俗话说：“二十六，蒸馒头。”小时候，母亲过年蒸馍是从二十三儿就开始准备的。冬天天冷，需要提前把面“发”上，才开始“发”一点，然后每一天“接”一次，越“接”越多，到了二十六早上，发面已经是慢慢好几大盆了。

由于过年蒸的馍多，要蒸一个上午，灶火里做饭的煤火不行，父亲总是在二十五儿的下午，在院子临时垒个大“蜂巢火”。二十六儿的早上，父亲早早起来把“蜂巢火”生着。早饭后，母亲在院子里放个大面板，开始揉面做馍，父亲在料理“蜂巢火”的同事，打着下手，一笼笼的馒头，上笼，出笼、上笼，出笼——看着这一笼笼白白胖胖的馍，父母的脸上都洋溢着幸福的喜悦。

到了中午时分，筛子里放满了白面馒头，那是大年初一初二和待客吃的；簿箩里堆满了黑菜包馍、黑豆馅馍，那是平时吃的。蒸好的白馍放在柜子里，谁也不许动；杂面馍放在后屋里，随便拿着吃。

一过初二，柜子里的白馍开始变味了，但还不让吃，待客的；簿箩里的黑馍都“笑”了，放开吃，不限量。春节前后那几天，在外玩饥了，跑到屋里掀开箱子闻闻白馍，然后拿一个黑馍跑出去了，吃着黑馍想着白馍。

蒸这么多馍，一年只这么一次。过年蒸馍的好坏，就意味着来年的财运，馍蒸的越好，就预示着来年的财运越好。所以每笼馍开始蒸的时候，母亲总要在煤火前，烧柱香；每笼馍出锅后，母亲都要挑三个最好看的供飨。

过年蒸的馍，造型应有尽有，寓意丰富多样，龙馍象征着风调雨顺，麦堆馍麦桩馍象征着五谷丰登，鱼馍象征着年年有余。腊月二十六这一天蒸馍，寓意着日子过得“蒸蒸日上”。

整年买馍的朋友们，今天最好蒸次馍，因为这不是一般的蒸馍，是你家“蒸蒸日上”的好兆头！

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