材料: - 新鲜松茸 2个 - 熟猪骨 500克 - 姜片 3片 - 料酒 1汤匙 - 盐 1茶匙 - 清水 8杯 做法:
1. 清洗好松茸,切成大块。
2. 将熟猪骨放入大锅中,加入清水,放入料酒、姜片和盐,用大火煮沸。
3. 将火调至小火,撇去浮沫,并继续煮2小时。
4. 把松茸放入锅中,煮10分钟。
5. 关火,将汤渣除去,即可享用。
松茸的功效和吃法大全松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香,口感如鲍鱼,极润滑爽口。下面为你介绍一些关于松茸的吃法。
松茸怎么吃, 松茸的吃法:
鲜松茸
烤松茸
做法:
1、准备好松茸和黄油,松茸洗净,根部的杂根削掉,松茸切片;
2、黄油放锅内,放入松茸片,两面烤熟,撒盐。
松茸排骨汤
做法:
1、把松茸,排骨,还有枸杞清洗一下。然后锅里烧开水,把排骨焯一下去掉血沫。松茸换水继续泡发,记住,这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了,等一会做汤的时候加进去,味道很好的;
2、取一砂锅,把所有的材料扔进去,加清水还有刚才泡蘑菇的水,大火烧开后,转小火来煲制;
3、一个小时后煲好了,加少许盐就可以了,不用加任何调料。
松茸饭
做法 :
1、海带放水里(3杯)煮成海带汤,米掏好后沥干水,然后放海带汁里泡1小时;
2、松茸用吸油纸擦净,尾部的根用刀削掉(不要用水洗,会失去松茸的香味。根部也很珍贵,不要一口气切掉啊)。 再切成薄厚合适的片;
3、油炸豆腐皮切成细条,放开水里煮一下,去掉表面的油;
4、把米和海带汁,及调味料一起倒入电饭锅,松茸和豆腐皮摆在最上面;
5、待饭煮好后,放置15分钟,然后把米饭搅拌均匀即可。
松茸炒肉片
做法:
1、将猪肉切片,用油、生抽、姜、葱、蒜稍微腌制一下;
2、用温水加松茸发好,洗净,撕开;
3、大蒜切成段;
4、起油锅,下猪肉翻炒;
5、待肉变色后加入松茸,添加适量的水稍煮;
6、快熟的时候加入大蒜,加蒜是习惯了,其实不加也行。加盐、糖、鸡精调好味;
功效
扩大根系的吸收面积和延长根系的吸收时间
松茸群的地下菌丝与松、栎类植物根系形成的外生菌根通常均有外延菌丝,这是菌根的主要吸收器 官 ,它 在 数 量 、 接 触 面 积 和 长 度 上 远 远 超 过 根毛。初步统计,每l0mg菌根土壤中含有的菌丝数达200~400条。这样在植物根际形成一个周密而庞大的菌丝吸收网;同时由于菌丝的侵入刺激菌根明显延长并分枝,大大地增加了根系的吸收面积。另一方面,没有菌根的营养根虽有根毛,但其寿命一般也只有几天就失去了吸收功能,外生菌根的吸水作用一般可延长一年之久才衰竭。
分泌酶、激素
外 生 菌 根 真 菌 松 茸 能 产 生 各 类 转 换 酶 、 蛋 白酶、脂酶、纤维素酶、半纤维素酶、磷酸酶等水解酶,这些酶类分泌到土壤中,对植物根系不能直接吸收的物质转化为可吸收的物质具有直接作用,促进根系吸收矿物质和氮、磷素等营养物质。同时菌根还能分泌各种生长激素,如细胞生长素、细胞分裂素、赤霉素、维生素B生长调节素、吲哚乙酸等。这些生长激素同植物本身所产生的植物生长激素是同性质的。
抗菌作用
一 是 产 生 抗 生 素 物 质 。 在 活 性 菌 根 带 内 ,细菌、放线菌全部消失,霉菌也大大减少,土样中只发现有藻状菌纲被孢霉属的种类 (齐乐贤, 1999;杨民和, 1997) ,在该区域外则存在有大量的细菌和放线菌。二是哈蒂氏网防卫。大部分菌丝可以侵入共生植物幼根皮层形成哈蒂氏网,对病原菌的入侵感染和蔓延具生物物理和生物化学屏障作用。一旦病原菌感染了已形成的外生菌根,病原菌进入到哈蒂氏网区域就停止蔓延,很难通过哈蒂氏网侵入到皮层组织细胞中。[2]
