嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“芥菜酱油肉炒饭”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

冬天干燥，多吃蔬菜好处多，但大家也别只会吃白菜，芥菜同样也是一样非常好的蔬菜，口感好营养高，现在也正是当吃的时候，芥菜的吃法简单，我常会将其搭配米饭炒一锅，当作主食吃，别提有多美味了，炒饭我们平时常吃，还可随意搭配各种食材，腊肠、酱油肉、胡萝卜、木耳等荤素搭配的都行，这次要分享给大家的是一道芥菜酱油肉炒饭的做法，同样是用荤素来做搭配，整体的口感特别丰富，这样做的食物当作主食吃，比直接用芥菜炒菜吃美味多了。

备用食材：芥菜1颗，酱油肉100克，鸡蛋2个，大米3杯，食盐少许，胡萝卜半根；

制作过程：第一步，大米洗好，放入锅中，加上水煮成米饭，鸡蛋磕入一个碗中，加上盐打散，胡萝卜切成条再改刀切成丁，酱油肉切成小块；

第二步，芥菜洗好，切成小段，待将米饭蒸熟后，需要盛出来，晾一会，炒锅中添上少许食用油，烧热后，淋入鸡蛋液，快速划散炒熟，待其凝固后先盛出；

第三步，胡萝卜丁放入锅中，快速翻炒下，让其炒至微微发软的时候，放入酱油肉，快速翻炒，小火炒出香味，将芥菜也放入在锅中快速翻炒好；

第四步，这个时候将晾凉的米饭放入锅中，加上少许的料酒和食盐，快速翻炒均匀，将鸡蛋也放回，炒至米饭变得松散并且粒粒分明的时候；

第五步，这道主食就做好了，关火，将做好的芥菜炒饭盛出在碗中，就可以吃了。

小编总结：将芥菜这样炒一锅当作主食吃，再好不过了，芥菜和白菜都是正当时的蔬菜，大家别只会吃白菜，这芥菜的口感同样也很丰富，而且营养价值还很高，将其下锅炒一炒当作主食吃，家人都特别喜欢，深秋季节，天气冷而且还干燥，大家多吃蔬菜好处多多，芥菜疙瘩我们一般会当作苋菜做，而芥菜叶便完全可以炒着吃，随手一搭配就是一道营养更美味的食物，有饭有菜，这炒饭喜欢的就可以亲手学习了，别总是点外卖了，自己做的饭吃着更放心。

1、做炒饭，记得要用冷饭，不能用刚蒸好的，水分稍微少一点的大米饭，炒饭吃不会发粘，而且还能保证粒粒分明，特好吃，所以可以直接用前一天的剩米饭，当天蒸的米饭记得要晾凉了才能用；

2、食材完全可以随意做搭配，没有酱油肉的用培根或者是腊肠代替都行，所有食材都尽量切得小一点，这样的炒饭好做，而且吃着也更加方便了，因为我用的酱油肉本就味道很足，所以没有添加太多的调味料，大家按照实际情况自行掌握；

3、用冷饭会成团不易炒散，所以可以加上一点点水，记得一定不要太多了，所有的食材都可以分开来炒好了，再混合炒在一起，芥菜很好熟，所以最后放入锅中就可以了。

如果你也认为用这芥菜做的主食还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

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