导读：每年的3-4月份，正是各种野菜生长最为茂盛的时候，此时只要您认识各种野菜的品种，不到1小时，就可以采摘1簸箕的野菜。而在春天，我们最应该多吃一些野菜，比如“野葱、香椿、荠菜”等等，都是营养价值非常高的野菜。而今天我给大家介绍的这种野菜，在老一辈的人中，都视为“珍宝”，特别是最近1个月，我每次只要去河边，总会发现有人在寻找它，它就是被誉为“药草皇后”的蒲公英！在我老家，老一辈特别喜欢把挖回来的蒲公英晒成半干后，然后和鸡蛋一起煮，而且还总是给我们说：“多吃几个蛋，保您一年健康”。

而最近我家一位做医生的叔叔，也来找我奶奶要她刚挖的蒲公英，他说“用蒲公英煮鸡蛋，真的是个宝，长吃健康无烦恼”！为什么蒲公英煮鸡蛋有这么好的功效呢，这是因为根据科学家的研究，蒲公英中含有丰富的“蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖、维生素B6、叶酸”等等物质，这些物质组合搭配起来，不仅可以清热解毒，而且还能增强身体的免疫力，不管是哪个年龄层的人，在春天每周吃2次“蒲公英煮鸡蛋”，对身体特好，可惜很多人还不知道呢！

而最近一些老粉丝，总是在后台问我，蒲公英到底有什么功效时，我就把上述的功效讲给他们听后，很多人都说：蒲公英煮鸡蛋，没想到作用这么厉害，省钱又实用的健康知识，听完您的讲解，真的是长见识了，我也要把蒲公英煮鸡蛋的功效讲给身边不知道的人呢！接下来胡师傅就把蒲公英煮鸡蛋的做法分享给大家，很多人还不知道正确煮法，看完我的方法，保证能最大限度保留蒲公英的营养物质！

【食材准备】：蒲公英250克、鸡蛋6个、食盐3克、清水适量。

【蒲公英煮鸡蛋的做法】：

第一步：首先将蒲公英清洗干净，然后将蒲公英放入到太阳下暴晒半天左右，直到蒲公英表面稍微有点干即可。如果没有太阳，将蒲公英阴干一天即可。

第二步：锅中放入适量水，然后将蒲公英、食盐、洗净的鸡蛋全部放入到锅中，然后开中火，将锅中的水煮沸，接着转小火，继续将蒲公英煮25分钟。

第三步：25分钟后关火，此时不要揭开锅盖，继续将鸡蛋焖6小时以上即可食用，如果想鸡蛋更入味，浸泡12小时后再食用。

【胡师傅有话说】：

1、挖回来的蒲公英最好不要直接煮，将蒲公英晒干半天，可以使蒲公英的香味更浓郁，这样煮出来的鸡蛋闻着也会更香。如果您住在城市挖不到新鲜的蒲公英，可以去药店买烘干的蒲公英干。

2、用蒲公英煮鸡蛋时，一定要放少许的食盐，因为食盐是百味之首，如果煮鸡蛋少了盐，煮出来的鸡蛋味道会很寡淡，导致鸡蛋吃着很腻。

3、做好的蒲公英煮鸡蛋，建议大家在48小时内吃完，如果鸡蛋放的时间过长，里面不仅有病菌生成，而且鸡蛋的营养价值也会降低。建议大家一天吃2个蒲公英煮鸡蛋即可，吃多了不易消化！

春天，蒲公英和鸡蛋一起煮，坚持每周吃2次，能清热解毒，增强身体的免疫力，对身体特别好！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍，最后感谢您的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。

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