今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊四川火锅鸡做法,以下观点希望能帮助到您。

答食材：鸡腿适量、翅根适量、葱头适量、香菇适量、郫县豆瓣适量、姜片绝蠢适量、干红椒适量、蒜瓣适量、麻椒适量、八角适量、香叶。

1、鸡块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫。

2、准备好调料。

3、葱头切断，香菇随自己心意切就好。

4、锅烧干，倒适量油，放入干红椒、姜片和葱头炸锅，根据食材放入郫县豆瓣炒出红油，放少量白糖，放香菇。

5、香菇炒软放烫并孙陪好的鸡块急火翻凯橡炒。

6、鸡块上色后倒入或多点开水，加入干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒。

7、锅子加盖，大火烧开，中火炖30分钟。

8、把炖好的火锅鸡倒入电磁炉的锅内，就可以食用了。

注意事项：

1、可以准备一些青菜，吃起来没那么油。

2、不吃辣的可以少放或者不放辣椒。

答1、材料：火锅底料1包、花椒1把、鸡1只、盐适量、料酒适量。

2、首先把鸡肉洗干净，切成小块，冷水下锅，加适量料酒焯水，去掉腥味。

3、锅里热油，加入生姜，蒜和香料翻炒，再加火锅底料翻炒，锋睁炒香后睁雹加入鸡肉。

4、再加芋头和竹笋翻炒。

5、翻炒银早岁出香味后，加入盐，胡椒粉和鸡精调味。

6、再放入高压锅，加水至没过材料。

7、盖上锅盖，大火煮20分钟。

8、再加点香菜即可出锅。

答分类: 生活 >> 美食/烹饪

解析:

其实火锅鸡就是将川菜中的红烧鸡与麻辣火锅相结合创新而成，以圆余鸡为主料而已，具有较大的自主性。

将经宰杀洗净的公鸡斩成块，加盐/料酒/胡椒粉码味浸渍20分钟。蔬菜原料（比如莴笋/胡萝拍腔巧卜/水发笋等）也切成块或条。

锅内加油烧到五成熟时，放姜袭键葱炝锅，再下鸡块翻炒，出香后掺入火锅红汤适量（如果在家制作，可以放半包火锅底料炒制），放入蔬菜原料和少许泡野山椒，改用小火烧制。（如果时间紧，用高压锅）

烧到至九成熟时，再掺烧开的红汤（没有的话，就加骨头汤/鸡汤，甚至可以掺开水，加盐/味精/酱油/白糖调味）上桌，配上味碟，开火煮，等到鸡熟软即可。（也可完全熟软再上桌，可以不点火）

先吃鸡和蔬菜原料，吃完后可以点火煮其它的蔬菜原料，颇具火锅特色：）

答火锅鸡是将红烧鸡与麻辣火锅相结合创新而成的一种美食。

鸡肉的者岩差鲜美嫩滑配上火锅的麻辣鲜香，味道简直不能更美！首皮

不会做的朋友不要担心，万能的火锅底料来帮你，轻松做出美味火锅鸡！

火锅鸡制作方法

1、将鸡洗净斩成块，锅中烧水倒入料酒、姜片汆烫鸡肉捞出沥干水。

2、锅热加油烧到六成熟时，放姜葱炝锅，放入火锅料炒出红油，放少量白糖，倒入腌制好的鸡肉翻炒上色。

3、鸡块上色后加入高汤或者多点开水，加入香菇、姜片、葱段、蒜瓣、枸杞大火烧开。

4、烧开后倒进电磁炉锅枣中里，中火炖30分钟。这段时间可以去准备自己爱吃的食材了。

5、烧到至九成熟时，掺高汤或清水上桌煮开。也可完全熟软再上桌，先吃鸡肉，吃完后可以煮些其它蔬菜。食用时配上蘸料味道更佳。

答主料：童子鸡1000克

辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克尺高,香菜150克,猪血150克迹枣

调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克

麻辣火锅鸡的做法：

1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；

2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；

3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；

4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；

5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。

6. 将测菜分别加陵州尺工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。

答火锅李瞎鸡的制作材料：

主料：鸡500克

调料：盐5克,辣椒(红,尖)15克,辣椒(红扮喊,尖,干)15克,豆瓣30克,花椒5克,八角2克,茴香2克

1. 将三黄鸡去毛、肉脏，整理干净；

2. 三黄鸡下沸水锅中出水，捞起备用；

3. 锅中下油烧至五成热后，放入糍粑海椒、豆瓣，用中火慢慢炒出味；

4. 再下入干辣椒节、花椒，用中火炒出味；

5. 加入鲜汤烧开，加入五香料，熬制成辣卤；

6. 最后将三黄鸡下锅卤制成熟即可。

火锅鸡的制作要诀：

煮时不宜太老，火锅味浓，食时有回味。

小帖士-健康提示：

1. 鸡具有丰富的营养成分，富含蛋白质、脂肪、维生素A、尼克酸、镁、锌、硒等；

2. 具有温中益气、补精添髓的功效。.!求！厅扰野

从上文内容中，大家可以学到很多关于四川火锅鸡做法的信息。了解完这些知识和信息，窝牛号希望你能更进一步了解它。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除