好几天不来头条了，今天打开一看，满满的感动，感谢大家给予我家孩的鼓励，盛情留言，我无法一一回复了，忍不住分享一种时令野菜的家常做法吧，蘸汁凉拌都很好吃。

几场大雨过后，妈妈楼下的小菜园里野生的马齿苋一下子长了起来，老妈给我摘了一袋子，顿生欢喜，马齿苋好嫩呀，连杆一掐都就断了。决定用它来做个菜疙瘩，这也是关中人喜欢的吃法。

马齿苋，含有钙、磷、铁以及维生素E、维生素B、维生素C等营养物质。它还有一个特性，其ω—3脂肪酸含量高于任何植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利，此外，他还有很好的润肠作用，对付便秘效果非常的好。

但对于我来说，我更加喜欢它的味道，尤其是那种略带粘液滑滑的口感。加入面粉做成菜疙瘩，就更能突出这种口感。

刚摘的马齿苋淘洗三遍，捞出困下水分

盆子里加入面粉，面粉的量是菜的一半。

加入一小勺食盐，再倒入适量的清水，搅拌均匀，揉成面团

不用醒面，搓成长条。

然后切成大小均匀的剂子

放入蒸锅后凉水开始蒸，蒸上20分钟即可

在这个期间，也别闲着，调一个蘸汁吧，野菜类大都和大蒜较搭，但是大家有没有试过用洋葱代替大蒜呢，一定要试试，照我这种做法，做出来的比蒜泥好吃多了。先把洋葱切丁，盛入碗内，加一勺蚝油，两勺味极鲜酱油，一勺盐，一勺糖，两勺辣椒面，两勺香醋。

热油激一下，蘸汁完成。

时间到后，把菜疙瘩拿出来稍微晾一下。就可以蘸汁食用了。

夹一个蘸一下尝尝，筋道爽滑，就是这个味道，从小吃到大的味道。

用马齿苋做出来的菜疙瘩，呈半透明状的颜色里就透着惹人想要品尝的冲动。

现在的这个时候，去郊外的草场，路边，大田地里，到处都可以找到马齿苋，早市上也能买到，想试试我的这个做法的，就去采点回来。

趁着时间正好，野菜正肥，抓净试试吧，错过了还要再等一年。

我是“有故事的美食”，不定时更新中。

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