2、把虾全部清理干净。

3、接下来，把虾肉剁碎。放碗里，放一点盐拌匀腌制一会。

4、把鸡蛋打入虾仁里。打散，加小半碗水调匀备用。

5、蒸锅里放水，把虾仁鸡蛋放锅里，大火蒸，上气后蒸6分钟即可。

6、蒸好后，过一会再拿出，以免烫手。

7、淋上芝麻油，即可。虾仁蒸蛋就完成了。给孩子做虾怎么做好吃

做一道超级细腻嫩滑的虾仁蒸蛋，相信孩子不会拒绝。早上或者晚上的时候蒸一碗虾仁蒸蛋，味道是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面就由我来简单介绍如何制作细腻嫩滑的虾仁蒸蛋。

虾仁蒸蛋的食材：虾仁50克、鸡蛋2个、香葱1根、生姜2片、食盐1/2茶勺、料酒1/2汤勺、生抽适量。

虾仁蒸蛋的做法：

1、虾洗净，去头去壳去虾线，加入葱白段和姜片，调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。

2、鸡蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的温水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。

3、盛蛋液的碗盖上保鲜膜，用牙签插几个小洞，放在蒸架上，冷水下锅。个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要。

4、盖上盖子蒸5分钟左右至蛋液表面凝固。打开保鲜膜，较均匀的放入虾仁，然后再盖上保鲜膜。

5、继续蒸至熟透，上桌前淋上一些生抽，撒上适量葱花即可。

虾仁蒸蛋的食用价值：

1、鲜虾里边有很非常好的蛋白质，它的营养成分也是非常高的，鲜虾的口味与鱼是一样的绵软，非常容易就能消化吸收掉，它里边也有许多矿物，对身体有补充营养成分的功效。

2、而鸡蛋里具备蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等这种身体需要的营养元素，蛋白是大自然里认可的优质营养成分，对我们身体的肝脏组织有一定的修补功效。另外还含有DHA和大豆卵磷脂、针对中枢神经系统和宝宝人体的生长发育有非常大的协助。

心动不如行动，赶快做一道虾仁蒸蛋给自家孩子尝尝吧，相信会盘光光、饭光光。

给小孩蒸鸡蛋怎么蒸

鲜虾蒸蛋做法

食 材

鸡蛋、鲜虾、香葱、蒸鱼豉油、香油

做 法

1、将鸡蛋打入容器，鲜虾挑去虾线。

2、鸡蛋打散加入一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2：1，然后朝一个方向搅拌均匀。

3、在蒸之前，先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油。

4、最后把蛋液倒入到容器里，倒入8分满就可以了。

5、外面覆上一层保鲜膜，凉水入锅，大火攻开后转小火。

6、中间到七八分熟时可加入虾进去一起蒸。

7、蒸好后取出趁热加调料：加入葱花、滴入香油、蒸鱼豉油即可。

超详细步骤虾仁蒸蛋菜谱来咯！按照调节比例和时间来做吧！这样蒸蛋还不好吃你来找我吧！我用的是一个鸡蛋蒸的，蒸给小宝宝吃的，适合一岁以上宝宝吃，虾仁熟了切成颗粒，不要放蒸鱼豉油和葱花。成人吃放上蒸鱼豉油和葱花就可以了。

虾仁蒸蛋的用料

鸡蛋 41克温开水 61.5克

虾仁 7个小葱 1根

猪油 1克蒸鱼豉油 3克

盐 1克

虾仁蒸蛋的做法

步骤1

虾洗净去掉虾线，剥壳，放少许盐和料酒腌制一会儿，虾开水下锅变色捞出备用。

步骤2

鸡蛋与温开水比例1：1.5或者1：2，温开水加一点盐搅拌融化再混合鸡蛋搅拌均匀，处理掉搅拌起的气泡，不嫌麻烦的可以过滤一遍鸡蛋液更嫩滑，然后放入猪油。

步骤3

不嫌麻烦的可以在鸡蛋盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞，锅中开水放鸡蛋蒸2分钟如变色微凝固时，放入虾仁，由于我用的是平碗蛋液平铺比较浅，受热均匀比较快的就凝固了。如果用的其他大碗建议观察蛋液什么时候凝固了就放虾仁吧！

