黄骨鱼又叫昂刺鱼，今天我就跟大家分享一道简单的家常菜——黄焖黄骨鱼，新鲜的黄鱼骨这样做出来又香又嫩，鱼肉不仅不腥，吃着还很开胃。

　　一起来看看是怎么做的吧!

　　用料：

　　黄骨鱼，青线椒，红线椒，大蒜，生姜。

　　做法：

　　青线椒和红线椒清洗干净，去蒂，切成小段。

　　生姜和大蒜洗净，分别切成丝和片。

　　黄骨鱼是没有鱼鳞的，去腮去内脏，清洗干净即可。

　　锅内倒油，油烧热后，放入切好的姜丝和蒜片炒香。

　　倒入洗净的黄骨鱼煎制，煎到鱼皮变色、蜷缩，给鱼翻个面，将另外一面也煎制一下。

　　淋入少量的料酒去腥，先把红椒段倒入锅内，用油稍微煎制一下，加水与鱼肉齐平，大火烧开后转中火焖制。

　　焖到锅内汤汁还剩一半，鱼肉全部熟透，加盐调味，撒入切好的青椒段，煮至青椒段断生。

　　最后加一点浓缩鸡汁提鲜，炒匀就可以出锅了。

　　这道简单的黄焖黄骨鱼就做好了，鲜嫩的鱼肉吃起来带点辣辣的，很开胃，不需要过多的调味料，做出来的鱼肉也很好吃。

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