松茸汤的家常做法?用料
鲜松茸 3-4个
泉水(可用矿泉水代替) 适量
盐 少许
香葱 少许
做法步骤
步骤 1
松茸去根去泥沙,用面粉或淀粉水洗净,再用清水冲洗干净,切片。香葱洗净切粒。
步骤 2
砂锅中加入2-3碗清水,放入切好的松茸片,大火烧开转小火炖15分钟,出锅前加入少许盐和香葱碎即可。
步骤 3
如果有的话可以加一点鲜鸡汁会更有味道。
松茸煲骨头汤最佳做法材料
松茸菌,排骨,淮山,枸杞,盐
做法
1.回家将菌干洗净,用温水泡上几小时,加上淮山、枸杞。
2.将两根排骨斩大件一起入锅。
3.文火慢慢炖,那满屋的香气,非常诱人。文火煮上两小时,下适量的盐调味就好,味道清香鲜浓
松茸排骨汤的做法原料:
松茸干、排骨、盐、香葱、枸杞。
做法步骤:
第1步、松茸适量,温水浸泡20分钟。泡过的松茸捞出用清水冲洗净,泡松茸的水不要倒。放置一会澄清备用。
第2步、沉淀澄清的松茸汤。
第3步、排骨适量,清水洗净血水。
第4步、凉水入锅。
第5步、焯一滚儿捞出。
第6步、温水洗净浮沫。
第7步、锅内适量清水,焯过水的排骨放入,泡松茸的汤也一起倒入,切几片姜进去。
第8步、大火煮开,中小火炖20分钟。
第9步、松茸放入。
第10步、中小火炖40分钟。
第11步、枸杞冲洗一下。
第12步、香葱切小粒。
第13步、撇去浮沫和多余的油。
第14步、枸杞放入关火。
第15步、盛碗,适量盐,鸡精(也可以不放)调味。撒上香葱碎即可。
冻松茸汤的做法?原料:
土鸡半只、松茸100克(如果使用干松茸需要提前泡发)、枸杞10粒。
做法:
1、土鸡剁成小块,放入凉水中煮开,除去血沫以后捞出沥干待用。
2、冻松茸放在室温自然解冻以后洗净切薄片待用,如果使用干松茸则用温水将干松茸泡发,洗净沥干)
3、砂锅中放入足够多的水(水的比例是准备喝的分量的2倍,也就是说,如果准备喝4碗汤,那么水就是8碗,水不宜过多,也不宜过少,应该以完全没过材料一些为准),放入鸡块和松茸、枸杞煮开,撇去浮沫,转小火煲1.5小时,吃的时候用适量盐调味。
新鲜松茸煲汤最正宗做法?用料
新鲜松茸 4个,盐 适量,姜片 4片,三黄鸡 半只,料酒 少许
做法步骤
1、好新鲜的松茸又肥又大,轻轻地洗净泥土,把尾巴上的厚泥刮干净即可。
2、用手分开成细条,也不用太细。
3、半只鸡,不要脖子而要鸡头部分,下锅前鸡头只留下鸡冠和下巴颏的肉肉。
4、鸡肉放冷水里焯水,放了2片姜,少许料酒。捞出备用。
5、珐琅锅,热锅放油少许,油热放入焯好的鸡肉和条状的松茸君们。 放两片生姜。
6、开水安排上。 想多喝汤就多加点儿水,起码得没过食材。
7、中火炖开,转小火20分钟后,加入适量盐。 继续炖60分钟。 开盖即成。
松茸的十种吃法?准备材料:新鲜姬松茸随意、瘦肉适量、大蒜适量、鸡精适量、酱油适量
1、首先爆香大蒜;
2、接着倒入过水后的姬松茸翻炒;
3、加入瘦肉翻炒;
4、加入一点鸡精调味;
5、再来一勺酱油;
6、然后翻炒均匀;
7、最后装盘上桌即可食用。十种做法
清炖松茸汤的简单做法?步骤/方式1
适量松茸洗净切片
步骤/方式2
放入开水锅中
步骤/方式3
文火煮十分钟
步骤/方式4
撒入适量盐调味
步骤/方式5
出锅
赤松茸炖排骨汤赤松茸炖排骨汤
赤松茸炖排骨汤,松茸排骨汤营养价值高,尤其是松茸,营养价值绝对是公认的,而且有很好的抗癌效果,还能够帮助我们恢复精力,益胃补气,对于改善心血管功能也有很好的作用。下面就是赤松茸炖排骨汤的做法。
赤松茸炖排骨汤1赤松茸排骨汤
食材:赤松茸、排骨、枸杞、生姜、料酒、盐。