步骤4

放入虾仁继续蒸6分钟。

步骤5

再焖3分钟取出，撒上葱花和蒸鱼豉油。

步骤6

如图所示。

虾仁蒸蛋的烹饪技巧

1.油可以选择香油，不过我个人喜欢用猪油。觉得猪油让蒸鸡蛋味道更好吃，感觉可以去掉鸡蛋的腥味。 2.鸡蛋原则上蒸8～10分钟，不要超过就可以了，超过就变老了。

虾仁蒸蛋

〖食材〗虾仁50克、鸡蛋2个、香葱1根、生姜2片、食盐1/2茶勺、料酒1/2汤勺、生抽适量。

〖做法〗虾洗净，去头去壳去虾线，加入葱白段和姜片，调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。

2、鸡蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的温水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。

3、盛蛋液的碗盖上保鲜膜，用牙签插几个小洞，放在蒸架上，冷水下锅。个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要。

4、盖上盖子蒸5分钟左右至蛋液表面凝固。打开保鲜膜，较均匀的放入虾仁，然后再盖上保鲜膜。

5、继续蒸至熟透，上桌前淋上一些生抽，撒上适量葱花即可。

〖食用价值〗鲜虾里边有很非常好的蛋白质，它的营养成分也是非常高的，鲜虾的口味与鱼是一样的绵软，非常容易就能消化吸收掉，它里边也有许多矿物，对身体有补充营养成分的功效。

2、而鸡蛋里具备蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等这种身体需要的营养元素，蛋白是大自然里认可的优质营养成分，对我们身体的肝脏组织有一定的修补功效。另外还含有DHA和大豆卵磷脂、针对中枢神经系统和宝宝人体的生长发育有非常大的协助。

心动不如行动，赶快做一道虾仁蒸蛋给自家孩子尝尝吧，相信会盘光光、饭光光。

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虾仁蒸蛋的制作步骤

　1、准备好所有的食材。

　2、鸡蛋打散加少许盐轻轻搅打。

　3、加入适量的温水再次搅拌均匀。

　4、然后把蛋液过滤一下。

　5、包上保鲜膜。

　6、入蒸锅大火蒸制。

　7、虾仁去掉泥肠洗净在切小丁备用。

　8、鸡蛋液蒸制半凝固放入虾仁(差不多15分钟)。

　9、再次蒸制至蛋液熟透(再蒸10分钟左右)。

　10、吃的时候撒少许葱花,香油,蒸鱼豉油即可。

　虾仁蒸蛋做法一

　1、鲜虾洗净剥去皮。

　2、剥好皮后切成小丁。

　3、鸡蛋打在碗内加入适量的盐搅散搅匀并以鸡蛋和水的比例为1:1加入水搅匀。

　4、放入虾仁丁搅匀。

　5、锅至火上加入水烧开,放入蛋液。

　6、然后在碗上盖上小盖子。

　7、再盖上大的锅盖,中火蒸10分钟即可。吃时,撒上小香葱,淋上蒸鱼豉油即可。

　虾仁蒸蛋做法二

　1、准备好鸡蛋、活虾、香葱,虾洗净,去头去虾线调入1/2汤勺的料酒,抓匀腌制片刻。

　2、鸡蛋磕入碗中调散。

　3、在鸡蛋液中加入1.5到2倍的水并调入1/2茶勺的食盐,搅拌均匀。

　4、用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。

　5、盛蛋液的碗盖上保鲜膜。

　6、放在蒸架上,冷水下锅,个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多,自己熟练最重要。

　7、蒸8分钟左右,至蛋液表面凝固,打开保鲜膜,较均匀的放入虾,然后再盖上保鲜膜,盖上盖子,继续蒸至熟透可,放了虾后在蒸8分钟。

　8、吃的时候淋上一些味极鲜,撒上适量葱花味道更好。

　虾仁蒸蛋做法三

　1、用鲜虾和虾仁都可以的,不过鲜虾口感好一些。

　2、用剪刀在虾背后和虾肚子剪开,去虾线。因为做的是蒸鸡蛋,所以要把虾头和虾壳去了,只要虾仁。

　3、把鸡蛋磕开,虾仁切小粒点,放碗里。

　4、虾仁用料酒,芡粉,葱节腌制10分钟。

　5、盐先在温水里面融化加入鸡蛋里面,鸡蛋和水的比例是1:1,拿不准水的比例就用鸡蛋壳装,两个鸡蛋的水,就用半个鸡蛋壳装4次。然后搅拌均匀。蒸鸡蛋的水有人用凉开水,有人用矿泉水,有人用自来水。我觉得我的嘴巴尝不出来,都一样,所以用的是自来水。囧,懒人做菜就是这样。盐用水融化就是担心用冷水不能融化,然后沉淀到鸡蛋液的底部,会很咸。

