜欢中间状态啦，嘿嘿，做好了，看准火候，出锅。

二、香辣虾的做法

原料：活虾（1斤2两左右） 配料：土豆、冬瓜、西芹、大葱调料：虾酱、虾油、味精、鸡精、白糖、干辣椒制作过程： 第一步：把土豆去皮切条儿，冬瓜切条，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。 第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。 第三步：支炒锅，下适量虾油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆条、冬瓜条、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。 第四步：待炒上几番以后，配料熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。 第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。 菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。 菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满慧闭足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。

注意事项：首先是虾酱不能炒糊，而且虾酱是厨师秘制的，所以如果个人要做，可以用柱侯酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！

三、香旁洞辣虾的做法

风味特色：

从一开始的香辣蟹，到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺，在大江南北都成为餐桌上的宠儿，就连我们河北人，也开始大张旗鼓地吃起香辣料理来。香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时的调味。汁浓、麻辣味浓的香辣虾，肉质紧韧爽脆，加上多种特制香料的调和，让人回味。

原料：

港虾500克，蒜25克，灯笼泡椒25克。

调料：盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、熟芝麻25克、香葱15克、鸡粉2克。

制作方法：

（1）港虾洗净，去须，背部开刀去沙线。

（2）锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入港虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。

（3）另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。

制作关键：

（1）制作香辣虾选料是关键，虾必须新鲜，可用活南北白虾或基围虾，也可以选用冰鲜港虾。若选用冰鲜港虾，要用皮薄（皮厚的发黑）、虾脑少、肉饱满的，因为皮厚则炸不酥，有虾脑的头易炸掉且太费油，而肉不饱满的炸出来发柴。

（2）选用冰鲜港虾时，解冻不当也会影响菜的质量。不要将虾暴露在空气中自然解冻，否则头部发黑。正确的方法是将虾浸在水中，用流水小流量冲至化开。

（3）选用泡椒的要肉厚、颜色红亮，最好是灯笼泡椒，以保证菜的口味醇厚香辣。

（4）港虾过油炸时要控制好油温、油量。油量控制在虾的4—5倍，运碧枯油温以六至七成热、微冒青烟为好。因为油温太高容易将虾炸焦，而太低则虾皮炸不脆。炸至虾刚飘起来就捞出，不可时间太长。

（5）熬制香辣油时，不要用过多香味太浓的香料（如香矛、藿香），突出香味就可以了。

答麻辣虾是川菜的一种，麻辣虾很多人都吃过，这道菜是以麻为主，这道菜做起来也不难，可以在家尝试一下，下面一起来看看麻辣虾怎么做好吃吧。

麻辣虾怎么做好吃 

食材：冻虾，干辣椒，花椒，姜，蒜，豆瓣酱，酱油，料酒，盐，糖，味精

1、虾洗净沥干水背脊开边备用。

2、大火烧热油锅，爆香姜、蒜。

3、转小火，再放干辣椒、花椒与豆瓣酱炒出红油，倒入虾快炒，下酱油、料酒、盐、糖、味精调味后，即可捞出虾摆盘，再放点芝麻在虾上即成。

麻辣虾的做法

食材：虾适量、干红椒适量、青椒适量、泡椒适量、大蒜适量、生姜适量、大葱适量蔽氏、花椒适量、盐适量、酱油适量、味精适量

1、虾去头，去掉背部泥线，洗净;

2、干红椒、青椒、泡椒切好，大蒜切片，生姜切片，大葱斜切;

3、热锅，油热后，倒入干红椒、青椒、泡椒、葱、蒜、姜、花椒，炒出味道后倒入虾，然后放入盐、酱油、味精，待虾颜色变红即可出锅。

下不能和什么一起吃

1、虾与含维生素C的食物相克(不宜配炒)

2、虾和南瓜：同食会引起此蠢痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

3、虾和果汁：同食会腹泻。

4、虾儿忌维生素c(药片) 。食少肚痛难忍,食多死亡。

5、虾皮和黄豆：同食会消化不良。

6、虾皮和红枣：同食会中毒。

7、对虾和维生素C：同食会可致砷中毒。

麻辣虾简介

麻辣森并陪虾是一道美食，主要材料有海白虾，辅料有干辣椒、花椒、姜、蒜切片，葱切丝、泡辣椒、泡姜等，属于川菜，是一种私家菜。麻辣虾以麻辣口味为主，炒制而成的虾，成为麻辣虾。

答麻辣虾的做法如下：

主料：虾、土豆、葫芦瓜、干豆、花菜、莴笋。

辅料：酱油、料酒、辣椒酱、耗油、大蒜、干漏猜辣椒、花椒粒、清水、芝麻。

工具：锅、盘子、砧板、刀具、漏勺。

1、准备材料。

2、将大虾去虾线，洗净，加入一勺料酒，拌匀备用。

3、锅中水烧开，放入蔬菜。

4、煮熟后将蔬菜捞出，沥干水份备用。

5、锅中热油，倒入香料。

6、加入腔搜敬一勺香辣酱。

7、将香料炒香，倒入大虾。

8、将大虾炒熟，变成金黄色。

9、倒入蔬菜拌匀。

10、加入适伍慎量酱油、一勺蚝油，翻炒拌匀，出锅，撒上葱花和白芝麻即可。

答麻辣虾仁的做法与步骤：

1

、500g鲜虾，去皮去沙线洗净（尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些），蒜两行磨瓣儿，干红辣椒4－5个。

2

、蒜切碎，姜档并斗片切丝，干辣椒用剪子剪成小圈儿。

3

、锅里倒入油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿―――我喜欢这样 子不等着油热蔽毁就把蒜倒进去，觉得蒜味可以更好地渗透到油里。

4

、倒入虾仁，加 盐和胡椒粉调味，炒3分钟左右，或者直至炒熟。

从上文内容中，大家可以学到很多关于麻辣虾的家常做法的信息。了解完这些知识和信息，窝牛号希望你能更进一步了解它。

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