做法:
第一步,首先把赤松茸洗刷干净了,然后将赤松茸切成片备用。
第二步,排骨洗干净,然后冷水下锅,加姜片和料酒,焯水撇去浮沫,然后捞出转移至砂锅中,加适量热水,大火烧开,装小火炖个30分钟。
第三步,30分钟后将切好的赤松茸下锅,继续炖20分钟。
第四步,20分钟后,撒些枸杞,加适量盐调味,关火出锅即可。
烹饪技巧:
1、赤松茸和排骨一起煲汤,煲汤都汤会有点发黑,这是正常情况,不过味道还是很鲜美的;2、赤松茸味道鲜美,因此也不需要加味精、鸡精等调料,保持原有的鲜味。
赤松茸炖排骨汤2鲜松茸排骨汤的做法
排骨,脊骨,洗净。
焯水2分钟,再次洗净。
新鲜松茸切片。
松茸和骨头放入炖盅。
炖2小时。
加盐调味即可。
赤松茸炖排骨汤3
姬松茸排骨汤的做法
△姬松茸用水冲洗一下,用小刷子刷一刷,把它的根部刷干净点。冲洗干净后用冷水提前半小时以上泡发(时间不充裕可用温水,不过还是用冷水泡最佳)
△准备其他食材,枸杞和虫草也是要提前泡发,大概5-10分钟即可。同时把排骨洗干净了,准备下一步飞水。(飞水:就是将初步加工的原料放入冷水锅中,再加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。)
△锅中烧开水,淋少量料酒(去腥)将排骨放入,煮一会至看不到血色就立马捞出。捞出后要冲洗的话只能用温热水,而不能用冷水随便冲洗。否则会致使排骨肉质瞬间变老变硬,后期再炖多几个钟还是炖不烂咬不动的,这点是常识切记哦
△泡发姬松茸的水不要浪费,倒入电饭锅中后加适量清水,按煲汤模式是1.5小时,等水沸腾了再倒入刚飞水好的排骨,同时把虫草、玉米和姜片也一块倒入锅里一起煮。(泡虫草的水我就不要了直接倒掉,怕味大盖了我的姬松茸味哈哈)枸杞等最后5分钟倒入即可。
喜欢多喝汤的话一开始就要多加点水开煮~切记,中途想加水的话只能加热水
煮的`时候坐在旁边一直闻到香味,忍了好久,现在赶紧趁热喝掉哈哈,真的好香啊~~好喜欢的汤
排骨的肉也是炖得很嫩了,这时准备一碟加了白胡椒粉的酱油,我喜欢这样蘸着排骨肉吃。随便搭一道简单的素炒青菜吃就很满足了~
小贴士
△排骨飞水后只能放入热水中;
△喝汤我喜欢喝原滋原味,不喜太咸,所以一大锅汤我只放了一匙半的盐就很够味。排骨可以另外蘸酱油吃,嘻嘻。
赤松茸煲汤过程赤松茸煲汤过程
赤松茸煲汤过程,松茸也有不同的规格分类,越大的松茸里面所含有的营养物质就会越高。 松茸到底能够长到多大,都是菌丝以及土壤的营养成分决定的`。而以下是关于赤松茸煲汤过程。
赤松茸煲汤过程1赤松茸煲鸡汤的做法
赤松茸5到6只,老鸡半只(我这次用的是老鸡架)、鸡爪两只、猪骨半斤、金华火腿一小块、水发松茸5到6片、水发虫草菇一撮、姜一块、黄酒一汤勺。
砂锅文火炖煮超过2小时,至汤色如茶用盐调味即可。
赤松茸煲汤过程2
赤松茸煲鸡汤的做法
备齐食材。
鸡洗净斩件,松茸用小刷洗净可以改1刀或整只。
炒锅一勺热油,入鸡块炒香缩紧成白色,入少量料酒。
另起砂锅提前将水烧沸,下入炒后的鸡块、生姜。
入火腿2片。
盖锅,大火再次煮开,文火煲约40分钟左右。
入赤松茸,继续文火煲半小时左右,关火前调入少量盐调味即可。
小贴士
1、煲汤选择老母鸡最佳。
2、煲汤过程中砂锅不要续冷水。
赤松茸煲汤过程3赤松茸萝卜汤的做法
把泥土用小刀轻轻刮掉
切成4片
放入不粘锅煸炒出湿气后,加油6克
加油炒香后放到汤锅里,并加1000克开水
萝卜放入刚才炒松茸的不粘锅翻炒,不需要额外加油
大火烧开,小火煮10到15分钟加盐调味即可。
非常鲜
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