　6、鸡蛋用保鲜膜覆盖一层,然后蒸10分钟左右,等鸡蛋表面凝固以后把虾仁和葱节放到鸡蛋表面,盖好保鲜膜,继续蒸8分钟,即可食用。

　虾仁蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜,主要由虾仁和鸡蛋做成,成功的出品口感滑嫩。虾仁和鸡蛋都是高蛋白的食材,虾仁能增强人体免疫力,预防动脉硬化,缓解神经衰弱,产后通乳汁,有利于病后恢复。所以,虾仁蒸蛋是一道营养美味的蒸菜。

鸡蛋能和虾仁可以一起蒸着吃。虾仁蒸鸡蛋的做法：

一、食材1、主料：鸡蛋2个，虾仁50克；

2、配料：油适量、盐适量、豉油适量。

二、做法步骤：

1、鸡蛋尽量打散，加水和盐适量；

2、虾仁去黑线洗净，用盐和料酒腌制几分钟；

3、放一半虾仁到鸡蛋液中，碗上蒙上保鲜膜，中火蒸至鸡蛋表面稍有些凝固；

4、将剩下的虾仁放在鸡蛋羹的表面，再盖上保鲜膜，继续中火蒸，直到虾肉变色即可；

5、出锅时淋上少许豉油，完成。三、注意事项：鸡蛋液中盐不可放多了，因为虾仁经过了腌制，有点咸味了，而且最后还要淋上豉油。

泡发的木耳切碎。

虾仁用到拍扁后轻剁几下，保留部分颗粒吃起来口感会更丰富。

胡萝卜切成小碎末。

2

虾肉泥、木耳、胡萝卜放入大碗中放入淀粉水、适量菌菇粉搅拌均匀。

虾肉泥越稀蒸出的肉排口感越软糯，虾泥越稠蒸出的肉排口感越劲道，调肉泥的时候宝妈可以自己调整下！

3

把肉泥平铺在一个盘子中，抹平。

4

冷水上锅蒸10-15分钟即可（时间根据虾排的厚度来决定）。

蒸的虾排颜色慢慢变红，盘底溢出汤汁时，清蒸虾排就做好了！

因为放了足够的淀粉水，虾排的口感吃起来软嫩鲜甜，混合着蔬菜一起舀进嘴里，一口就能勾起宝宝的馋虫啦~

小孩喜欢吃的家常菜做法：虾仁蒸蛋、滑蛋虾仁、土豆肥牛饭、宫保鸡丁、糖醋排骨。

1、虾仁蒸蛋

明虾剥去外壳，挑去沙线，清洗干净沥干水分备用。鸡蛋加一点盐打散，加入鸡蛋1.5-2倍的水量，一般3个鸡蛋我放250ml温开水，搅拌均匀。

把蛋液用漏勺过滤一遍，做出来的蛋羹更细腻，包住保鲜膜上锅大火蒸8分钟左右。表面蛋液凝固的时候，放上虾仁、葱花继续蒸5分钟左右。生抽和香油加一点点温开水搅拌均匀，倒在蛋液上即可。

2、滑蛋虾仁

虾仁洗净沥干水分放入盘子中，加二汤匙料酒、少许胡椒粉和二克盐，戴上一次性手套，把虾仁抓均匀后腌制五分钟。腌虾仁前一定要用手抓，手抓到虾仁表面发粘即可，这样炒出来的虾仁比较嫩。

鸡蛋磕入碗中，加少许料酒，将鸡蛋打散备用，锅加热后倒入食用油，油温七成热的时候放入虾仁，快速翻炒至虾仁变熟。将蛋液倒入锅中，稍作凝固后翻炒均匀，锅中放入三克盐翻炒均匀，放入少许葱花大火翻炒出锅。

3、土豆肥牛饭

土豆和胡萝卜切丁，洋葱切块。肥牛水开下锅焯至变色捞出，热锅入油，下土豆胡萝卜煎至金黄，下洋葱炒出香味，倒入煮汁和一碗清水煮开，下肥牛翻炒均匀，淋入少许淀粉水煮至汤汁浓稠即可。碗中装入米饭，淋入土豆肥牛，撒少许黑芝麻完成。

4、宫保鸡丁

先调个料汁：碗里2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、1勺糖、1勺淀粉、半碗清水、搅匀备用。鸡胸肉切丁，2勺料酒，半勺盐，小半勺胡椒粉，1勺淀粉，抓匀腌制10分钟。胡萝卜和黄瓜切丁备用。

锅中热油放入腌好的鸡肉炒熟盛出，锅里留底油，爆香葱花蒜末，1勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入胡萝卜丁和黄瓜丁，翻炒均匀。倒入调好的料汁，加入炒熟的花生米，收干汤汁即可出锅。

5、糖醋排骨

猪肋排洗净，冷水下锅，加葱2根，生姜五片，2勺料酒，煮开再煮2分钟，关火捞出洗干净。水倒掉。调配黄金比例糖醋汁：1勺料酒+1勺老抽+2勺生抽+2勺白糖+3勺陈醋拌匀。

排骨红彤彤的关键步骤：油热后转小火炒老冰糖，至枣红色，注意不要炒过了。会糊，下入排骨翻炒上色。先倒入糖醋汁，翻炒一会儿上色，再倒入半碗清水，没过排骨即可。加入5片生姜，2根葱，大火煮开转小火焖煮20分钟，再转大火收汁。

虾仁蒸蛋的简单做法如下：

工具和材料：菜板、菜刀、盆、碗、筷子、筛网、保鲜膜、牙签、蒸锅、克称、小葱、虾仁、鸡蛋、清水、酱油。

1、把需要的食材提前准备好，小葱切碎备用。

2、虾仁自然解冻后去掉虾线，用水冲洗干净后控干水分备用。

3、取2个鸡蛋打入碗中，加入150克左右清水用筷子搅拌均匀。蛋液跟鸡蛋的比例是1：1.5倍。

4、蛋液搅拌均匀后用筛网过滤到蒸碗中，撇去表面浮沫。

5、蒸碗上面裹上一层耐高温保鲜膜，用牙签戳几个孔。

6、放入蒸锅最小火上汽后蒸10分钟左右。一定要最小火、最小火、最小火蒸。

7、蛋羹定型后，去掉保鲜膜，放入虾仁，盖上锅盖继续蒸2分钟左右关火，焖3分钟即可。

8、最后撒上小葱，淋上酱油调味即可。

主料

虾仁4个

鸡蛋2个

调料

食盐

2克

鸡粉

5克

香油

2克

小葱

10克

虾仁蛋羹的做法

材料合集合图：

1.把虾处理干净，只取虾仁。鸡蛋磕入碗中

2.把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份

3.然后准备一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。倒入蛋液的水最好是温水，不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现蜂窝，影响蛋羹质量和口感，营养成分也会受损。也不要用开水，否则会成了蛋花汤，这样再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，这样既能保证口感，又能保证外观。水的量也很重要，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又不易成型，口感也会水水的。在打蛋液时，也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可

4.加入调料和温水搅匀的蛋液，再用小滤网过滤一下，除去筋头

5.在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗

6.最后把蛋液倒入到容器里，我这个倒的太满了，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子，也可以什么都不加就这样蒸。蒸的时候一定要水开以后，水冒热气以后，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，先大火再转小火，大概1、2分钟后就可以转小火了，蒸锅的盖子一定要留缝，不要盖严实了，边蒸边跑气，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，口感也不会老。蒸制的时间大概为10-15分钟，要蒸锅的水开后再记时间。（如果掌握不好可用牙签插一下，判断里面的蛋液是不是已经熟了），中间到7、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸

7.蒸好后加入葱末、滴入香油就可以吃了。根据自己的需要和喜好，还可以加入肉末、蒸鱼豉油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁、醋、酱油等或者做成日式茶碗蒸蛋，放入虾仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等

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